今天本站小編給大家帶來古代鹽有多貴?那些買不起官鹽的老百姓，平時都拿什麼來炒菜呢?的故事，感興趣的讀者可以跟着本站小編一起看一看。
慶幸生活在現在這個年代，知道古代的官鹽有多貴嗎?兩斤糧食的價錢大概只能換到一斤鹽，故而在當時流傳一種“農民糶終歲之糧，不足食鹽之價”的說法。
就算鹽業如此有利可圖，可鹽在當時仍算是一票難求之物，主要是因爲，生產這個東西太費事兒了。
古代的鹽爲何這麼貴?
早在矇昧時期，人類就已經學會了使用鹽類物質，到了春秋戰國時期，各國官府爲增加財政收入，首次介入到食鹽的生產和營運環節當中，招收全國各地人才，批量生產食鹽，實行食鹽官營制度，開啓了中國歷史上官鹽生產的先河。
古代的食鹽之所以這麼貴，一個非常重要的原因就是生產技術落後，當時就算是舉全國之力，也生產不出現代的細鹽，古代都是以粗鹽爲主，裏面包含了大量如氯化鎂等雜質，初食難以下嚥。
古代造鹽一般使用煮鹽法，需要耗費大量的燃料和人力，更坑爹的是，煮鹽需要大鍋作爲蒸煮容器，但是，不管是銅鍋還是鐵鍋，都容易被鹽所腐蝕，這樣的鍋用不了多久就需要重新換一口。
再者，在生產技術並不成熟的古代，造海鹽過程中很容易出現苦鹵，這樣生產出來的鹽帶有強烈的苦味，這也代表着，生產出來的這一批鹽基本上是廢了。
以上所說的這些成本加起來，鹽的價格自然就居高不下了。
可能會有人說，爲什麼當時的百姓不使用成本低廉的曬鹽法?其實這個問題就像古人爲何不使用電燈照明一樣戲謔，雖然煮鹽和曬鹽都沒有多少技術含量，但曬鹽這種製鹽法確實是明清之後纔出現的，在中國歷史上的很長一段時間內，古人都是用煎煮的方式來生產食鹽。
宋應星《天工開物》裏曾對古代製鹽法有過詳細記載：
“夫計口食鹽，一人終歲必鹽五十斤，價值貴時五錢而溢，賤時四錢而饒，而場中煎煉資本四分而止，則一口在世，每歲代煮海，生髮子息四錢有餘。”
由此可見，古代製鹽所需成本是售賣價格的十分之一，舊時1斤等於16兩，一兩等於10錢，這個價錢，對於古代一般沒有穩定收入的家庭來說，確實是高價。
其次，鹽在古代的本質是人頭稅。
鹽是一種非常特殊的商品，它的需求量不會隨價格波動而產生很大的變化，幾乎每個人都要吃鹽，而且鹽這個東西幾乎沒有什麼替代品，古代各王朝也是將食鹽視作是一種財政收入，只要壟斷生產源，就能在此行業暴利。
而且全國上下，能夠造出好鹽的鹽礦就那麼幾個，海鹽雖然有很大空間，但古人造出來的效果並不爲佳，物以稀爲貴，鹽又是必需品，所以價格自然就高了。
自漢代桑弘羊提出了鹽鐵專營之後，往後的幾百年，食鹽基本都被官府壟斷，官府也開始與民爭利，到了唐朝，著名理財學家劉宴開始改革鹽法，原來的食鹽是民制官收，官運官銷，在他的主政之下，變爲民制官收，商運商銷，由官府獨佔鹽利到官商分利轉化，但官府還是占主導地位。
羊毛出在羊身上，不管如何變，最終都需要百姓來買單，也就是鹽稅，商人又是趨利的本質，不管是鹽鐵專營，還是後來官府承包給幾個指定的大鹽商壟斷經營，這種缺乏競爭的生產銷售模式，官鹽往往價格較貴。
所以我們現在才如此反感壟斷。
吃不起鹽怎麼辦?
價格確實是貴，但是，要說中國古代百姓吃鹽困難，其實是有失偏頗的，畢竟靠近產鹽地的“私鹽”並不算奢侈之物，幾毫銀子就能買到。
此外，高手在民間，很多平民百姓由於吃不到官鹽，無助之下，會偷偷生產私鹽。
由於鹽業是暴利行業，那些所謂的私鹽也會在黑市流通，它們因價格低廉而受到廣大平民的青睞。
當然，這觸犯到了官府的利益，官府也早就想到了這點，所以一邊派人巡查此事一邊嚴加管控，另外也幾乎壟斷了全國當時產鹽的原材料和原產地。
平民百姓要想自己搞鹽，實屬不易，而且這種行爲在當時可謂是頂風作案，造出來的鹽肯定也沒有官鹽那麼上乘。
平民百姓自己造的以土鹽爲主，吃不起官員自己往菜裏放土鹽，原材料主要來源於鹽鹼地，山洞，窪地等等，這些土鹽的質量當然更加低劣，當然，如果運氣好點或許能在一些礦洞裏發現礦鹽，生活在沿海地區的人們，或許能吃到自己偷偷製造出來的海鹽。
鹽很少有替代物，所以像鹽這種東西，不管是在過去還是現在，都非常重要，幾頓不吃鹽可能沒事，但是長期不吃鹽的人的身體確實會出現一些問題，所以我很難想象出，古代那些既不會生產土鹽又買不起官鹽的人到底是怎麼生活的。
