御膳房的東西爲什麼都是熱的，這是很多讀者都比較關心的問題，接下來就和各位讀者一起來了解，給大家一個參考。
在現代的影視劇中，我們經常能夠看到關於皇帝用膳的情景，皇帝作爲一國之君，有着說一不二的權力，與此同時在生活各方面都有着特殊的優待，比如說在飲食方面，皇帝便特別的挑剔。只要皇帝想要吃東西，那麼很快就會有人將了熱乎乎的美味菜餚給端上來了。
遠的不說，就拿清朝實際上最後一個掌權人慈禧太后來說吧。慈禧之所以能夠掌權完全就是架空了關旭皇帝的權力，實際上早在她兒子同治皇帝在位時，她便和慈安太后兩宮一同垂簾聽政了。不過當時的慈禧因爲是自己兒子在位還算老實本分。
後來慈安太后死後，慈禧開始全面的掌權。於是便過上了她奢靡享受的生活，慈禧每頓飯都要按照滿漢全席的標準來製作，幾乎每一席都在幾十到一百多種菜品之間。根據史料記載，慈禧的御膳房光廚師就有數百名。
慈禧是一個很挑剔的人，所以可以猜測得出，她不可能吃涼菜的。可是一百多種菜餚要全上齊，全做出來的話前面的菜餚不早就涼了嗎?我們知道吃了冷了的菜是容易拉肚子的，嚴重的甚至會導致上吐下瀉。
而統治者如果因爲吃了冷菜而生病後果自然是很嚴重的，弄不好廚師都要被殺頭。但是史料上卻很少有記載，有御廚因爲這樣的事情而被殺頭的。與此同時在清宮劇中我們也經常能看到，皇帝一說餓了。那麼很快就會有御廚上菜。而且都是熱菜，他們是如何做到的呢?
其實很簡單，御膳房其實早已經準備好了菜品。而且會一直都放在鍋中用小火慢慢的煨着，所以無論古代的皇帝何時何地傳喚，這些美味的菜餚都會離開便上來了。這個辦法和如今的蒸菜有些像，不得不說老祖宗的智慧方法至今都還在沿用。
但是有一條就是，這些菜都不怎麼的新鮮。而且在很多王朝，爲了保護皇帝的安全，還要實現讓太監先吃來試毒，這樣一圈走下來菜又涼了。所以皇帝想要吃上一口熱乎菜還真不是什麼簡單的事情。
以至於到了後來，基本上御膳房很少再給皇帝做飯了，而是負責其他妃子或太后的飲食。而皇帝又到哪裏去吃呢?和平民老百姓家一樣，皇帝大多便是吃妃子所做的私房菜。而這些妃子爲了得到皇帝的寵幸做的飯菜自然要比御膳房還勤快些。
而且他們做出的菜也新鮮，吃到嘴裏是最熱乎的。不過皇帝也不是誰家都去，畢竟關乎到飲食，所以一般來說都是一些有名分且知根知底的貴妃家纔會去。
《清實錄》裏就記載了光緒皇帝吃的飯基本都是妃子做得，甚至有的時候連慈禧太后都會親自操刀。畢竟當初光緒皇帝被毒死，就是因爲慈禧在光緒皇帝的飯中下了最終死在了慈禧太后的前天。看來古代的皇帝確實不好當，連吃飯都是一個令人頭疼的大問題。
