嗨又和大家見面了，今天小編帶來了一篇關於清朝的文章，希望你們喜歡。
清代宮廷餐具的材料多爲金、銀、銅、玉、瑪瑙、水晶、象牙、漆、瓷、竹、木等。賜宴所用餐具裝飾性強，花紋繁縟，平時用具亦加工精細。帝、後、親王、郡王、貴妃、妃嬪等所使用餐具的質地與紋飾依等級有明確的規定，無不體現出封建皇權等級的森嚴。
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1.清帝御膳管理機構：主要是內務府和光祿寺。內務府屬下的“御膳房”、“御茶房”、“御茶膳房”、“掌關防管理內管領事物處”管理清帝及皇室飲食。
2.日常膳事：清帝及皇太后、皇后等皇室成員的日用飲食原料各有定製，且耗費驚人。當然，歷代帝王因所處歷史時期及個人性格之不同在日常膳食的場面、餚饌的數量上差別也很大。例如，康熙帝和雍正帝，進膳時比較簡單;而乾隆帝則喜好鋪張，每次膳食菜餚都在40品至50品;至清末慈禧時鋪張豪華已達到了無以復加的程度，每餐耗銀200兩。
3.用膳時間：皇帝吃飯稱“用膳”。清代的皇帝是一日兩餐，早膳多在卯正(早六時)，有時推遲到辰正(早八時)，晚膳多在午、未(十二點至午後二點前後)。另外每天晚上在酉時(晚六點)前後還要進一次“晚點”(小吃)。
4.進膳場所：舉辦筵宴一般在乾清宮、太和殿;祭祀時用膳在坤寧宮;日常膳食則一般在養心殿、重華宮等處。
5.御膳風味：清宮御膳主要是由三種地方菜系發展而成的。一是滿族菜，滿族菜以各種肉類及野味爲主，入主中原後，有所改良。二是山東菜，清宮廷飲食也沿襲了明代的宮廷飲食特色，以山東風味爲主。三是蘇杭菜，乾隆帝對蘇杭菜點十分欣賞，於是，蘇杭菜在宮中流行起來。
清代各帝王都有自己的飲食喜好。例如：乾隆帝喜食東北的山珍野味、燕窩、鴨子、蘇州菜點、鍋子菜和素食。此外，他還喜食雜糧、蔬菜，體現了乾隆帝的飲食粗細搭配、糧菜互補的合理膳食。
光緒皇帝喜食海味菜，在有關記載他用膳的檔案中，用魚翅、海蔘、海蜇、海帶等原料烹製的菜餚每餐必備。
慈禧喜食的菜餚有清燉肥鴨、燒豬肉皮、櫻桃肉、清燉鴨舌和鴨掌、西瓜盅等，還喜食小窩頭、炸三角等點心。溥儀遜位後，仍居紫禁城後半部，他此時對西餐非常感興趣，在紫禁城的麗景軒設置了西餐飯房。
