葉至善是著名的少兒科普作家、優秀編輯、優秀出版工作者。他主持少兒刊物如圖書的編輯工作的五十多年中，爲少年兒童寫了大量優秀科普文章和圖書。其中科學家傳記小說《夢魘》獲第二屆全國優秀科普作品一等獎，第二屆宋慶齡兒童文學二等獎。《豎雞蛋和別的故事》獲上海優秀科普讀物一等獎，第三屆全國科普作品榮譽獎。除此之外他還曾參與策劃編輯了《少年百科叢書》、責編了《葉聖陶集》二十五卷本。著作有： 《未必佳集》、《古詩詞新唱》、《詩人的心》、《我是編輯》和即將出版的《科普雜拌兒》、《父親的希望》等。
基於葉至善對少兒科普工作和編輯出版工作的貢獻。宋慶齡開創的中國福利會向他頒發了婦幼事業的最高獎《梓書獎》。他還是中國出版工作者協會評選的首屆《伯樂獎》的獲得者。
葉至善先生出自書香門第，1945年正式進入開明書店，爲父親葉聖陶主辦的初中生雜誌《開明少年》做編輯，開始了給孩子們寫科普文章的生涯。他努力揣摩孩子們的口味，注意他們的理解能力與閱讀興趣，用文藝的筆調來寫科普，希望使孩子們喜歡讀、讀得懂。並且避免老師講課的方式，誘發孩子們一同思考。這本書是葉先生幾十年編輯與科普生涯中的作品選集，一盤清新、淡雅、可口、淺近、平民的科普雜拌兒。
曾經擔任葉聖陶祕書的姚兀真說，葉至善深受葉聖陶的影響，但凡是讀者的來信，他都會認真回覆，態度謙卑和認真。深受父親葉聖陶的影響，葉至善在編輯、寫作兩個領域也都勤耕不輟。
葉至善身前好友朱正認爲，葉至善是個編輯專家，也是一位傳統的知識分子，“你看他專著的名字《我是編輯》就知道了，像他這樣一個親歷了中國出版風雲的知名出版人卻以這樣樸素的四個字來作爲他代表作的書名。”
藏書家姜德明對《父親長長的一生》記憶猶新，“這是一本明明白白的書，沒有什麼模糊不清的事件或拔高的評價，是兒子一絲不苟對父親的回憶，充滿了深情。”
