宋朝飲食文化繁榮，是何時出現了節儉觀念？

宋朝飲食文化繁榮，是何時出現了節儉觀念?下面小編爲大家帶來詳細的文章介紹。

宋朝的飲食文化非常的繁榮，這時期出現了許多美食。宋朝的飲食能獲得這麼大的發展，有着各方面的原因。宋朝的飲食文化在發展當中，人們的飲食觀念也發生了變化，有以前的奢侈到後面節儉的轉變，從中也能體現出宋人們對環保的意識。研究宋朝時期的飲食文化和飲食觀念，能有助於我們對宋朝這個時代人們的生活有更多的瞭解。

一、促進這時期飲食文化發展的原因

宋朝的統治者對於服務於自己的官僚機構毫不吝嗇，宋朝的官員除了每月的俸祿之外，還有各種補貼，可以說宋朝官員的工資十分的豐厚。

官員金錢上得到了滿足，就會去追求精神和物質上的享受。所以這個時期的官僚，會對美食有着更高的追求和要求。一些官場失意的官員，更會在一些美食上求得味蕾的刺激，以達到精神的慰藉。

宋朝時期的一些大詩人，大作家還會自己去創作美食，比如這一時期的蘇東坡就創作出來了東坡肉。這時期的兩大羣體，都爲當時的飲食文化做出了一定的引領貢獻。

宋朝時期的烹飪技術，也獲得了極大的發展，廚子們可以在快速煮熟美食的同時，還最大的程度保持了食物的鮮美。

這一時期提取植物油的技術方法也更爲先進，植物油相對來說對身體更加健康，宋朝的人們，經常用食物油來製作美食。

二、宋朝人們節儉的飲食觀念

宋朝的人們特別的耽於享受，他們對美食的製作有着極高的要求。美食的味道不僅要鮮美符合他們的口味，美食的裝飾外觀也要極盡奢華，他們對一道菜的外觀，要求視覺上能帶來極致的審美享受。

所以宋朝一些達官貴人在進行宴會時，會要求烹飪食物和擺盤的僕人在菜品上的造型上面放上各種裝飾品。客人們不僅要享受吃菜，更要享受"看菜"。

一道菜越有看頭，就越能證明這家主人尊貴的身份等級。由於這種在飲食上過度的奢侈浪費，一些節儉的有關人員看到就會呼籲大家在飲食上節儉。

宋朝的文人極力提倡人們飲食節儉，並且從節儉的幾個必要性出發，當時的人們節儉是一個人品德修養的外在表現。“粗茶淡飯是家風”在《閬風集》裏面提到。

這便是當時文人主要提倡的一種節儉的理念。當時的文人雅士們主要從道德方面去端正每個人飲食觀念，統治者爲了治理整個社會在飲食上的鋪張浪費行爲，更是以身作則。

從自身的行爲上進行節儉，後來節儉的風氣逐漸被整個社會所接受。宋朝的人們行爲規範都受到道德和統治者實行的規則約束，整個社會都充斥着一股戒奢從簡的氛圍。

宋朝的飲食獲得極大的發展，這也是當時社會進步的一種內在表現，人們對美食的追求，也能體現他們對生活的積極態度。

但是過度奢侈的美食，鋪張浪費的行爲是不可取的，好在有文人之士能夠知道此種行爲的不合理，並且呼籲大家節儉。到最後，整個社會都從奢侈轉變爲節儉的社會飲食觀念。從這也可以體現出人們心底中最美好的真善美。