世界上有弄巧成拙的事，當然有弄拙成巧的事。一些事情眼看謬誤或失敗已成定局，經過聰明人反彈琵琶，卻又十分奇特地發生始並未及的演變。清朝末年，李鴻章在外交活動中就曾遇到過一件趣事。
網絡配圖
有一天，李鴻章擺酒席宴請西洋人，酒席在廳裏擺開，酒過一巡又一巡，萊上一道又一道，幾個時辰過後，洋人被中國菜餚深深吸引住了，竟然不肯離席了。
這時，總管走過來，對李鴻章耳語道：“中堂大人，原來準備的萊全部用完了，請大人明示。”李鴻章聽聞後，心裏一驚。李鴻章望着洋人們吃的津津有味，忽然靈機一動，他低聲對總管吩附道：“把洋人吃剩下的萊用大盆裝在一起，熱一下再送上來。”
網絡配圖
總管不明白大人葫蘆裏賣的什麼藥，但又不好過多詢問，只能遵命照辦。不一會兒，一大盆熱氣騰騰的剩菜端了上來，洋人紛紛爭先品嚐，吃過以後仍讚不絕口。
“中堂大人，我發現貴國有非常奇怪的習慣，總是喜歡將最好的菜放在最後。這道菜果然不同凡響，請問最後一道萊叫什麼名字?”洋人問道。
這一問可難倒我們的了李大人。他怕場面尷尬，影響洋人的興致，對我國的形象影響不好，他一邊思考一邊禮讓着自言自語：“這道萊名麼……好吃多吃，好吃多吃，不要客氣。”
誰知這下竟歪打正着，弄拙成巧。原來漢語“好吃多吃”與英語的大雜繪(hotchpoteh)發音十分的相似。洋人一聽樂了：“中堂大人，原來中國的“好吃多吃”(雜燴)味道如此美妙!”
網絡配圖
趣事傳到廚房，廚師們哈哈大笑，後來突然省悟：既然外國有大雜燴，難道中餐裏就不可以有雜繪?從此，中國萊譜中又多了一道名萊。當然，再入席的大雜繪不會再是剩菜的大拼盤，而是各種原料重新加工組合的佳餚了。因爲這種菜是李鴻章首創的，所以後人常稱之爲“李鴻章大雜繪”。
