大家好，說起蘇軾的話，各位一定都有所耳聞吧，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
北宋文學家蘇軾心性豁達，不太理會俗世間的爭奪和爾虞我詐，因此也頗有佛緣，於是，他在杭州的幾年時間中，與杭州各個寺廟的高僧都有交情，或是議論佛法，了悟禪機，或是玩笑打鬧，遊山玩水，這樣的日子好不快活，但是在衆位高僧中，能夠與蘇軾談及茶藝的，也只有高僧謙師。
據悉，高僧謙師的佛法雖然不及佛印禪師精進，但他點茶的手藝以及對茶道的理解，使得兩人十分投機。每隔幾日，只要蘇軾休沐，就會來到淨慈寺拜會謙師，兩人也小小地聚一會兒。在談經論道的同時，謙師與蘇軾也總要鬥一番茶，不過每次都是蘇軾落敗。不甘的蘇軾也只能繼續心有不甘，後來，他還寫下了讚揚謙師點茶的詩句“道人繞出南屏山，來試點茶三昧乎”。足見謙師點茶技藝之高，得之於心，應之於手。
其實，早在唐朝末年，點茶的方式就已經出現，到了宋朝，才大面積流傳開來，成爲上至帝王，下至平民百姓人人皆熟的茶湯製作方法。
唐朝時，茶湯的製作僅僅是將茶葉放置於水中慢慢加熱，待茶湯煮沸後，依據自己的喜好放入食鹽、胡椒等調味品。但是，宋朝的茶湯卻與唐朝截然不同，宋朝時所用的茶，往往都是茶餅，因此，製作茶湯的第一步就需要將茶餅碾成粉末，然後將沸水分次注入放置茶末的建盞中，用茶筅(xiǎn)反覆抽打攪拌，直至茶末上浮。
除了點茶，在宋朝時期文人相聚，最有意思的當數鬥茶。每年清明時節，新茶剛剛採摘，最適合參與鬥茶。鬥茶的場所往往是很有規模的茶葉店，但有品位的文人們卻很喜歡一些有花草樹木，或是鄰水，或是清幽的庭院，那裏纔是他們眼中鬥茶的好場所。事實上，鬥茶的人往往都是當時的清流名士，比如說謙師與蘇軾。鬥茶時，雙方會將自己私藏的好茶拿出來，輪番烹煮，相互品評，引來旁人熱鬧的圍觀和讚歎。
據悉，古人鬥茶時主要觀察三點，第一，看茶湯的顏色是否鮮白，一般來說，純白者得勝;第二則是看湯花持續時間長短，時間長者勝出;第三是看點茶過程中，點茶者是否點出茶百戲。茶百戲就是指點茶之時，點茶者用沸水在茶碗繪製出來的圖案，與現在的拉花咖啡很相似。
最後，在鬥茶的時候，參與者並不僅僅是單純的鬥茶，還要作一些詩，這就是我們所說的鬥茶令，這樣既可以增加趣味，也可以體現出文人雅趣。中國古代茶藝文化博大精深，相信朋友們也都有所涉獵，如果你有好的品茶、鬥茶經歷，可在評論區與我們積極分享哦。
