很多人都不瞭解古代製冰的事情，接下來跟着小編一起欣賞。
古代夏天的“冰”有兩種來源，一個是藏冰，即“冬藏夏用”，一個是人工製冰。先說藏冰，這個歷史比咱們想象中早。正如《詩經》裏記載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納與凌陰。”什麼意思呢?就是說：十二月把冰鑿了，一月把冰放到冰窖裏儲存起來。二之日是十二月的意思，三之日時一月的意思。凌陰就是冰窖。段落來自詩經《豳風·七月》。作爲一部先秦時期的典籍，詩經很好的向我們證明了，古人吃冰、儲冰的歷史，綿延數千年之久，絕非一天兩天的事情。
古代製冰基本有兩種方式：1、冬天直接在冰凍河上鑿冰。2、通過硝石與水的化學反應制冰。
第一種便是如上詩經中所取冰塊的來源，比較原始。重點說第二種，硝石製冰。硝石製冰的方法開始於唐朝，硝石這類礦產，主要成分是硝酸鉀。在中國廣泛用於火藥、鍊金、製作釉彩，醫藥等行業。本草綱目記載：辛、苦、微鹹，有小毒，陰中之陽也。得陳皮，性疏爽。由於硝酸鉀易溶於水，且有吸熱結冰的特性，唐朝開始便又把它用到了製冰行業裏。硝石製冰的便捷性，讓中國古代冷飲業，自此發揚光大。尤其在某些全年維持零度以上的南方地區，硝石製冰的出現，算天降福廕。
儲存方法
冰塊製造出來後，沒有一個常年維持零度以下的空間，是無法長期使用的。古人用的冰窖，多半建在、乾燥且杜絕陽光的地方。建造地點與現代農村的菜窖或樓房的地下室類似，並且更深。在古代，冰窖分爲國有和民間。明代，國有冰窖歸內官監管，清代則有內務府督辦。且不允許民間私自採冰。
如果說冰窖相當於現代冰庫的話，那麼古代冰鑑(han)就是現代的冰箱、空調。冰鑑分青銅和木質，箱底留孔用來放水，箱身理由縫隙保證冷氣擴散。內部掛一層錫，有隔熱保溫的作用。類似現代的暖壺內膽。 有冰窖、有冰鑑。古人的夏天雖沒有現代涼爽，但也是相當舒適的。當然，窮人就尷尬了。
