彭士量，1904年8月5日出生在湖南省瀏陽縣楊梅村。畢業於黃浦軍官學校第四期、陸軍大學第十一期，曾任陸軍預備第四師副師長。九一八事變發生後，目睹國家民族危亡日益嚴重，彭士量義憤填膺，力主對日作戰，捍衛國土。1937年抗戰全面爆發後，他置個人安危於不顧，毅然奔赴抗日前線，率部投身民族解放鬥爭。
1941年，彭士量調任第六戰區長官部高級參謀兼幹訓團教育處長。1942年調任陸軍第七十三軍暫編第五師副師長，次年3月代理師長，隨即又升任師長。從此，他率領這支由鳳凰、吉首兩縣地方武裝與湖南陸軍新編第一團合編而成的部隊，駐防鄂西、湘北一帶，堅持抗擊來犯日軍，屢建戰功。
1943年4月，彭士量率部在華容頑強抗敵1月有餘，致使日軍幾無進展，當時日軍的廣播稱暫五師爲不可輕侮之師。
同年3月，日軍發起鄂西湘北戰役，大舉進犯長江南岸各縣。3月10日，湖南北大門華容縣失守。爲了遏止日軍南下攻勢，3月下旬開始，國民黨軍隊發動全面反攻。正在長沙郊區整訓的暫五師，奉命開赴華容、南縣、安鄉一線對日作戰。
接到命令後，彭士量率領暫五師日夜兼程奔赴華容，4月1日到達南縣、華容交界的明山頭。
次日，彭士量指揮所部向華容縣城周圍的日軍據點發起了猛烈攻擊。先後佔據了護城、墨山鋪、松木橋、三封寺等地。據守這些地方的日軍紛紛撤往華容縣城。
4月7日，暫五師進攻盤踞華容的日軍。第十四團攻擊城東門，第十五團進攻石佛山，第十三團主攻狀元街。戰鬥打得十分激烈，彭士量親臨石佛山前沿陣地指揮作戰。由於日軍以逸待勞，武器精良，又有飛機助戰，暫五師傷亡很大，進攻了一週，仍未攻克石佛山和狀元街，對東門的進攻也無進展，爲了避免更大傷亡，彭士量下令暫時停止進攻，部隊撤至明山頭一帶。
經過整頓之後，暫五師又向日軍據點發起了第二次進攻。先後攻佔珠頭山、墨山頂、黃山湖等地。爲了控制三封寺、墨山鋪一線交通要道，彭士量決定派部搶佔制高點七女峯。第十三團第一營擔負了這一重要任務。該營官兵在山上與日軍整整激戰了一週，打退了敵人一次又一次進攻，擊斃擊傷日軍200多人。由於武器落後和缺乏後援，該營也付出了很大代價，當最後從山上撤下來時，全營剩下不足20人了。
4月中旬以後，日軍不斷從石首派出部隊增援華容，暫五師孤軍突出，處境越來越危險，但彭士量仍然指揮官兵進行着頑強的戰鬥。直到5月初，暫五師已面臨被日軍包圍全殲的惡境時，才奉第九戰區司令長官薛嶽之命撤出了華容。彭士量率領暫五師發動的華容反擊戰，儘管沒有達到預期的目的，而且損失了一個半團的兵力，但與日軍苦戰相持月餘，給了日軍以重創。尤其是七女峯之戰，大長了中國人民的志氣，大滅了日本侵略者的威風。
11月2日開始，日軍調集10萬兵力又發起了常德戰役。在飛機、大炮密切配合下，兵分數路，氣勢洶洶向以常德爲中心的洞庭湖西岸地區大舉進犯。
對於日軍的來犯，國民黨軍隊立即作出了反擊部署。第七十三軍與一些友鄰部隊擔負常德外圍的阻擊任務。
地處常德西北面的石門既是這次日軍進攻的重點目標之一，又是屏護常德的戰略要地，爲了防止日軍從常德以西迂迴包抄，暫五師奉命隨第七十三軍調到石門。
11月4日，彭士量率部進駐石門縣城，此時的暫五師，由於前次華容反擊戰消耗甚大，雖經半年調整、補充，但兵員、武器大都沒有備齊，戰鬥力極弱。彭士量深知此次守備石門責任重大，任務艱鉅。到達石門後，沒有來得及喘口氣，便陪同第七十三軍軍長汪之斌等人前往陣地察看。一見情形，不由得倒吸了一口冷氣，沒想到像石門這樣的軍事要地，先前的守備部隊竟連起碼的工事構築都沒有，僅在沿新安至分水嶺一線佈防了20公里寬的正面散兵線，可石門城外的澧水南岸，連一個據點都沒有。暫五師只有拼死一搏了。
11月8日，日軍第三、第十師團在航空兵的配合下，直奔石門而來。9日夜晚，日軍趁着夜色集結到石門以北地區的桐子溪、林家橋一線，開始對石門形成包圍，準備將駐守在石門的第七十三軍一舉殲滅。次日黎明，槍炮聲轟鳴，日軍向新安、塘坊、樊家橋等陣地發動了猛攻。暫五師與第七十三軍所轄另外兩個師緊密配合，奮勇殺敵。彭士量親臨作戰第一線指揮，率部與敵人相持3個晝夜。
11月13日拂曉之後，日軍兵力大增，在飛機、炮火掩護下發動了更爲猛烈的進攻。日軍將第七十三軍各師從東西分割包圍，並以一部突過澧水，從南面堵住退路。在日軍強大攻勢下，第七十三軍很快陷入混亂，軍部與各師之間聯繫中斷。上午8時，日軍第十三師團第一一六聯隊攻入石門城北部第七十三軍軍部指揮所，軍部頓時大亂。此時，日軍已完成了對該軍的四壁包圍。尤其是南下常德的方向，更是被其以強大的炮火封住。危境中，彭士量帶領一個警衛連，左砍右殺找到了被衝散的軍長汪之斌，請求留下率暫五師堅守石門縣城，掩護軍長汪之斌率部向西突圍。
汪之斌率領第十五師、第七十七師向西突圍，彭士量率部拼死抵抗，敵我雙方陷入了混戰狀態。
11月14日，日軍再次向石門縣城增派援軍，攻勢也愈加兇猛。尤其是以北部筆架山、大山尖、孫家大山方面戰況慘烈。日軍數次衝上陣地與暫五師官兵白刃肉搏。彭士量親臨一線督戰，短兵相接，殺聲震天。他不止一次勉勵部下說：“石門一地，事關全盤戰局得失，我們要與石門共存亡，要用我們的血肉換取整個戰役的生機。”
戰至午後，日軍仍然進攻不止，暫五師傷亡已十之八九。傍晚時分，日軍加緊圍攻，城廂被炸，火光沖天，陣地工事幾乎全被摧毀。
15日拂曉，彭士量集合所剩無幾的部隊，向石門西郊突圍，力圖收復一塊陣地，以充立足之地。行至新安以南巖門口附近時，幾架日機低空盤旋，發現了他們的蹤跡，投下重磅炸彈，並用機槍掃射。彭士量倒在瓦礫堆中，身中數彈。彌留之際，他怒目圓睜：“大丈夫爲國家盡忠，爲民族盡孝，此何恨焉!”
人們在裝殮彭士量烈士的遺體時，從他的軍衣口袋中發現了這樣一紙遺囑：
餘獻身革命，念年於茲，早具犧牲決心，以報黨國，茲奉命守備石門，任務艱鉅，當與我全體官兵同抱與陣地共存亡之決心，殲彼倭寇，以保國土;倘於此次戰役中，得以成仁，則無遺恨。惟望我全體官兵，服從副師長指揮，繼續殺敵，達成任務。餘廉潔自持，不事產業，望餘妻刻苦自持，節儉以活，善待翁姑，撫育兒女，俾餘子女得以教養成材，以繼餘志。
