中國是茶的故鄉，已有幾千年歷史。今天小編帶來了一篇文章，希望你們喜歡。
從考古發掘出來的一些茶具來看，喝茶的發展在八千年以前經過了咀嚼藥用之後，到了秦漢時期已經從藥用轉變爲日常飲料了。換句話說，人類在開始泡茶之前，就把茶葉從藥品當成菜食用了。
此時，人們把茶葉煮熟之後和飯菜一起調和食用。目的就是爲了增加營養並且吸收茶葉當中的藥用價值(食物解毒)。隨後，在此基礎上，烹煮技術進一步被加以利用，茶湯這種飲料方式就開始普及了。
秦漢時期，茶葉的簡單加工技術已經出現，茶團也就是在這個時期開始出現的。新鮮的茶葉採摘之後，被搗成餅狀茶團，然後曬乾後進行儲存。飲用時，只要將茶團搗碎放入壺中在注入開水即可。
西漢辭賦家王褒在《僮約》中有過“烹茶盡具，已而蓋藏”和“牽犬販鵝，武陽買茶”的文字記載。從原文記載中來看，烹茶飲茶在當時社會上已然非常普遍了。那麼茶已經作爲一種商品在市面上進行流通的話，可知飲茶文化的發展已經流行了起來。
也就是說，有文字明確記載的資料表明，在西漢時期“喝茶”已經是時下頗爲流行的文化習俗了。當然，喝茶肯定不可能一下子突然“流行”起來，由此我們可以推斷，至少在秦朝甚至是春秋戰國時期，“喝茶”的方式應該已經被人發現並開始推廣了。
到了三國時期，茶這種飲品已經非常普及了。《三國志·吳志·韋曜傳》中記載了“密賜以荈當酒”的說法，而其中的荈就指的是茶。換句話說，以茶代酒的習俗就是從三國時期流傳下來的。
經過魏晉南北朝的發展演變之後，飲茶之風已然徹底成爲百姓的必需品了。像陸羽著有《茶經》一書，就描述了時下飲茶風蔚的壯觀之處。隨後，《茶述》、《煎茶水記》、《十六湯品》等關於飲茶的大作相繼問世。
像唐代詩人元稹所作《一七令·茶》，以及白居易的“前月浮樑買茶去”等都表明，在唐代飲茶文化已經融入了百姓的日常生活當中。《封氏見聞記》中更是記載了飲茶文化如何變成“飲茶大道”的。
到了宋代以後，飲茶文化更加興盛，無論是《水滸傳》亦或者是《天龍八部》，其小說中的背景常有描述茶樓酒肆的興盛之處。
綜上所述，“喝茶”的方式應始於西漢或者更早的先秦時期，經過發展演變之後，飲茶文化興盛於唐朝，並於宋代達到了一個巔峯，此後更是因茶馬古道的緣故，傳遍全世界。
那麼，飲茶文化在起源之後的發展，有哪些演變的特徵呢?
事實上，最主要的特徵就是飲茶文化發展中“飲”的方式有所不同。
三、“飲”茶特徵
我國飲茶的歷史少說也有數千年，然而這數千年的飲茶歷史跟我們現在所想的“喝茶”有點不同。就如同前文所說的那樣，人們的飲茶方法並非是一成不變的。而是隨着製茶技術和飲茶習俗的發展而進一步演變的。
1、“煎飲法”
一開始的原始社會，當時社會生產力低下，人類還處於食不果腹的時代，怎麼都不可能出現“喝茶”這種方式的飲料。這個時候人們採摘茶葉是爲了當飯吃，在吃的過程中發現了藥用價值，於是“煎飲法”就出現了。
2、“羹飲法”
在先秦至兩漢時期，經過發展之後社會生產力大幅度提高。於是茶葉從藥用開始像“飲料”轉變。不過，還是因爲茶葉量少的緣故，所以“喝茶”只出現於王公貴族之間。這個時候，因製茶技術的限制，人們“飲茶”的方式主要就是“羹飲法”，也就是直接煮着喝。
3、“衝飲法”
在三國時期出現了“衝飲法”。此法就是將茶葉製成茶團，喝的時候再將茶團搗碎後用開水衝飲。此法在三國時期張輯《廣雅》中有明確的記載，將茶葉採摘之後製成茶團儲存，喝的時候在搗碎用沸水衝飲。
當然了，飲茶文化發展到今日，雖然我們同樣採用的是“衝飲法”，但跟以前的“搗碎”衝飲不一樣，我們現在喝茶基本上都是“全葉”衝飲。
以上，就是我國“喝茶”在各個時期發展演變的一些不同特徵。
