夏日酷暑，茶飯不思，唯有涼拌黃瓜可以調劑胃口。如今一年四季，都可在菜市場買到頂着黃花的鮮嫩黃瓜。但在古代，要是在早春二月，吃個黃瓜，那可真是奢侈。如果您生活在唐代貞元或者元和年間，二月想吃黃瓜，那您得生於帝王之家。
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唐代詩人王建在《宮詞》寫皇家風物：“酒幔高樓一百家，宮前楊柳寺前花。內園分得溫湯水，二月中旬已進瓜。”這內園是皇家的園圃，詩中的“瓜”，是用溫泉水加溫在溫室種植的黃瓜，用來供應宮廷的貢品。
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即使到了清代，反季節的黃瓜，也是珍稀之物。越是珍稀，越是激起有錢人的食慾。隆冬季節或者早春二月，想吃黃瓜，那得一擲千金。對此，清人李靜山則大發感慨：“黃瓜初見比人蔘，小小如簪值數金。微物不能增壽命，萬錢一食是何心!”李時珍考證，黃瓜是張騫從中亞地區沿着絲綢之路引進的，後人把黃瓜列入張騫植物的範疇。
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南宋詩人陸游是一個“黃瓜控”，超級喜歡吃黃瓜，自然爲黃瓜寫了好多詩。他喜歡春盤中黃瓜與萵苣的脆與美，“白苣黃瓜上市稀，盤中頓覺有光輝;時清閭里具安業，殊勝周人詠采薇。”他喜歡黃瓜的田園風味，“園丁傍架摘黃瓜，村女沿籬採碧花。城市尚餘三伏熱，秋光先到野人家。
