唐朝在歷史中是一個熠熠發光的朝代，自然而然，唐朝文化傳播的影響力非常大，所以當時的外國人可沒少往中國跑。
據記載
當時在唐朝做官的外國人多達三千人，波斯人甚至官拜宰相。來自各個地方的波斯人、突厥人、中亞人、日本人等，或經商、或學習、或遊歷，都被長安毫無保留地攬入胸懷，向他們展現一個國際化都市的風采。疆域廣闊、民族混雜的唐朝，糅合了來自各地的氣息，展現出自信、熱烈且多元的特質。
可想而知，當時的長安人在街上看到這些金髮碧眼身材魁梧的外邦人也是見怪不怪啦~同時，這些來到長安的外國人，也帶來了許多域外的美食以及飲食習慣，受到了當時人們的廣泛喜愛，也形成了唐代飲食風俗的一個鮮明的特色。
今天小編就化身吃貨，帶你看看唐朝時人們喜愛的“西(外來)餐(食物)”都有什麼~
“胡+everything”
小編把這一時期的胡風，基本總結爲“胡+”，這些“胡+社會生活的方方面面”成爲了大唐畫卷多元豐富的一大因素。
從唐代詩歌中可以看到，常以“胡”字指稱外來的物品，例如：胡商、胡馬、胡服、胡姬，當然還有今天要講的胡食啦。唐朝百姓在國家風氣的影響下，廣泛接納了這股“胡風潮流”，整個社會以“胡”爲時尚，這種風尚在開元年間達到鼎盛，《舊唐書·輿服志》裏記載：
“
太常樂尚胡曲，貴人供饋盡供胡食，士女競皆衣胡服。
”
翻譯過來就是大家都愛聽胡曲，如果唐朝有潮流歌榜Top10，胡曲肯定能上榜;貴人們都愛吃胡食，異國珍饈嘗新鮮，變着花樣享受生活;唐朝婦女們還競相穿胡服引以爲時尚。
主食篇
胡餅
胡餅也就是饢，是最快打入唐朝市場的外來食物之一，又叫爐餅或麻餅。根據史料記載，胡餅在漢代時就隨着絲綢之路的開通而流入中原，它的傳入很快就受到了以麪食爲主的北方人的歡迎。
《釋名•釋飲食》中對胡餅是這樣描述的：“餅，並也，溲麪使合併也。胡餅，作之大漫沍，亦以胡麻著上也。”
白居易有詩《寄胡餅與楊萬州》中說到：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。”
可以看出胡餅是塗着油放在爐中烤制而成，上面撒着芝麻，餅的外層伴着芝麻香脆可口，裏面軟糯適口熱氣騰騰，是日常主食中最簡便又最實在的選擇。最初的胡餅經過改良，以羊肉爲餡，《唐語林》中記載道：
“
時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於胡餅，隔中以椒豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼爲‘古樓子’。
”
面的香氣，夾雜着羊肉、油和調料的味道，外酥裏內。(嘖嘖…小編默默地吞了吞口水)
胡麻飯
胡麻飯，首先要說這是一個神奇的食物，被道家稱爲“神仙飯”。
《太平廣記》中 《神仙記》中有這樣一段記載：“東漢永平年間，剡縣人劉晨、阮肇入天台山釆藥，遇二女邀至家，食以胡麻飯。留半年，迨還鄉，子孫已歷七世。”後人因此用“胡麻飯”表示仙人的食物。
胡麻，是傳統的油料作物，一般作爲植物食用油來用，推動了漢唐以來的的烹調技術，豐富了食物的做法與味道，更是當時人們食用油的重要原料。也是因爲這種麻類作物從胡地帶回，所以被稱爲胡麻，唐人常用胡麻做飯。
雖然現在關於胡麻飯的樣子和做法失去了記載，但從很多唐詩中依然可以得到印證：“山中無魯酒，松下飯胡麻”“御羹和石髓，香飯進胡麻”“百花先醞能留客 ，一飯胡麻度幾春”“胡麻作飯瓊作漿，素書一帙在柏牀”......
營養蔬菜
除了能夠填飽肚子的主食，絲綢之路的開通也很大一部分的將蔬菜瓜果傳入中原內地，比如胡瓜、菠菜、萵苣等。在唐人的健康飲食中，蔬菜也佔有很重要的地位喲，有詩爲證：“日暮兩蔬食，日中一閒眠。便是一了日，如此已三年。”
菠菜
從唐朝的詩文記載中可以得知的日常蔬菜可不少呢。菠菜，又叫菠稜，在唐朝很有名，很受上層人士的歡迎。
《北戶錄》記載：“泥婆羅國獻稜，類紅藍，實似疾藜，火熟之，能益食味。又酢菜，狀似慎火，葉闊而長，味如美酢，絕宜人，味極美 。”
還有“香飯舂菰米，珍蔬折五茄”中的茄子，原產國是印度，最早是西漢時傳入我國西南地區，傳至唐代已經是中原人民的常用蔬菜了。
萵苣，在當時也被尋常百姓們種植，杜甫有詩《種萵苣》，其序雲：“既雨已秋，堂下理小畦，隔種一兩席許萵苣，向二旬矣”，伴隨餐飯成爲普通人家上桌率較高的蔬菜。
唐人喜食芹菜，《全唐詩》中提到“芹”的次數有33次，但多數是我國原生的“水芹”。而胡芹，即旱芹，是我們現在吃的芹菜的前身，“有胡芹狀似芹，味苦”，但喜歡的人也不少呢。
唐朝名臣魏徵就很喜歡胡芹：“魏徵好嗜醋芹，每食之，欣然稱快。……召賜食，有醋芹三杯，公見之，欣喜，翼然，食物未盡而芹已盡。”
飯後水果
憑藉當時交通的便利，許多域外的奇珍異果也沿着絲綢之路和海路傳入唐朝，當然，物以稀爲貴，也只有當時的達官貴人才能享用得到，金桃就是其一。
《冊府元龜》 記載“康國獻黃桃，大如鵝卵，其色黃金，亦呼金桃。”但是，憑着唐朝人民的智慧，和對美食的渴求，種植技術不斷改良。又有了杜甫《山寺》詩云：“麝香眠石竹，鸚鵡啄金桃。”
可見金桃在唐太宗引植與御花園後，也迅速地傳入了民間。
《嶺表異錄》裏記載了外國傳入的波斯棗：“恂曾於番酋家食本國將來者，色類沙糖，皮肉軟爛。餌之，乃火爍水蒸之味也。”
這裏所說的波斯棗應該是產於中亞一代的椰棗，這種植物作爲波斯的特產，在唐代被正式引進，但唐人在八世紀就己經意識到波斯棗有“補中益氣，除痰嗽，補虛損，好顏色，令人肥健”的功效。
美味肉食
少數民族的內遷帶來飲食習慣的改變也是很明顯的，中原人由以往的素食爲主逐漸變爲普遍食肉。胡食的引入，唐人飲食風格也受到了這些少數民族豪放風格的影響，豪飲狂嚼，飲食粗放，甚至這種風氣也傳入了宮廷之中。牛羊肉自是不用多說，李白的《將進酒》中就寫到：“烹羊宰牛且爲樂，會須一飲三百杯”。
還有鹿肉，唐玄宗“命射生官射，鮮鹿取血，煎鹿腸食之，賜安祿山、哥舒翰、虢國夫人”的記載，身爲帝王的唐玄宗都接受了這種“野蠻粗放”的飲食習俗，當時飲食之粗放由此可見。
除了以上這些，駱駝肉也深受人們喜愛，駝峯更是一道難得的珍饈美味。
岑參在《酒泉太守席上醉後作》中也有提到吃駱駝肉，“渾炙犁牛烹野蛇，交合美酒歸叵羅”。《酉陽雜俎》中也提到“將軍曲良翰，能爲驢鬃駝峯炙”。
雖然駱駝肉很受歡迎，但也並不是能夠完全普及的食物，所以推測應該只在駱駝盛產和胡風盛行的地方比較多見。
乳製品
受遊牧民族的影響，牛羊乳也佔據一席之地。這些牛羊乳，進而被加工成一些半凝固的食品傳入中原內地。這些酥有濃郁的乳香和細膩的口感，很快就征服了中原人民。
唐人直接食用這些乳製品作爲佐餐之物，使得乳製品的需求不斷增大，許多地區出產的乳製品被列入貢品範圍，《新唐書•地理志》記載，廬江郡的土貢就有牛羊乳做成的酥油。韓愈詩中“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無”，用“酥”來描述春雨的細膩柔和，便可反觀食物的特性啦~
