明朝，封建社會時期最後一個由漢人統治的朝代，由明太祖朱元璋建立，初期建都南京，明成祖時期遷都北京。傳十六帝，共計276年。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧。
到了明代中後期，江南地區已經成爲全國的經濟文化中心，社會結構、社會生活、社會觀念也發生了翻天覆地的變化，呈現出全方位超越北方的局面。與此同時，江南地區作爲明清時期社會經濟最爲發達的區域之一，戲曲歌舞在江南開始興盛，成爲人們文化娛樂生活的重要組成部分。
一、南京的飲食文化氛圍
1、新作物的引入
明代的飲食風俗豐富多彩。除了本土所產的物種外，由於對外貿易的擴展，爲中華飲食文化注入了新鮮的血液。新的作物的引入豐富了人們的日常飲食，玉米、甘薯、馬鈴薯的引入，一改人們過去吃不飽的困境;各種香料的進口，極大地豐富了食物的口感和味道。尤其是明代末年，一些傳教士來華，西方的一些烹飪技術和食物也傳入中國，麪包就是最好的例子。這些食物的傳入對中國傳統的飲食也產生的一定的影響，爲其注入了新的活力。胡椒在中國的應用早已有之，到了明朝，與過去不同的是，胡椒的應用範圍開始擴大，不再是貴族專屬的調味品，也開始走入尋常百姓家。《大明一統志》記載的木邦軍民宣慰使司土產中就有胡椒的身影出現，到了明代末期，徐光啓認爲胡椒已經遍佈中國，已經成爲人們日常生活中的常用之物了。
2、商品經濟與餐飲業
明代中期以後，經過初期幾代皇帝的勵精圖志，專於發展，生產逐漸恢復，物質水平也有了極大飛躍。生產力水平逐步提高，生產規模不斷擴大。加之地區交通的便利，商品經濟的發展和商業的繁榮，伴隨着的除了豐富多樣的商品，還有由此而發達的各種行業。由於江南地區地狹人稠，人們紛紛將目光從以農事爲主轉向外出經商。商業的發展繁榮提高了城鎮的生活水平和消費方式，刺激各種生活享受的慾望在噴涌而出，在滿足食慾的飲食消費中尤爲突出，南京一度繁榮。
在古代帝國社會，飲食往往與上層社會保持一致。鑑於明初上層階級的影響和物質生活十分匱乏的客觀條件，民間飲食也不會豐富多少。但是到了成化年間，宮廷飲食開始奢侈起來，在宮廷的帶動下，尤其是在江南地區，商業的發展繁榮提高了城鎮的生活水平和消費水平，物質生活的極大豐富直接刺激了人們享受生活的慾望，最直接地表現在滿足口腹之慾的飲食中，帶動了整個社會的飲食風氣發生變化。由於這種風潮自上而下帶動，平民的飲食風俗便不可避免地也開始走向豐腆。
二、明代南京民間飲食文化繁榮
1、經濟的發展
明中葉之後，經過幾代皇帝的勵精圖治，休養生息，國力恢復，經濟發展繁榮，商品經濟出現了不同程度的發展，以江南地區爲代表。甚至到了後期，江南地區出現了資本主義萌芽。人們發現，從事商業獲得的利潤非常可觀，於是紛紛棄本逐末，皆爲利往。傳統的道德理念、人心教化在利益面前都顯得不堪一擊。在浮躁奢華的世風影響下，人們競相攀比，具有極強的消費慾望。大約在嘉靖年間，江南地區的飲食開始走向奢侈。沿海的地區尤其明顯地是在倭亂之後，才逐漸走向奢靡。
之所以會出現這種現象，客觀上，是因爲明代中晚期出現資本主義萌芽，商品經濟的發展促進了物質生活的極大豐富，江南地區成爲中國最富庶的地區，便捷的水陸交通和運河的修繕通航有效地溝通了南北，“一騎紅塵妃子笑”不再是皇家帝王專有的權利，北方的人民也可以吃到南方的特產，同樣江南的百姓也可以食用邊塞的食物。南京以其得天獨厚的地理條件和政治地位，有着豐富的可選取的食材。既然人民的荷包是充實的，南北貨運又十分的便利，自然就要追求更好的享受了。
2、及時行樂的人生態度
晚明時期，經濟的發展和商業的進步，爲追求享受、釋放壓抑的慾望提供了溫牀。思想領域上，理學也受到了商業發展的衝擊，人們開始追求思想解放，一改過去“遏人慾而存天理”的壓抑剋制，崇尚個性解放。具體到飲食文化方面，朱熹將飲食視爲天理，將追求美味看作人慾，認爲人們只要吃飽即可，至於吃的什麼，是否好吃並不重要。這種思想在明末已經行不通了，“遏人慾而存天理”的教條已經不再爲人們所遵循。明代中後期，不論是士大夫還是平民百姓，都陷入了一種忽視現實經濟能力、狂熱追求奢侈享受的怪圈中。
這種異象的產生是多方面因素導致的，除了生產力的發展使得生產資料極大豐富以外，思想解放也是其中重要的一環。另外，政治上，士大夫的上升通道受阻，官場黑暗無比，內心的絕望和空虛使得他們將注意力集中到生活方式上，放縱自己。這種追求享樂的思想有其合理性，但是要注意將其控制在一個範圍之內，超過這個尺度，就會容易導致攀比之風盛行，最終會成爲毀掉明朝這個千里之堤的一個小小蟻穴。
三、南京藝術生活現象
1、小說傳奇競爭豔
明代的文學藝術成就己不像是唐宋時期那樣，以詩詞的偉大成就爲文學領域的突出代表，隨着商品經濟的快速發展，城市擴大了範圍，物資日漸繁榮，市民階層較前期有大幅地增長，爲了適應這種社會階層的變化以及市民思想意識的新要求，一系列形式多樣的市民文學，如小說、傳奇等體裁流行開來，併成爲整個時代的主要代表體裁。南京在整個明什都具有舉足輕重的意義，遷都後，和北京並稱爲南北兩京，設立了一系列與北京札對應的制度，客觀上促進了南京的繁榮，使得明代的市民文學發展擁有了更爲廣隔的空間。
明中期以後，商品經濟的繁榮促進了市民階層的擴大，而這一時期統治階級的內部日益腐朽、朝政寬鬆，以及思想領域中王陽明“心學”的進一步盛行，都促使文學領域發生重大的變革。南都在這些成熟條件的推動下，逐步走出了前期文學領域停滯的局面，在弘揚人性思想的鼓舞下，向着世俗化的方向轉變，促進了小說、傳奇等體裁的繁榮，由此產生了一大批優秀的文學作品。
2、樂妓藝術生活空前繁盛
明代南京的樂妓現象源起於明初時期，新王朝初建，爲了製造都城南京的繁榮之景，太祖朱元璋除了在經濟上採取一系列的手段之外，還在乾道橋設立官營的妓院富樂院，除了遺留下來的舊籍樂人，還將元代官員、將士之妻女投入其中。此後不久爲了擴建妓院，將富樂院遷至武定橋一帶，並令全國妓女集於此處，明代的舊院由此初步形成。明中葉以後，南京的經濟、文化十分繁榮，由於都城北遷，南京獲得了相對自由的發展空間，樂妓活動逐漸盛起，押妓逐漸成爲一種藝術生活風尚，在晚明時期達到了頂峯。
在這一階段的樂妓現象中，十里秦淮河上的風月文化是一個既特殊，又重要的組成部分。說到秦淮河，眼前就呈現出一派繁盛的景象，所謂“金陵帝王洲，秦淮佳麗地”，秦淮河自古以來就是金粉聚集的煙花之地，到了明代其盛景達到了極致。秦淮河兩岸十里珠簾，畫舫樓閣，琴棋詩書，美酒香歌，才子佳人，共同構成了秦淮河特有的文化圖景。
結語
明代作爲中國封建社會歷史上最後一個漢家王朝，處於由兩個少數民族統治的朝代元、清之間，具有比較特殊的歷史地位，也正是這種特殊性，在很大程度上促進了漢文化的全面復甦和興盛，同時明代也是繼宋代之後中國古典文化恢復和發展的歷史時期，在這樣的文化發展契機中，賦予了明代獨特的社會氛圍。南京在明代的地位曾經發生過變動，但是都城北遷後並沒有影響南京藝術的發展，寬鬆的政治環境反而爲南京藝術迎來了全面的繁榮。
