民以食爲天，現代食物豐富多樣，在食物不充沛的秦朝，百姓們都吃什麼?他們的飲食習慣是怎樣的?感興趣的讀者和小編一起來看看吧!
就主食而言，從春秋到戰國再到秦漢，變化都不是很大。
主食主要有五穀、六穀、九穀三種說法。但總的來說，不外有黍、稷、粱、麥、稻、豆、菰、麻、秫、稌這麼幾種。
在主食的種類上，王公貴族講究膳食的調和：
“牛宜稌(糯米)、羊宜黍(黃米)、豕(豬)宜稷(慄)、犬宜粱、雁宜麥、魚宜菰，凡君子之食恆放焉。”
這是禮所認爲最適宜的飯菜搭配法，也是君王和貴族大夫們用膳的共同準則。而貧民的日常飯食，則是以豆飯藿(豆類植物的葉子，比如豌豆莢)羹爲主。
豆類在古代是救荒濟貧的粗糧，《戰國策》中就說：“民之所食，大抵豆飯藿羹;一歲不收，民不饜(吃飽的意思)糟糠。”
《詩經》裏也說：“中原有菽(豆類總稱)，庶民採之。”
在副食上，在先秦時期，肉食是貴族階層才能享受的食物。
《左傳》雲：“食肉之祿，冰皆與焉，位爲大夫，乃得食肉。”
當時的大夫在朝廷供職，公家提供膳食，一天給兩隻雞，即每餐吃一隻。
而普通的人民大衆，是很難吃到肉的
《禮記》上嚴格規定，庶人無故不得食珍。因此，平民只能“六月食鬱(李子)及薁(葡萄)，七月享葵及菽。”
“七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。”
反正一年到頭，只能吃素材瓜果，主食永遠是豆子，慘得很!
當然也不是所有平民都不得肉食，上了年紀的是可以吃的。《孟子·梁惠王上》中就說：“雞、豚、狗、彘之畜，無失其食，七十者可以食肉矣。”
食肉爲貴族、食藿(豆葉子)爲平民，因而“肉食”與“藿食”，也就成了兩大不同階級的身份符號。
菜餚的數目也因地位和年齡而異
在商周時期上層的貴族階級是實行分食制的，即每個人個別進餐，各人跪坐在自己的餐席上，旁邊放一個矮几作爲一個小案子或倚靠之用。
在每人之前或旁邊放一組餐具，盛着這一餐所用的食物和飲料。
一餐飯包括穀類食物、肉菜的菜餚和水酒。
每人每餐可吃四碗飯(主食)，但菜餚的數目和種類則依地位與年齡而異。
《禮記·禮器》雲：
“天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”
貴族的菜餚以肉類爲主，平民的菜餚則是以蔬菜爲主。
不同階級的食譜劃分極爲明顯
平民在鄉飲酒(村子裏聚會喝飲酒之禮)時，最爲恭敬的長者，也只能享受六盤菜的禮，只相當於一個下大夫平日的生活水平，而且平民所享受的這種禮，也只是一種表面文章。
當然，以上嚴格的膳食禮儀尊卑制度，在秦這個只重法而越禮的國度裏，大抵是廢棄不守的。
但是，周禮作爲尊卑秩序存在了幾百年，不會因爲明面上的制度摧毀而消失，相信在秦時的貴族中依然存在，只是沒有先秦時代那麼嚴苛而已。
秦漢時的烹飪技術雖然沒有後世那麼豐富，但除了煮以外，有炙(燒烤，一般只烤肉)，膾(把肉切細生吃)，羹(一般是肉湯)，脯(肉乾)，菹(煙肉和醃菜)。
當然，以上烹飪，除了菹和羹以外，基本與平民沒啥關係，老百姓一年都吃不上幾燉肉，只能喝藿羹、吃菹菜吧。
從先秦時，就已經出現麪點糕餅了，到秦漢時，烹飪大師們以糧食爲主要原料進行研究，烹製了種類豐富的食品。
大部分的食品種類屬於面、點、糕、餅，起初俗稱餅。
有水煮或者油炸的麪食，今天我們稱之爲混沌、元宵、苗條的在那個時代的稱之爲“湯餅”，種類也很單一;
用爐烘烤的燒餅之類的搞點稱之爲“爐餅”;還有用蒸籠蒸的稱之爲蒸餅。
但這些加工食品，都具有一個特點，那就是基本屬於麪食。
然而，在秦漢時代，小麥產量並不高，平民一年四季只吃得起菽(豆類)，大抵只有在稍微富裕的家庭才能吃得起“餅”。
