《本草綱目》是明代傑出醫藥學家李時珍撰寫的中醫典籍，共52卷。下面本站小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。
此書採用“目隨綱舉”編寫體例，故以“綱目”名書。以《證類本草》爲藍本加以變革。全書共190多萬字，載有藥物1892種，收集醫方11096個，繪製精美插圖1160幅，分爲16部、60類。是作者在繼承和總結以前本草學成就的基礎上，結合作者長期學習、採訪所積累的大量藥學知識，經過實踐和鑽研，歷時數十年而編成的一部鉅著。書中不僅考正了過去本草學中的若干錯誤，綜合了大量科學資料，提出了較科學的藥物分類方法，融入先進的生物進化思想，並反映了豐富的臨牀實踐。本書也是一部具有世界性影響的博物學著作。
本草綱目·第九卷·谷部·酒
【釋名】
[時珍說]許慎在《說文解字》中講，酒，就也。所以就人之善惡也。一說，酒字篆文，像酒在滷中之形。酒之清者爲釀，濁者爲盎，厚爲醇，薄爲醨，重釀爲酎，一宿爲醴，美爲醑，未榨爲醅，紅爲醍，白爲醝。
【集解】
[時珍說]東陽酒即金華酒，也就是古代的蘭陵酒。李太白詩中所說的“蘭陵美酒鬱金香”就是指的這種酒，它自古以來就很聞名。山西的“襄陵酒”、薊州的“薏苡酒”，都清烈味美。陝西、四川有“咂嘛酒”，是用稻、麥、黍、秫作曲，封在一種腹大口小的瓶子中釀製而成，然後用筒吸飲，但這種酒谷氣很雜，所以酒不清美。
【發明】
[時珍說]酒，是天之美祿。面曲之酒，少量飲用可和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興，敘情合歡;痛飲就會傷神耗血，損胃亡津，生痰助火。陶靖節先生有詩道，讀書不求甚解，飲酒最喜微醉。邵康節也有詩說，美酒飲至微醉後，好花看到半開時。這些都是得到了飲酒的妙法，也就是所說的“醉中趣、壺中天”。如果沉溺無度，經常醉酒，那麼輕微的會患上疾病、敗壞行爲，嚴重的就會喪國亡家，傷害性命，其害處說得完嗎?這便是大禹之所以疏遠儀狄，周公之所以著“酒誥”，爲世人定下規範準則的原因。
米酒〔氣味〕苦、甘、辛，大熱，有毒。[時珍說]酒後吃芥菜和辛辣之物，可使人筋骨鬆弛。酒後飲茶，傷腎臟，導致腰腳重墜，膀胱冷痛，並會患喉頭水腫痰多、口渴、全身疼痛的疾病。一切用酒配製的毒藥是難以解治的。但酒遇鹹可以解除酒性，這是因爲水可制火，酒上升而鹹潤下的緣故。另外酒怕葛花、赤豆花、綠豆粉等東西，是因爲寒能制熱的緣故。
【主治】
殺百邪惡毒氣。通血脈，壯腸胃，潤皮膚，散溼氣，消憂發怒，宣言暢意。並養脾氣，扶肝，除風下氣。解馬肉、桐油毒及丹石發動。糟底酒 在三年臘糟下取。開胃下食，暖水髒，溫腸胃，消宿食，御風寒，殺一切蔬菜毒。止嘔吐，治皮膚瘙癢，腰膝疼痛。老酒 臘月釀造，可經數十年不壞。能和血養氣，暖胃闢寒。春酒 清明釀造，也可久放，但不如冬月釀造的好。常飲此酒可讓人白胖。醫治泌尿生殖系統寄生蟲病，只需飲醉此酒，一會兒便會有像米一樣的蟲排出。東陽酒 即金華酒。
【氣味】
甘、辛，無毒。
【主治】
用制諸良藥。
【附方】
1. 蛇咬成瘡。暖酒淋洗瘡上，日三次。
2. 咽傷聲破。酒一合，酥一匕，乾薑末二匕，和服，日二次。十便良方。
3. 三十年耳聾。酒三升，漬牡荊子一升，七日去渣，任性飲之。
4. 產後血悶。清酒一升，和生地黃汁煎服。
5. 丈夫腳冷不隨，不能行者。用醇酒三鬥，水三鬥，人甕，灰火溫之，漬腳至膝。常着灰火，勿令冷，三日止。
6. 海水傷裂。凡人爲海水鹹物所傷，及風吹裂，痛不可忍。用蜜半斤，水酒三十斤，防風、當歸、羌活、荊芥各二兩爲末，煎湯浴之。一夕即愈。
【附諸藥酒方】
[時珍說]本草及諸書，並有治病釀酒諸方。今輯其簡要者，以備參考。藥品多者，不能盡錄。
愈瘧酒 治諸瘧疾，頻頻溫飲之。四月八日，水一石，曲一斤爲末，俱酸水中。待酢煎之，一石取七鬥。待冷，人曲四斤。一宿，上生白沫起。炊秫一石冷酸，三日酒成。
屠蘇酒 孫真人說，“屠”就是屠滅鬼氣，“蘇”就是甦醒人魂。元旦飲屠蘇酒，可驅除一年之中疫癘之氣。造法：蒼朮、桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃各五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，用三角絳紗做的小口袋裝好，除夕夜懸掛在井底。元旦取出來放在酒中，多次煎沸。全家人面向東方，從年少到年長，依次飲用。飲完後，又將藥滓投入井中，一年之中飲用井中的水，就會百邪退避，諸病不生。
逡巡酒 飲用此酒補虛益氣，去一切風痹。長期服用可使人容貌不衰，延年耐老。造法：三月三日收桃花三兩三錢，五月五日收馬蘭花五兩五錢，六月六日收芝麻花六兩六錢，九月九日收黃甘菊花九兩九錢，以上這些花均陰乾。十二月八日取臘水三鬥。等到春分時，取桃仁四十九粒去皮尖，取白麪十斤，與前面所說的各種花一起做曲，做好曲用紙包四十九日。服用時，取白水一瓶，入曲一丸，面一塊，不久就做成了，若味道淡了就再加一丸。
五加皮酒 去一切風溼痿痹，壯筋骨，填精髓。用五加皮洗刮去骨煎汁，和曲、米釀成，或將五加皮銼碎，用袋子裝好浸在酒中飲用。
女貞皮酒 治風虛，補腰膝。用女貞皮切片浸泡在酒中飲用，效果很好。
仙靈脾酒 治偏風不遂，強筋健骨。仙靈脾一斤，盛入袋中，用二斗無灰酒浸泡、密封三天即可飲用。
薏苡仁酒 去風溼，強筋骨，健脾胃。用薏苡仁粉，同曲、米釀酒，或用袋將薏苡粉裝好放在酒中煮後飲用。
天門冬酒 潤五臟，和血脈，久服除五勞七傷，癲癇惡疾。常使酒氣相接，不能大醉，忌生冷。十日當出風疹毒氣，三十日停止，五十日內不能吹風。在冬月取天門冬去心，然後煮成汁，與曲、米釀成酒。剛熟時味道微酸，日久味道更好。
百靈藤酒 治諸風，百節疼痛。用百靈藤十斤，水一石，煎汁三鬥，加入糯米三鬥、神曲九斤，按照一般方法釀製成酒，三五天後另外煮糯米飯放進去就熟了，然後澄清，每日飲用，汗出便達到了藥效。
白石英酒 治風溼麻木，肢節疼痛及腎虛耳聾。用白石英、磁石各五兩，煅紅後醋浸七次，絹袋盛浸酒中，五至六日，溫飲，酒減少再添酒。
地黃酒 補虛弱，壯筋骨，通血脈，使頭髮由白還黑，治腹痛。用生的肥地黃絞汁，同曲、米一起封存在密器中，五至七天打開密器，其中有綠汁，這是真正的精華。應先將其喝下，然後過濾，將濾得的汁液貯藏起來，逐日服用。
牛膝酒 壯筋骨，治痿痹，補虛損，除久瘧。用牛膝煎汁，和曲、米釀酒，或者將牛膝切碎用袋裝好，浸在酒中煮飲。
當歸酒 活血脈，堅筋骨，止諸痛，調經水。用當歸煎汁，或釀或浸，同上法。
菖蒲酒 治三十六種風，一十二種痹，通血脈，治骨痿。久服耳聰目明，開心益智，延年益壽，返老還童。用石菖蒲，或釀或浸，都如上條。
枸杞酒 補虛弱，益精氣，去冷風，壯陽道，止目淚，健腰腳。用甘州枸杞子煮爛搗汁和曲、米釀成，或袋盛浸酒煮飲。
人蔘酒 補中益氣，通治諸虛症。用人蔘末同曲、米釀成酒，或用袋盛裝浸酒飲用。
薯蕷酒 治諸風眩暈，益精髓，壯脾胃。用薯蕷粉同曲、米釀酒，或浸酒煮飲。
茯苓酒 治頭風虛眩，暖腰膝，主五勞七傷。用茯苓粉同曲、米釀酒，飲用。
菊花酒 治頭風，明耳目，去痿痹，消百病。用甘菊花煎汁，同曲、米釀酒飲用。
黃精酒 壯筋骨，益精髓，變白髮，治百病。用黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤，煮汁一石。同曲十斤、糯米一石，用一般方法釀成酒飲用。
桑葚酒 補五臟，明耳目。治水腫不下則滿，下之則虛，入腹則死無一活。用桑葚搗汁煎過，同曲、米用如常法釀酒飲用。
術酒 治一切風溼筋骨疾病，駐顏色，耐寒暑。用術三十斤，去皮搗爛，用東流水三石，浸漬三十天，取出汁液露放一夜，然後浸泡曲、米，用通常釀酒的辦法釀成酒飲用。
蜜酒 治風疹風癬。用砂蜜一斤，糯米飯一升，面曲五兩，熟水五升，一起裝入瓶內，密封七天後便成酒。飲用後有大功效。
蓼酒 久服耳目聰明，脾胃壯健。用蓼煎成汁，和曲、米按照一般的方法釀成酒飲用。
姜酒 治偏風，中惡忤逆，心腹冷痛。以姜浸酒，暖服一碗即止。一法：用薑汁和曲，如常法造酒，飲服。
蔥豉酒 解煩熱，補虛勞。治傷寒頭痛寒熱，及冷痢腸痛，解肌發汗。用蔥、豉泡酒飲用。
茴香酒 治突然腎氣痛，偏墜牽引及心腹痛。用茴香浸酒煮飲，以舶茴最好。
縮砂酒 消食和中下氣，止心腹痛。用砂仁炒研，袋盛浸酒煮飲。
莎根酒 治心中客熱，膀胱脅下氣鬱，常憂不樂。以莎根一斤，切片，熬香，袋裝浸酒。常服。
茵陳酒 治風疾，筋骨痙攣。用茵陳蒿一斤炙黃，秫米一石，曲三斤，如常發釀酒，飲服。
青蒿酒 治虛勞久疾。青蒿搗汁，煎過，如常法釀酒。
百部酒 治一切咳嗽。白部根切片炒，袋裝浸酒。頻飲。
海藻酒 治癭氣。海藻一斤浸酒，飲服。
黃藥酒 治諸癭氣。萬州黃藥切片，袋裝浸酒，煮飲。
通草酒 續五臟氣，通十二經脈，利三焦。通草子煎汁，同曲、米釀酒飲。
南藤酒 治風虛，逐冷氣，除痹痛，強腰腳。用石南藤煎汁，同曲、米釀酒飲用。
鬆液酒 治一切風痹腳氣。在大松樹下挖一坑，放置一甕承取大松樹津液一斤，釀糯米五斗，取酒飲用。
鬆節酒 治冷風虛弱，筋骨攣痛，腳氣和緩痹。用鬆節煮汁，同曲、米釀酒飲用。
柏葉酒 治風痹關節作痛。用向東的側柏葉煮汁，同曲、米釀酒飲用，或泡酒飲用。
椒柏酒 元旦飲此酒，可以驅除一切疫癘不正之氣。除夕用椒三十七粒，和向東的側柏葉七枝，浸在無灰的酒內，元旦飲用。
竹葉酒 治各種風熱病，清心暢意。用淡竹葉煎汁，按通常的方法釀成酒飲用。
牛蒡酒 治諸風毒，利腰腳。用牛蒡根切片，浸酒飲。
巨勝酒 治風虛痹弱，腰膝疼痛。用巨勝子二升，也就是芝麻二升，炒香薏苡仁二升，生地黃半斤，用袋裝好，浸在無灰酒內飲用。
麻仁酒 治腸胃風毒及燥結不通。用大麻子中仁，炒香，袋盛，浸酒飲用。
桃皮酒 治水腫，利小便。桃皮煎汁，同秫米釀酒飲。
紅曲酒 治腹中及產後諸血。紅曲釀酒煮服。
神曲酒 治閃肭腰痛。神曲燒赤，淬酒飲。
磁石酒 治腎虛耳聾。取等量的磁石、木通、菖蒲，用袋子裝好浸酒，每天飲用。
花蛇酒 治諸風頑痹、癱疾、攣急、疼痛、惡瘡疥癩。白花蛇一條，用袋子裝好，然後將蛇與曲一同放在缸底，用糯米飯覆蓋在上面。二十一天後，取酒飲用，效果很好。
烏蛇酒 功效與釀法同花蛇酒。
蚺蛇酒 治諸風痛痹，殺蟲闢瘴，癩風疥癬惡瘡。用蚺蛇肉一斤，羌活一兩，用袋子裝好，然後與曲一起放置於缸底，上面蓋上糯米飯，釀成酒飲用。也可將蚺蛇肉和羌活放在酒中浸泡。廣西有種蛇酒，壇內放蛇，其釀酒所用的曲卻採自山中的草藥，不可能沒有毒。
蝮蛇酒 治惡瘡諸瘻，惡風頑痹癲疾。用活蝮蛇一條，加醇酒一斗，封好埋在馬排小便的地方，一年後取出，蛇已被酒消化。每次服用數杯，身體就會慢慢好起來。
豆淋酒 破血去風。治男子中風嘴歪，陰毒腹痛以及小便尿血;婦人產後一切中風疾病。將黑豆炒焦，用酒淋，溫飲。
霹靂酒 治疝氣偏墜，婦人崩中下血、胎產不下。將鐵錘、鐵斧之類的東西燒紅後，浸入酒中飲用。
龜肉酒 治用各種方法醫治無效的十年咳嗽。用生龜三隻，處理方法和食用相同，去掉腸子。用水五升煮沸後取三升，浸曲，釀秫四升，像通常一樣飲用。如果能將其全部飲用，咳嗽病將永不再發。
虎骨酒 治臂脛疼痛，歷節風，腎虛膀胱寒痛。用虎脛骨一具，烤黃捶碎，然後同曲、米用常法釀成酒飲用，也可以將虎骨浸泡在酒中飲用。
麋骨酒 治陰虛腎弱，長期服用可使人長得又白又胖。用麋骨煮汁，同曲、米一起釀成酒飲用。
鹿頭酒 治虛勞不足，消渴，夜夢鬼物，補益精氣。將鹿頭煮爛搗成泥，連同汁液一起，加入少量的蔥、椒，同曲、米一起釀成酒飲用，效果很好。
鹿茸酒 治陽虛痿弱，小便頻繁，勞損諸虛。取鹿茸、山藥各一兩切成片，用絹袋包好放在酒罈中，七天後飲用。
戊戌酒 大補元陽，陰虛的人不適宜飲用。將一整隻黃狗的肉煮爛，連同湯汁，和曲、米釀成酒飲用。
羊羔酒 大補元氣，健脾胃，益腰腎，這是宣和化成殿的真方。取大米一石，按一般方法浸漿。用嫩肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，一同煮爛，連汁拌末，加入一兩木香，一同釀製成酒，不要與水接觸，十天便釀好，此酒很甜美。
膃肭臍酒 助陽氣，益精髓，消疝結冷氣，大補益人。用膃肭臍酒浸擂爛，同曲、米釀成酒飲用。
