《本草綱目》是明代傑出醫藥學家李時珍撰寫的中醫典籍，共52卷。下面本站小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。
此書採用“目隨綱舉”編寫體例，故以“綱目”名書。以《證類本草》爲藍本加以變革。全書共190多萬字，載有藥物1892種，收集醫方11096個，繪製精美插圖1160幅，分爲16部、60類。是作者在繼承和總結以前本草學成就的基礎上，結合作者長期學習、採訪所積累的大量藥學知識，經過實踐和鑽研，歷時數十年而編成的一部鉅著。書中不僅考正了過去本草學中的若干錯誤，綜合了大量科學資料，提出了較科學的藥物分類方法，融入先進的生物進化思想，並反映了豐富的臨牀實踐。本書也是一部具有世界性影響的博物學著作。
本草綱目·第九卷·谷部·醬
【釋名】
[時珍說]醬，從將。能夠解食物之毒，如將之平暴惡。
【集解】
[時珍說]麪醬有大麥、小麥、甜醬、麩醬等種類;豆醬有大豆、小豆、豌豆及豆油等種類。大豆醬做法：用黃豆一斗，煮糜爛，搓揉如泥，用麥面三鬥拌勻，在竹笆或蘆蓆上攤開發酵三晝夜，等到其熱如火，溼氣盡出，色黃如金時，將鹽十斤，井水四十斤一同放入缸內，在三伏天的烈日下暴曬，一月的時間味道就好了。小豆醬做法：將豆磨碎，和麪罨黃，第二年又再將其磨細。每十斤加鹽五斤，用臘水淹沒，然後曬出味道即可。甜麪醬做法：用小麥面和勻切成片，蒸熟罨黃，再裝在簸箕中曬乾。每十斤，加鹽三斤，熟水二十斤，曬出味道即可。
【氣味】
鹹，冷，無毒。
【主治】
除熱止煩，殺百藥及火毒，殺一切魚肉、菜蔬、蕈毒，並治蛇、蟲、蜂、蠍等毒。醬汁灌腸，治大便不通;灌於耳中，治飛蛾、蟲、蟻入耳。塗在狂犬咬傷及燙傷、燒傷還沒有成瘡的部位，很有療效。中砒毒的，調水服即可解除毒性。
