自古以來，民以食爲天，即便是魏晉南北朝這樣一個戰亂頻發的亂世，而且唐代詩人孟浩然曾作詩《過故人莊》：“故人具雞黍，邀我至田家。”那麼今天我們就來探究一下在魏晉南北朝時期，士族與百姓的餐桌上都有哪些食物?
在魏晉南北朝時期，北方戰亂頻發，但南方受到的影響卻比較小，因此在這樣的穩定環境下，南方的幾個朝代規定百姓每戶必須養有五隻雞，並且還會派專門的官員去農戶家加以教導。當時還因此誕生了一種美食，時人成爲“雞黍飯”，其做法就是將雞肉切成一塊一塊的，然後與黍米一起煮熟。
此外，根據農學家賈思勰所著《齊民要術》的記載，當時已經有很多今天很常見的蔬菜了，比如韭菜、冬瓜、芋頭、蘿蔔、芹菜等。(《齊民要術·卷三種葵》：卻春葵，令根上枿生者，柔軟至好，仍供常食，美於秋菜......觸露不掐葵，日中不剪韭。)另外，南方的水產養殖戶們還將魚與水稻結合起來，在稻田裏養魚，因而得名“黃鱗赤尾出稻田”。
不僅如此，北方的一些有錢人還會將自己喜歡吃的蔬菜與主食混在一起，做成美食“蔬菜飯”。而且在當時流行的主食還有粟豆飯(大豆與粟米)，菰飯(葫蘆與黍)，橡米粥(橡果與小米)，這裏爲大家簡單介紹一下菰飯的做法：將葫蘆的中間挖空，放入粟米，封上葫蘆口，然後放入水中煮熟，其味道與南方的稻米差不多，不過卻多了葫蘆的清香。
而說到南北朝時期的士族時，他們對食物的要求不可謂不高，鵝肉要吃生長三個月到半年之間的鵝，豬肉要吃“乳下豚極肥處”，羊肉要吃“肥美多羔”，魚肉要吃“冬鯽夏鯉”，蔬菜要吃在五月至六月之間採摘的蓴菜，因爲那時候的蓴菜非常鮮嫩，沒有蟲子。即便是用來處理食材的菜刀也要用生鐵來打造，只因這樣的刀具更加鋒利適用。
最後照例再給大家附上一首關於蔬菜的詩詞，宋·梅堯臣《食薺》：芯羞食薺貧，食薺我所甘。適見採薺人，自出國門南。土蠹瘦鐵刀，霜亂青竹籃。攜持入凍池，挑以根葉參。手龜不自飽，食此尚可慚。肥羔朱尾魚，腥羶徒爾貪。
