土家擂茶，主要分佈在湘、黔、川、鄂交界的少數民族地區，是土家族的一種特產，由土家五穀雜糧：大米、生薑、芝麻、大豆、花生、玉米等輔以茶葉爲原料在特製的擂鉢中擂制而成，具有營養豐富、健康養身和健胃養顏等諸多功能，是熱情好客的土家、苗族人款待客人和饋贈的最佳之品。“海碗裏觀色，茶杯裏品味，木碟裏聞香，肚子裏回味”;這是我們土家的特產——土家擂茶，請品嚐。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
土家擂茶起源於漢，相傳，漢武帝時期，將軍馬援率兵南下遠戰交戰，途徑湘西武陵地區時正值盛夏，無數士兵患有當地流行瘟疫，民間一老翁以祖傳祕方——擂茶獻之，將士們病情迅速好轉，之後，土家擂茶就廣泛流傳於民間，土家族人一直都保留有喝擂茶的習慣。在美麗的鳳凰古城，土家擂茶更是和鎮城之寶薑糖、血粑鴨一起被稱爲“鳳凰三寶”。
鳳凰土家擂茶賦
鳳凰靈秀，長熊希齡，產沈從文，出黃永玉，生土家擂茶，此湘西四傑：政、書、畫、食，爲人傾愛;
鳳凰的美麗和人文爲世界所傾倒，土家擂茶的美味讓人更加嚮往鳳凰。天開圖畫 食出鳳凰 土家擂茶。
在湘西，在民俗，無書可觀天，無畫可閱山水，無歌可賞鳥鳴，惟土家擂茶不可替代。
擂茶待客，擂茶致禮;醇厚民風，在土家擂茶裏繁衍。賓朋相聚，款待賓客，惟擂茶不可缺，情感信仰，在土家擂茶中沉澱。
在湘西，土家擂茶祖先，文人墨客，頌傳千年;在湘西，擂茶擂鉢，有跡可循，淵源歷史，溯至東漢末年。
土家擂茶，於湘西靈土，於湘西民風，於湘西文化，破土於斯，蘊萬千機緣，成就一張古老的大湘西名片。
土家擂茶，承湘西民間古祕，得湘西氣候，承湘西美味，取湘西酉水，古法擂制、其醬香幽雅、口味醇甜、原料爽淨、濃香帶醬;兼具醇香與營養﹑醬型細膩﹑清型純淨﹑質地優雅。
土家擂茶，源於自然，渾然而成，自成飲界一品，實乃湘西一絕，華夏美食之奇葩!
土家族，自稱“畢茲卡”，是本地人的意思。主要分佈在湖南省的湘西、湖北省的恩施，以及重慶市的涪陵、黔江、萬州區土家族擂茶等地。與漢、苗等族雜居，千百年來，還保留着一種古老的吃茶方法，這就是擂茶，四川、重慶、湖北土家族也叫“打油茶”。
擂茶，又名三生湯，打油茶，是用生葉(指從茶樹上採下的新鮮生葉)、生薑和生米仁等三種生原料經混和研碎，加水後烹煮而成的湯，故而得名。土家族認爲擂茶既是充飢解渴的食物，又是祛邪去寒的良藥。
相傳三國時，張飛帶兵進攻武陵壺頭山(今湖南省常德境內)，正值炎夏酷暑，當地正好瘟疫蔓延，張飛部下數百將士病倒，連張飛本人也不能倖免。正在危難之際，村中一位草醫郎中有感於張飛部屬紀律嚴明，秋毫無犯，便獻出祖傳除瘟祕方，結果茶(藥)到病除。其實，茶能提神祛邪，清火明目:姜能理脾解表，去溼發汗;米仁能健脾潤肺，和胃止炎，所以，說擂茶是一帖治病良藥，是有科學道理的。
隨着時間的推移，與古代相比，現今的擂茶，在原料的選配上已發生了較大的變化。如今製作擂茶時，通常用的除茶葉外，再配上炒熟的花生、芝麻、米花等。另外，還要加些生薑、食鹽、胡椒(粉)之類。通常將茶和多種食品，以及作料放在特製的陶製擂鉢內，然後用硬木棍用力旋轉，使各種食物互相混合，再取出傾人碗中，用沸水沖泡，用調匙輕輕攪動幾下，即調成擂茶。
