汕尾擂茶分爲油茶和鹹茶。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
汕尾擂茶的材料通常都比較少，只是放些細茶葉(有些地區也可以不用茶葉)、花生和芝麻(可以是炒熟的，也可以是生的)就可以了，一樣也原汁原味，加上還有一些特地爲擂茶而準備的米程、米丁、炒米子或炒過的小麥，這些米子小麥可以泡在茶裏喝(喜歡的話還可以炒一些蔬菜下茶，如豆角、赤豆、芥藍、生菜丶菏蘭豆、青菜等)，這樣的風味是任何地方都比不上的。而擂茶吃法不同，又分爲:淨茶、煠(本地讀sap，煮的意思)茶、米骨茶、米子茶、茶飯等。
鹹茶
汕尾鹹茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益壽之功效。其中最考究的是炒米的製作。每年秋後，婦女們忙完收割，最熱衷和關心的事就是挑選優質的油尖或紅米稻穀，經過浸、蒸、曬、脫殼、炒等工序，把稻穀製成白花花的炒米。
鹹茶的主要材料有：茶葉、食鹽、炒米、芝麻、花生米。
汕尾擂茶除了主要以茶葉、芝麻、花生這一些尋常人家日常起居家常備用的生活食品。除了這些主要原料外，往往會根據季節、功用的不同，加配其他輔助用料。如藥茶：除了以茶葉、芝麻、花生等爲主要原料之外，春夏溼熱，用艾葉和薄荷等;秋季風燥，用金銀花或白菊花等;冬天寒冷，用桂圓、竹葉椒等;醒酒的加入葛根花;防暑的加入魚腥草、菠香、陳皮;清熱的加入白勺、甘草等。
據《神農本草》記載：“服食芝麻可助五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。”《名醫別錄》認爲服食芝麻可“補中益氣，潤養五臟。”近代醫學研究認爲芝麻性甘平，有潤腸通便，補中益氣，助脾長肌通血脈，美容養顏的功效。茶葉可怡神悅志，去滯消食。可見擂茶不僅清香可口，餘味無窮，更有健康美容養顏抗衰老等功效。據說汕尾地區婦女長壽者，都與常吃這種富含多種維生素的擂茶有關。有民謠打趣道：“恁鄉女怎女麼(即媳婦)肥螺螺(肥胖狀)，無有出工先吃茶，吃起茶來龍車水，一下(剛剛)落田比腳腿„„”。
油茶
另一種用野菜、青草藥製成稱“油茶” ，亦稱“生茶”。主要用料有鮮艾葉、薄荷葉、生茶葉、楓樹嫩芽、紫蘇葉、番香、香蘇、雞腳刺、玫嫩芽、芫荽菜等。擂茶具有生津止渴，防風祛寒、開胃健脾、清熱解毒、延年益壽的功效。2011年入選廣東省非物質文化遺產保護名錄。
過去汕尾地區經濟落後，長年缺糧，食不果腹。爲了解決一日三餐吃飯問題且又能節省糧食，汕尾人在飲食上一般先擂好茶，再炒上大碗大碗的青菜，另將米加鹽燜成乾飯，與茶、菜泡成一大鉢。或將番薯、芋頭切成大片在飯鍋壁烙熟，和着稀稀的飯茶就可吃得很飽。擂茶，用料簡單，製作方便，既能充飢，又可解渴;既不失茶道之情趣，又不受經濟之困擾，因而能在汕尾地區長期傳承。
