放心地吃羊……官辦牧場，羊的地位僅次於馬。貞觀年間，八坊嶺、幽、寧、涇(陝西甘肅那邊)，地廣千里，以供牧養。開元中，隴右監牧的羊數目增至67萬口。王侯將相，貴族外戚這種私營牧羊，也是規模較大。例如，太平公主的“羊牧馬牧田園質庫，數年征斂不盡。”
安史之亂的爆發，楊貴妃有過錯。就這樣，在馬嵬驛，唐玄宗被迫之下，殺死楊貴妃。唐朝由此轉衰。
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來
楊玉環入宮得寵，想吃荔枝。唐玄宗爲博得女人歡心。便下令讓人取來。每逢荔枝季節，你就會看見驛道路上，飛奔而過的驛馬。
荔枝產於南方。它有個典型的特性——不容易保存。一日，味變。兩日，香變。四五日，味香盡去。處於京城長安中的楊貴妃想吃上新鮮荔枝，今天看來，飛機、快遞物流……只要有錢，想吃，馬上吃到。放古代，無疑，勞民傷財。
所以，楊貴妃吃垮了盛唐。不過，區區幾個荔枝，吃得垮盛唐?這是笑話吧?難道盛唐養不起楊貴妃這個女人?
所以，吃羊，流行了起來。另外還有幾個原因。
一，唐時，由於唐太宗的恩惠撫和政策，部落、部族……紛紛內附。民族融合，他們帶來了大量的羊，順便也帶來了大量的飼養技術，所以，唐時，養羊成風。
二，歸附或戰爭，得到了很多的羊。如貞觀十年，薛延坨的真珠可汗獻上羊十萬口。掠奪與納貢，羊的數目增加。促進了養羊之風。
三，隋唐的文化、血統……或多或少，和北方遊牧有聯繫。
星星之火，可以燎原。況且，幾十萬的山羊。唐朝的養羊業迅速破壞西北的生態環境……韭菜要割了一茬又一茬，羊爆炸式的數目，吃草，吃的是根。草沒根，斬草除根，還怎麼割韭菜?加上氣候的緣故，羊版的蝴蝶效應，地只能是荒漠化。
所以，清朝某學者說;
地氣之盛衰，久則必變。唐開元、天寶間地氣，自西北轉東北之大變局也
說白了，唐後，政治中心東移。明清兩朝，定都北京。往日關中的繁盛不復存在。別看我只是一隻羊，我可是吃垮了整個盛唐。
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