伊尹姒姓，空桑(今河南省杞縣空桑村)人，出生於前1649年。他是夏末商初政治家、思想家，商朝開國元勳、道家學派創始人之一、中華廚祖，被後人奉祀爲“商元聖”。
伊尹本是有莘氏的陪嫁奴隸到商湯那裏當廚師。伊尹有遠大抱負，不甘作奴隸，於是利用向商湯進食品的機會，向商湯分析天下形勢。商湯很欣賞他，便取消了伊尹奴隸身份，並提拔爲“阿衡”(亦稱“保衡”，相當於宰相，後人習用“阿衡”一詞代指伊尹)。前1600年，輔助商湯滅夏朝，商朝建立。任職期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明。
太甲即位時昏庸無能，伊尹軟硬皆施，把太甲流放到桐地(今河北臨漳)，建宮居住，達三年之久。伊尹自行攝政，管治國家。直到太甲悔過自新了，才迎回太甲復辟執政，使太甲變成了一位聖君。伊尹歷事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代五十餘年，爲商朝立下汗馬功勞。沃丁八年(前1549年)，伊尹病逝，終年100歲。沃丁以天子之禮把伊尹安葬在商湯陵寢旁，以表彰他對商朝做出的偉大貢獻。
伊尹
主要成就
醫學
根據學者考證，伊尹在商的身份除了在政權爲相之外，更爲重要的身份他還是一個巫師。商是一個非常崇信鬼神的朝代，國家大事小情皆要通過占卜，“國之大事，在祀與戎”，因此巫師具有崇高的地位。伊尹是商代第一大巫師，上古巫、史、醫合一，巫師本身多兼有醫的功能，如蜚聲遠近的巫彭、巫咸等皆以擅長醫術聞名，《說文》釋“尹”作“治也”。古文字學家康殷就指出：尹，“象手執針之狀，示以針刺療人疾病”;官名尹“同樣是醫療治調之意的引申·轉化”。“伊尹”同時具有來自伊水的醫和相的意思，歸根結底，還是來自伊水的巫師。 西漢國家藏書目錄《漢書·藝文志》，在“道家”類中著錄有伊尹所著《伊尹》五十一篇。班固注曰：湯相。此書又與《太公》、《管子》、《鶡冠子》、《淮南王》等同被班固列爲兵家，似又可以當做兵書。小說類著有《伊尹說》二十七篇。班固注曰：“其語淺薄，似依託也。”玉函山房輯佚書有《伊尹書》一卷，馬王堆漢墓出土的帛書也有伊尹篇。商代給後代留下的最大一筆遺產就是殷墟甲骨文，甲骨文的產生就是由巫師主持祭祀鬼神，占卜吉凶，其中還有關於後代祭祀伊尹的內容，在甲骨文中有“伊尹”、“伊”、“伊奭”、“黃尹”諸稱皆指伊尹。甲骨文記載的疾病約有二十多種，如疾首、疾目、疾耳、疾口、疾身、疾足、疾止、疾育、疾子、疾言、蠱、齲等，還有疾年、雨疾、降疾等，雖然不能說與伊尹有直接關係，但伊尹肯定參與過類似占卜活動。
《漢書·藝文志》中有《湯液經法》，醫家都認爲此書爲伊尹所撰。晉代皇甫謐就認爲：“伊尹以亞聖之才，撰用《神農本草》以爲湯液。……仲景論廣伊尹湯液爲數十卷，用之多驗。”南朝梁陶弘景在列數古代醫哲先賢時也不忘伊尹的功績：“昔神農氏之王天下也，畫易卦以通鬼神之情;造耕種，以省煞害之弊;宣藥療疾，以拯夭傷之命。此三道者，歷羣聖而滋彰。文王、孔子，彖象繇辭，幽贊人天;后稷、伊尹，播厥百穀，惠被生民。岐皇彭扁，振揚輔導，恩流含氣。並歲逾三千，民到於今賴之。”明李梴也歷代上古醫家聖賢中也記載：“伊尹殷時聖人。制《湯液本草》，後世多祖其法。” 元代王好古撰有《湯液本草》一書，他堅信湯液就是伊尹所創立的：“神農嘗百草，立九候，以正陰陽之變化，以救性命之昏札，以爲萬世法，既簡且要。殷之伊尹宗之，倍於神農，得立法之要，則不害爲湯液。” 歷代醫家皆對伊尹創制湯液的故事深信不疑。元代起的三皇廟中，伊尹已列配享，與上古傳說的醫家進入醫家朝拜的殿堂。清代陸以湉記載了京師先醫廟的沿革情況，在先醫廟諸位名醫中，伊尹赫然在位：“京師先醫廟，始於明嘉靖間。(按：元貞元間建三皇廟，內祀三皇並歷代名醫十餘人，至是始定爲先醫廟。)本朝因之，中奉伏羲，左神農，右黃帝，均南面，句芝、風后，東位西向，祝融、力牧，西位東向，東廡僦貸季、天師、岐伯、伯高、少師、太乙、雷公、伊尹、倉公淳于意、華佗、皇浦謐、巢元方、藥王韋慈藏、錢乙、劉宗素、李杲，皆西向，西廡鬼臾區、俞跗、少俞、桐君、馬師皇、神應王扁鵲、張仲景、王叔和、抱朴子葛洪、真人孫思邈、啓元子王冰、朱肱、張元素、朱彥修，皆東向，以北爲上，歲以春冬仲月上甲，遣官致祭。” 還有人將黃帝、神農和伊尹並稱爲“三聖人”的說法：“隱醫醫之爲道，由來尚矣。原百病之起愈，本乎黃帝;辨百藥之味性，本乎神農;湯液則本乎伊尹。此三聖人者，拯黎元之疾苦，贊天地之生育，其有功於萬世大矣。萬世之下，深於此道者，是亦聖人之徒也。賈誼曰：古之至人，不居朝廷，必隱於醫卜。孰謂方技之士豈無豪傑者哉?” 清代徐大椿則認爲湯液並不是伊尹發明的，而是至商代伊尹時開始盛行而已：“《內經》中所載半夏秫米等數方是已，迨商而有伊尹湯液之說，大抵湯劑之法。至商而盛。非自伊尹始也。” 1985年，當代名醫姜春華在《中醫雜誌》撰文指出《傷寒論》與《湯液經》的淵源關係。依據除皇甫謐《鍼灸甲乙經·序》之外，還有一部敦煌石室唐寫卷子本的傳抄本——樑·陶弘景《用藥法要》。該書說：“諸名醫輩張璣……等，鹹師式此《湯液經》法。”並細數了其中的大小青龍湯、大小白虎湯、大小朱烏湯、大小玄武湯、大小陽旦湯、陰旦湯等。其實關於《傷寒論》來源問題歷代醫家並不避諱，王好古曾說：“殷伊尹用《本草》爲湯液，漢仲景廣《湯液》爲大法，此醫家之正學，雖後世之明哲有作，皆不越此。”清代陳修園也指出：“明藥性者，始自神農，而伊尹配合而爲湯液。仲景《傷寒》、《金匱》之方，即其遺書也。” 伊尹的《湯液經》在宋代時民間還有殘存，如《普濟本事方》在大柴胡湯方的最後一味藥大黃後即以小字說明：“伊尹《湯液論》大柴胡同姜棗共八味，今監本無，脫之也。”[再如朱肱《類證活人書》在桂枝加葛根湯方後注中也說明：“伊尹《湯液論》桂枝湯中加葛根，今監本用麻黃誤矣。”《陰證略例?伊尹湯液論例》也進一步指出：“朱奉議雲仲景瀉心湯比古湯液則少黃芩，後人脫落之。許學士亦云伊尹《湯液論》大柴胡湯八味，今監本無大黃，只是七味，亦爲脫落之也。以是知仲景方皆《湯液》也。” 伊尹雖然不是最主要的醫藥行業神，但大多數民衆相信，湯液是由他發明的，湯液的發明提高了醫藥的療效，成爲中醫藥學最主要的特色之一。
廚藝
五味調和說與火候論
伊尹由廚入宰的經歷，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術，長大以後成爲精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成爲商湯心目中的智者賢者，被任用爲相，影響較大。以伊尹來比喻技藝高超的廚師的詞語也不少。 “伊尹煎熬”(枚乘《七發》)，“伊公調和”(樑昭明太子《七契》)，“伊尹負鼎”(《史記》)，“伊尹善割烹”(《漢書》)等。《鶡冠子·世兵篇》還有“伊尹酒保”的記載，表明伊尹曾在餐館幹過。伊尹建樹卓著，烹飪理論與實踐較全面。記載伊尹烹飪實踐的倒不多，只有說他去見商湯時烹調了一份鵠羹(天鵝羹)很受青睞。但從《呂氏春秋·本味篇》伊尹說湯以至味那些話來看，他的烹飪理論水平絕對是一流的。雖然他是借烹飪之事而言治國之道，但若無對烹飪理論的研究和烹飪實踐的體會，是不可能說得那麼在行、那麼精闢的。 中國著名烹飪理論學者熊四智先生在《當立伊尹爲廚壇始祖》一文中說：伊尹說，烹調美味，首先要認識原料的自然性質：“夫三羣之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者羶。臭惡猶美，皆有所以。” 伊尹說，美味的烹調：“凡味之本，水最爲始。” 伊尹說，烹飪的用火要適度，不得違背用火的道理：“五味三材，九沸九變，火爲之紀，時疾時徐。滅腥去臊除羶，必以其勝，無失其理。” 伊尹說，調味之事是很微妙的，要特別用心去掌握體會：“調和之事，必以甘酸苦辛鹹。先後多少，其齊甚微，皆有自起。” 伊尹說，烹飪的全過程集中於鼎中的變化，而鼎中的變化更是精妙而細微，語言難以表達，心中有數也更應悉心去領悟：“鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，陰陽之化，四時之數。” 伊尹說，經過精心烹飪而成的美味之品，應該達到這樣的高水平：“久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，鹹而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。” 與此同時，伊尹又爲商湯講了當時可以製作美味的各種名特產品。在中國幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，如帝堯時代傳說中的彭鏗、周朝的太公呂望，春秋時代的易牙等。這些人都各有專長，而且在烹飪技術的發展中都起了很大的推動作用。伊尹在烹調技術及其烹飪理論等方面獨樹一幟。廚藝，只是伊尹衆多本領中的一種。伊尹是中國烹飪之聖。如今在中國香港、中國臺灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹爲中國的“廚聖”、“烹調之聖”。
軍事
伊尹在軍事方面的活動，主要是參與了滅夏戰爭的策劃、準備與實施。關於湯滅夏之戰，史料欠缺，現今所知的有關記載亦多是語焉不詳，尤其是對戰役戰鬥的記載極少，難以全面詳實地敘述，但關於滅夏戰略的謀劃、準備和實施，古文獻中略有涉及。通過對這些文獻資料的歸納，我們可以看出伊尹在滅夏之戰中所起到了重要作用及其對軍事認識的深刻和駕馭軍事的傑出才能。他對中國軍事發展所作出的巨大貢獻主要表現在以下幾方面：第一，將人心向背的政治因素用於指導戰爭。人類社會自從有了階級和國家之後，政治與軍事便形成了一種密切的關係，政治的興衰與戰爭的勝敗密不可分，而人心的向背正是政治形勢的反映，但在不同的歷史時期人心向背的內容和表現形式又各有不同。
在夏商之交，中國處於奴隸社會發展時期，當時社會生產力不高，占主導地位的社會生產部門——農業的生產水平還很低，還具有對自然不可抗拒的依賴性。有神論的唯心世界觀在人們的頭腦中佔據統治地位，唯天是尊，唯天是教，人們認爲上天是人世的最高主宰，一切自然現象和人類行爲都受上天支配，這反映到政治上就是神權政治。最高統治者以上天之子自居，其權力和行爲被視爲上天意志的體現，因此，每有重大舉措必祈請上天，祭祀神祖，以求福佑。
每次戰爭更是如此，戰前除向上天和神祖祈禱外，還要占卜請示，以決定行動和指導作戰。但就在這樣的歷史條件下，伊尹通過對過去戰爭的總結，隱隱約約地發現政治與戰爭的關係，意識到人心向背對戰爭的影響，於是開始衝破天命思想的束縛，把注意力用於研究人心向背這一因素在戰爭中的作用，初步形成了“視民知治不”(《史記·殷本紀》)的思想，即把民衆是否擁護最高統治者，看作是衡量國家統治興亡的一個重要尺度，進而將這一思想用於指導滅夏戰爭。爲了弄清民衆對夏桀的態度，伊尹前往夏任官，藉機探察民情。當他看到桀“不恤其衆，衆志不堪，上下相疾，民心積怨”的情況後，即大膽判斷“夏命其卒”，認爲夏已出現了滅亡的徵兆，因而與湯共同下定滅夏的決心。在戰爭準備期間，伊尹仍以此爲指導，一方面極力宣傳夏之暴政，進一步促使人們對夏的厭恨;另一方面針對“桀不務德而武傷百姓”的現實，強調廣佈仁德，寬以治民，並採取一系列具體措施(參見前文湯滅夏之戰)，對內擴大民衆的擁護，對外爭取其他方國的支持，頌聲四起。不少方國歸附，從而收到了抑彼揚己之功，使人心背夏而向商，九夷不起即爲明證，爲滅夏戰爭的具體實施提供了有力的保證。人心向背影響戰爭的觀點，在今天看來是衆所周知的公理，但在三千多年前的奴隸社會，卻是前無古人的創造。伊尹第一次認識到這一點並用於指導戰爭，不能不說是對中國軍事發展的重大貢獻。第二，“上智爲間”的謀略。間諜情報戰，在現代戰爭中已不新鮮，但在中國古代早期戰爭或者說在伊尹之前則是未曾有過的。當然在人類早期戰爭中也注意到了偵察敵情的重要，但在神權統治時代，這種偵察只是純軍事的戰場偵察，而沒有深入到敵人內部從事情報蒐集和瓦解敵人關係的工作。只有當伊尹認識到民心向背對戰爭的作用之後，才以到夏任官的名義打入夏王朝內部開展情報工作。如果說伊尹第一次赴夏是爲了偵察夏王朝的政情民情，以便制定滅夏計劃的話，那麼第二次赴夏則不僅僅是爲了瞭解情況，而且還利用所掌握的情報，聯絡夏臣和當時已失寵於桀的妺嬉，擴大敵人內部的矛盾，以削弱其實力，爲後來滅夏戰爭的勝利打下了基礎。據《竹書紀年》載：桀“命扁伐山民，山民送女於桀，二人，曰琬、曰琰。後愛二人，……而棄其元妃於洛，曰妺嬉(喜)氏，以與伊尹交，遂以亡夏。”《呂氏春秋》亦有類似記載，充分肯定了伊尹用間的作用。後來孫武總結說：“能以上智爲間者，必成大功，此兵之要，三軍之所恃而動也”(《孫子·用間》)。“用間”的重要性隨着戰爭的發展越來越受重視，而伊尹作爲中國軍事史上“用間”第一人，其功勞不言可知。第三，根據敵我力量變化選擇有利戰機。任何事物都不是一成不變的，而是不斷運動發展的，能否運用發展的觀點，根據形勢的變化決定行止進退，是謀事成事的關鍵。對於戰爭而言，能否正確認識判斷形勢並選擇有利戰機顯得尤爲重要。商湯經“十一徵”後，不僅剪滅了親夏的方國，而且擴大了統治區域，實力大增，滅夏的戰爭準備工作業已完成。當時夏王朝內部矛盾更加尖銳，呈現出分崩離析之勢，在此形勢下，向夏發起最後總攻的時機似乎已經成熟。但伊尹爲確保戰爭的勝利，考慮到夏雖然已近末日，然而它爲中原之主已歷時 400 餘年，其聲威餘緒，不可忽視;再者商爲夏之方國，商伐夏有以下犯上之嫌，沒有十分的把握不可輕動，因此認爲一定要等大多數方國都不支持夏桀時方可進攻。於是爲試探各方國諸侯的人心向背，伊尹建議湯停止向夏進貢，以觀反應，桀怒而“起九夷之師”，準備大舉伐商。伊尹見九夷等方國仍心向夏桀並聽從桀的調遣，因此認爲決戰時機沒有完全成熟，遂與湯復朝貢謝罪，假意忠誠以伺時機。第二年伊尹建議再次絕貢，桀又召諸侯在有仍(山東濟寧南)會盟，準備伐商，此次不僅九夷之師不奉夏命(《說苑·權謀》)，而且有緡氏(山東金鄉南)首先叛反(《左傳·昭公四年》)。伊尹看到形勢發生了巨大變化，夏桀已完全陷入孤立，認爲時機已經成熟，抓住這一有利時機，立即向夏發起總攻，結果大獲全勝，一舉滅夏。在天命思想佔統治地位的時代，伊尹不是通過占卜、觀象來決定是否發動和何時發動戰爭，而是根據對客觀形勢的分析，充分認識人在戰爭中的主導地位，由人〈即他自己〉來把握和選擇戰機，實屬難能可貴。伊尹在軍事上的成就除以上幾個方面以外，在前文所述的諸如孤立敵人、壯大自己、迂迴包抄和切斷敵人後路等都有其獨到之處，但其最突出的貢獻則在於不受時代的束縛，大膽衝擊天命觀禁錮，較清醒地認識到人在戰爭中的主體作用;其戰略和選擇有利戰機均得於人心向背影響戰爭勝敗的觀點，這對於中國軍事的發展尤其是戰略學說的建立，作出了重要的貢獻，不愧爲中國軍事史上第一個軍事謀略家。
異說
根據另一本史書《竹書紀年》，伊尹放逐太甲後，自立爲王，7年後，太甲潛回殺掉篡位的伊尹，並改立伊尹的兒子伊陟和伊奮繼承伊家 。根據出土的甲骨文顯示，直至商朝末年，商朝仍然堅持對伊尹的祭祀，且祭祀伊尹的犧牲數目及品種與商朝先王同級，因此《竹書紀年》的記載有可疑之處。
對後世的影響
雖然伊尹對商朝貢獻良多，但他流放太甲的行爲，卻成爲了後世權臣效尤的憑據。西漢時期，權臣霍光就以伊尹爲先例，操縱皇帝的廢立。
著作
《漢書·藝文志》中有《湯液經法》，醫家都認爲此書爲伊尹所撰。
軼事典故
以鼎烹說湯
伊尹是商初重臣之一，原名伊摯，尹爲官名，甲骨卜辭中稱他爲伊，金文則稱爲伊小臣。相傳伊尹生於伊水邊，成年後流落到有莘氏，以耕地爲生，地位雖卑，而心憂天下。他見有莘氏國君有賢德，想勸說他起兵滅夏。爲接近莘國君，他自願淪爲奴隸，充任有莘國君貼身廚師。國君發現其才幹，提拔爲管理膳食之官。經長期觀察，伊尹終於發現，有莘氏與夏同姓，均爲夏禹之後，血緣聯繫難以割斷，況且有莘國小力弱，不足以擔當滅夏重任，只有湯纔是理想人選，決定投奔湯。其時湯娶有莘氏之女爲妃，伊尹自願作陪嫁縷臣，隨同到商。他揹負鼎俎爲湯烹炊，以烹調、五味爲引子，分析天下大勢與爲政之道，勸湯承擔滅夏大任。湯由此方知伊尹有經天緯地之才，便免其奴隸身份，命爲右相，成爲最高執政大臣。伊尹不僅是輔佐湯奪取天下的開國元勳，還是後來三任商王的功臣，因此，伊尹在甲骨卜辭中被列爲“舊老臣”之首，受到隆重祭祀，不僅與湯同祭，還單獨享祀。
發明湯藥
有資料記載中藥湯劑創始人就是伊尹。相傳伊尹很有學問，天文地理無所不通，最拿手的是用草藥爲人治病，藥到病除，人稱活神仙。《史記·殷本紀》有“伊尹以滋味說湯”的記載。《資治通鑑》稱他“憫生民之疾苦，作湯液本草，明寒熱溫涼之性，酸苦辛甘鹹淡之味，輕清重濁陰陽升降走十二經絡表裏之宜。”《甲乙經·序》亦謂“伊尹以亞聖之才，撰用神農本草，以爲湯液。”從《史書》記載中可以看到伊尹對中藥湯劑的研究有多麼深奧。
大濩樂舞
湯即位之初，商王畿之內連續五年大旱，驕陽如火，河井枯竭，田地龜坼，草地枯萎。湯命史官在郊外燃燒積薪，以牛羊豕作爲犧牲，祭祀上帝。湯祈禱時引咎自責，列舉六條自己可能犯的錯誤，哀求上帝賜福降雨，但毫無效果。大旱延續到第七年時，湯又在桑林之地設壇，祭天求雨。史官占卜後說，要用活人作犧牲，上帝才肯降雨。湯認爲，祈雨本是爲民，豈可再又殘害於民?便決定由自己充任犧牲。他剪去頭髮指甲，沐浴潔身，向上天禱告：“我一人有罪，不能懲罰萬民，萬民有罪，都在我一人，勿因我一人之過，而傷害村民性命!”禱畢便坐到柴堆上。正當巫祝要點火燃柴，大雨驟然而來，萬民一片歡呼，作歌頌揚湯的德行，樂曲取名爲“桑林”，又名“大”，後人稱其爲“湯樂”。 成湯滅掉暴君夏桀後，命大臣伊尹改編這一舞蹈，就是《大濩》，持矛以舞，象徵成湯東征西怨，南征北怨，救護萬民，因此稱“護”[古代濩和護(護)相通]。《大濩》雖然是武舞，但音樂寬厚溫和，充滿勸善仁愛的厚義。吳國公子季札欣賞《大濩》後，感嘆地說：“聖人之弘也，而猶有慚德，聖人之難也。”(聖者如此偉大，仍會爲不足感到慚愧，做聖人真是不易呢!)這裏不但有鏗鏘的音樂，還有美妙的萬舞，萬是一種舞的專名。此外還有“嘉客”，就是唐堯、虞舜和夏禹的後代子孫以及諸侯們，前來助祭的。可以想像到這種典禮是怎樣隆重了。並且祭的第二天，按例還有舉行一次祭的，叫做“肜”祭。 詩經中有詩《那》記載了大濩樂舞：猗與那與，置我鞉鼓。奏鼓簡簡，衎我烈祖。湯孫奏假，綏我思成。鞉鼓淵淵，嘒嘒管聲。既和且平，依我磬聲。於赫湯孫，穆穆厥聲。庸鼓有斁，萬舞有奕。我有嘉客，亦不夷懌。自古在昔，先民有作。溫恭朝夕，執事有恪。顧予烝嘗，湯孫之將。
商湯見伊尹
昔者湯將往見伊尹，令彭氏之子御。彭氏之子半道而問曰：“君將何之?” 湯曰：“將往見伊尹。” 彭氏之子曰：“伊尹，天下之賤人也。若君欲見之，亦令召問焉，彼受賜矣!” 湯曰：“非汝所知也。今有藥於此，食之，則耳加聰，目加明，則吾必說而強食之。今夫伊尹之於我國也，譬之良醫善藥也，而子不欲我見伊尹，是子不欲吾善也!” 因下彭氏之子，不使御。
人物評價
齊管妾婧：“昔者太公望年七十，屠牛於朝歌市，八十爲天子師，九十而封於齊，由是觀之，老可老邪?夫伊尹，有莘氏之媵臣也，湯立以爲三公，天下之治太平，由是觀之，賤可賤邪?皋子生五歲而贊禹，由是觀之，少可少邪?駃騠生七日而超其母，由是觀之，弱可弱邪?” 孟子《孟子●萬章》：“思天下之民，匹夫匹婦有不被堯舜之澤者，若己推納之溝中，自任以天下重如此，故以伐夏救民。” 荀子《荀子·臣道》：“殷之伊尹、周之太公，可謂聖臣矣。” 高柔：“天地以四時成功，元首以輔弼興治;成湯杖阿衡之佐，文武憑旦望之力，逮至漢初，蕭曹之儔並以元勳代作心膂，此皆明王聖主任臣於上，賢相良輔股肱於下也。” 曹髦：“"伊摯之保乂殷邦，公旦之綏寧周室，蔑以尚焉。” 劉勰《文心雕龍》：①“伊尹以論味隆殷，太公以辨釣興周，及燭武行而紓鄭，端木出而存魯，亦其美也。” ②“商周之世，則仲虺垂誥，伊尹敷訓，吉甫之徒，並述《詩》、《頌》，義固爲經，文亦足師矣。” 趙瑩、劉昫等《舊唐書》：“雖堯、舜之聖，不能用檮杌、窮奇而治平;伊、呂之賢，不能爲夏桀、殷辛而昌盛。君臣之際，遭遇斯難，以至抉目剖心，蟲流筋擢，良由遭值之異也。” 李贄《續藏書》：“古唯湯武庶幾近之，然武末受命，非周公，則無以安殷之忠臣。湯之受命也晚，非伊尹，則決不能免於太甲之顛覆。”
後世紀念
伊尹墓
伊尹墓位於河南省商丘市虞城縣谷熟鎮南三公里處(虞城縣西南20公里的魏崮堆村內)。始建於3500多年前，舊時佔地數十畝，墓前有伊尹祠，內塑其像，歷代修葺。墓冢高3米、周長46米，周圍一片古柏環繞。墳前墓碑爲清同治年間所立，長方形，圓頂方座，碑高2.05米，寬0.48米，厚0.18米。篆字題名：“商元聖墓”(即伊尹墓碑)。1981年，“虞城伊尹墓”作爲辭條收入了《中國名勝詞典》。每逢農曆二月初二、四月初八、九月初九，這裏都有伊尹廟會，本地及附近的安徽、江蘇、山東等地數百里成千上萬的人們都會來此朝會。1984年，政府對伊尹墓進行了重修。該墓被列爲河南省級文物保護單位。《竹書紀年》：沃丁既葬伊尹於亳，咎單遂訓伊尹事，作《沃丁》。《呂氏春秋》記載：“伊尹卒葬南亳”。《通鑑外紀》記載：“伊尹生於空桑，卒葬南亳。” 《商丘縣誌》記載：“伊尹百歲歿，帝沃丁以禮致葬於亳，即其地也。” 《重建伊尹殿記略》載：“谷熟之南舊縣，即古亳故墟，有冢畝餘，世爲伊冢，冢前建祠，祠設其像。”今店集鄉魏堌堆村後伊尹墓即此。《後漢書·東漢郡國志》：“樑國谷熟縣有南亳，寧陵有葛伯也。” 《大明一統志》：“伊尹墓，在歸德州城東南四十里，墓前有廟。” 《大明一統志》：“亳城，在歸德州城東南四十五里，契父帝嚳都亳，湯自亳遷焉。湯居亳，與葛伯爲鄰，即今寧陵縣葛鄉，亳乃今安徽亳州也。蒙爲北亳，即景亳，湯受命之地。谷熟爲南亳，湯所都。” 《讀史方輿紀要》：《禹貢》豫州地。古曰商丘《左傳》：高辛氏子閼伯居商丘。商湯爲亳邑地。《宋州從政錄》載：“伊尹墓，在谷熟鎮，有廟。” 《三家注史記·殷本紀第三》：括地誌雲：“宋州谷熟縣西南三十五里南亳故城，即亳，湯都也。” 范文瀾《中國通史》注：“南亳，在今虞城縣谷熟南里許。”
伊尹祠
伊尹祠，坐落於河南省商丘市虞城縣西南20公里的魏崮堆村內，位於伊尹墓前，爲河南省重點文物保護單位。現存的祠堂包括：聖母冼姑殿、伊尹大殿、伊尹夫人殿、花戲樓。此三殿是元朝張之忠和侯有造所建，明萬曆年間重修。
祭祀
山東省曹縣伊尹祠，據《皇覽》載：“己氏城有平利鄉，鄉有伊尹冢”。古己氏城即今曹縣楚天集，平利鄉即殷廟村。殷廟村在楚丘西二十餘里，西望湯陵，前有神祠，名曰“元聖祠”，爲明代知縣範希正重建，其規模與湯陵同例。民國時幾經烽火，至新中國建立後，僅存徑五步、周十五步、高丈二之古墓一丘，正殿三楹，拜三楹，伊尹等塑像，及徑五尺周丈五高七尺重兩千斤之大鐘一口，和部分殘斷碣。十年浩劫祠墓夷爲平地，碑碣大鐘亦蕩然無存。近幾年，曹縣政府爲弘揚民族文化，新建了墓祠。河南嵩縣城南沙溝龍頭村，明代曾重修過的“元聖祠”。祠堂有副對聯說：“志耕莘野三春雨，樂讀尼山一卷書”。上聯說的是伊尹事耕桑於莘野，下聯是說孔丘著書於尼山。可見古人是把伊尹和孔丘等量齊觀的，一個是元聖，一個是至聖。1983年春，中國考古工作者在今洛陽市偃師市西洛河北岸屍鄉溝一帶發掘的商城遺址，懷疑此處爲商都西亳，進而推斷伊尹死後葬於此處，但洛陽至今仍沒有發現伊尹墓。
