賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，世界各地均有種植，最佳產地在法國和澳大利亞。在法國的波爾多地區，該品種是著名甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
在澳大利亞的獵人谷(Hunter Valley)，該品種的表現很出色，優質的酒經久存後可產生很大的變化，從一款極簡單的乾白葡萄酒變爲有着複雜結構，含有堅果、奶油、蜂蜜及烤麪包等複合香氣，口感圓潤且回味悠長的優質葡萄酒。爲歐亞種，原產於法國波爾多格拉夫(Graves)及索泰爾訥(Sauternes)。在法國被稱作Semillon Blanc、SemillonMuscat、SemillonRoux、Chevrier、Malaga、Colombier、BlancDoux;在羅馬尼亞被稱作St-Emilion;在南非被稱作GreenGrape、Greengrape、WineGrape或者Wyndruif;在澳大利亞又被叫作HunterRiverRiesling。中文譯名爲賽美蓉，又或譯爲森美戎、賽米蓉、雪米濃、三米雄等。
現在賽美蓉栽培面積最大的國家是智利(52.5萬畝)，其次纔是法國(34.5萬畝)。除此之外，在澳大利亞、阿根廷、南非、美國加州等國家均有栽培。我國是在20世紀80年代引進賽美蓉種植，現在在河北、山東、甘肅等地有栽培。
適合溫和型氣候，產量大，所產葡萄粒小，糖份高，容易氧化。比起其它重要品種賽美蓉所產乾白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實，酸度經常不足。所以經常混合蘇維濃以補其不足，適合年輕時飲用。部份產區經橡木桶發酵培養可豐富其酒香且較耐久存，如佩薩克-雷奧良等。此外，澳洲獵人谷所產，由於環境特殊，經十年瓶中培養後，濃郁豐富，可媲美最優質的霞多麗。
可以釀成精緻美妙的非甜型酒。釀造時需以橡木桶盛裝，讓新酒在成熟的過程中逐漸透出蜜、蠟、薰香與香草的芬芳，最後逐漸散發出甜蜜的香氣，酒體豐腴細膩，餘味悠長。賽美蓉可與長相思混合釀製成絕妙佳釀。進行延遲採收的果實可釀製甜美的冰酒。
賽美蓉以生產貴腐白酒著名，葡萄皮適合Botrytiscinerea黴菌生長，此黴菌不僅吸收葡萄中水份，增加賽美蓉糖份含量，且因其於葡萄皮上所產生的化學變化，提高酒石酸度，併產生如蜂蜜及糖漬水果特殊豐富的香味。其酒可經數十年的陳年，口感厚實香醇，甜而不膩，以索甸和巴薩克所產最佳。
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