要統計妖界菜的菜品數量、毫無爭議地劃分菜系，是一件幾乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，調味……有時候，這些顯得簡單，有時候卻又無比複雜。
妖界的廚房裏，藏匿着什麼樣的祕密?是食材，佐料，調料的配比?是對時間的精妙運用?是廚師們千變萬化的烹製手法?這不是一道簡單的數學題。
妖界衆生最早將“蒸”帶入廚房，也創造了海量的蒸制菜餚。明天是鼉龍的二舅西海龍王敖順的生日。晚上之前，鼉龍要準備一場大型暖壽宴，壓力可想而知。
宴席的場所就在衡陽峪黑水河神府，竈臺是黑水河河神早年建好的，這樣的爐竈，對於暖壽宴再合適不過。西海是美食之鄉，這看上去毫無祕密可言的黑水河廚房，卻要滿足西海來的挑剔的食客。
黑水河畔，蘆葦和野花草地中，鼉龍尋找着一種精靈般的食物——唐僧。
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唐僧師徒經過黑水河只有短短的半天，鼉龍必須以最快的速度對唐僧的進行準確的捕捉，這樣一隻唐僧四個時辰之後就會出現在今晚的餐桌上。
正是鼉龍預計的時間，一個白白胖胖的和尚騎着白馬，另有三個相貌奇怪的徒弟跟在邊上。每年經過各種妖精山寨的和尚很多，但每一個妖精都有識別唐僧的慧眼。唐僧出現後，鼉龍悄悄地化爲一個棹船人，只有這樣纔不會引起唐僧師徒的警惕。爲了延續自然的饋贈，妖精們小心翼翼地遵守着妖界的規矩。
鼉龍棹着兩座的小船經過岸邊，和尚們要渡河，鼉龍卻拒絕了，大鬍子表明了身份後，鼉龍船兒棹近岸邊。船太小，所以和尚們約好分兩次渡人。豬臉和尚扶着白胖和尚先上了船，鼉龍撐開船，船到河中時，鼉龍用黑水河那充滿鄉情的好客的風將兩個唐朝和尚抓回洞府之中。
在妖界的宴席裏，蒸菜往往是主角。蒸是妖界菜烹飪法的基本方式之一。在人們發現油脂的快速加熱功效之前，蒸被認爲比煮加熱更快，並且更容易保持食材的完整形狀。歷史上，蒸”字曾經和“祭”字同義。犧牲、祭品要保持完整形狀。而水蒸氣的運作，使熱量比較均勻彌散於容器中，也使得蒸一整隻唐僧成爲可能。
鼉龍一邊吩咐下屬的小妖將鐵籠擡出來，準備將唐朝和尚蒸熟，一邊提筆給思念已久的二舅寫請柬。
愚甥鼉潔，頓首百拜，啓上二舅爺敖老大人臺下：向承佳惠，感感。今因獲得二物，乃東土僧人，實爲世間之罕物。甥不敢自用。因念舅爺聖誕在邇，特設菲筵，預祝千壽。萬望車駕速臨是荷!
請柬已經裝在渾金的請帖匣子裏，黑魚精帶着承載着水族親情的匣子走上了去西海的路。
在西海，每隻水族幾乎都是美食家，他們對菜餚有着幾近苛刻的要求，蒸菜的味道甚至可以成爲衡量一個外甥合格與否的標準。蒸唐僧將是今天宴席的壓軸菜。作爲一場成功的暖壽宴，家人團聚，老友相會是重要的，美味傳達出的滿足感也必不可少。
雖然敖順最終沒有吃到唐僧，但是這個外甥的孝心讓他在西海的涼夜裏感到久違的溫暖。
廚房的祕密，表面上是水與火的藝術。說穿了，無非是妖精與天地萬物之間的和諧關係。因爲土地對妖精的無私給予，因爲妖精對美食的共同熱愛，所以，廚房的終極祕密就是——沒有祕密。
舌尖上的西遊
第二集
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大鵬之前和如來在一起，他應該最清楚唐僧該怎麼吃，才能發揮其長生不老的功效：
那城上大小妖精，一個個跑下，將城門大開，吩咐各營卷旗息鼓，不許吶喊篩鑼，說：“大王原有令在前，不許嚇了唐僧。唐僧禁不得恐嚇，一嚇就肉酸不中吃了。”——第七十六回《心神居舍魔歸性，木母同降怪體真》
大家吃唐僧肉又不是品鑑美食，“不中吃”自然不是指不好吃，而是指失去了“延壽”的功效。
三怪道：“大哥，你抱住他怎的?終不然就活吃?卻也沒些趣味。此物比不得那愚夫俗子，拿了可以當飯。此是上邦稀奇之物，必須待天陰閒暇之時，拿他出來，整制精潔，猜枚行令，細吹細打的吃方可。”——第七十七回《羣魔欺本性，一體拜真如》
肉體必須被完整地製作出來，保持食物精緻潔淨。此外的環境(天陰閒暇)、餐桌禮儀(猜枚行令，細吹細打)也是必需條件，但不是討論烹飪方式的重點，不再提及。
要完整地製作，就不能動刀了，已經限制到了爲數不多的烹飪方法，同時要保證精緻潔淨，我不精通烹飪，但要滿足這兩點，蒸確實是比較容易被想到且常用的方法。此外，還要保證唐僧不能被嚇壞了，那麼相較於直接放在熱湯裏煮，或者在滾燙的熱油裏炸，慢慢蒸也會更合適一些。
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說到精緻潔淨，第一反應就是粵式茶點，其中比較著名的幾道菜都是蒸出來的，但凡是第一次吃的朋友都會發出讚歎:真是太精緻了。所以說到精緻，確實容易想到蒸。
這也許是他們都選擇蒸着吃唐僧的原因，不是因爲喜歡，是因爲要延壽。
補充說兩句：拿大鵬舉例，並不是只有他知道方法，而是他明確地在書中說出來了。金角大王說早年聽說唐僧肉云云，說明大家在唐僧出世前已經知道了唐僧肉的作用，既然傳播範圍這麼廣，傳播時間這麼久，那麼正確的食用方法應該也是所有人都知道了，所以衆妖怪才都是蒸着吃。
