蒙古族骨頭文化的風采
蒙古人吃肉是非常講究的，不是每一部位都能隨便給人吃的，有的部位是要到一定的年齡才能夠吃。而伴隨着骨頭文化流傳的還有着一些有趣的故事，如果在啃骨頭的時候，穿插一點這樣的故事，是不是能增加些趣味呢？
蒙古人吃肉啃骨，有很多講究和禁忌。有的屬於煮法、擺法解剖範圍，有的是某部分不給某種人吃、某部分專給某種人吃、某部分到了某種年齡才能吃的。真正有點孔夫子“非禮勿食”的味道，研究起來可以出版一本《骨頭文化學》之類的書。還有的骨頭，都有各自的“特異功能”。伴隨着功能，又有一則有趣的故事。你若記住這些故事，在吃肉時穿插一段，一定會增加許多情趣。因爲你不會像蒙古人那樣熟練地用刀，再不懂點兒骨頭趣話，只會抱住一塊骨頭死啃，不是就顯得太沒文化了嗎？
骨頭文化——羊拐趣話
連接牛羊後蹄和小腿的地方，有一塊遊離的骨頭很特殊，漢語稱爲“躁骨”，俗稱羊拐，《西遊記》寫作“拐孤”。蒙古語稱爲“沙阿”，或譯作“髀石”。這種骨頭有寬有窄、有凸有凹、有正有側，六面六個形狀，所以民諺說：“高高山上綿羊走，深深谷地山羊過，向陽灘上駿馬跑，背風彎裏黃牛臥。倒立起來叫不順，正立抓個大駱駝。”用五畜的名稱給羊拐的各面命名。
牧區孩子長到三四歲，大人就把它拿出來，讓其辨認哪面有什麼牲畜。再大一點兒，就可以做羊拐的遊戲了。牧區成長的蒙漢兒童，沒有不會用羊拐做遊戲的。所以他們的童年記憶，總是和羊拐聯繫在一起的。鐵木真（後來的成吉思汗）十一歲跟扎木合作盟友時，將一個銅灌的羊拐贈給扎木合，扎木合也將一枚狍子的羊拐贈給鐵木真。後來兩人反目，想起從前互贈羊拐時，“又重新親愛着”。
羊拐在這裏做了友誼的紐帶。一九八三年巴林右旗清理一座遼代古墓時，曾發現九玫拐骨。牛拐骨一枚，山、綿羊拐骨七枚，還有一枚鋼鑄的仿綿羊拐骨。由此看來，北方遊牧部落接觸羊拐的時間，還可以推前更早。
草地有“瑪瑙珊瑚稀世寶，牲畜之中肉是寶，肉之中拐骨是寶”一說，可見羊拐在他們心目中是多麼重要。臥牛臥羊的時候，牧民殺多少牲畜也要把拐骨保存起來。不僅保存自家的，還要把贏取別人的也一同裝在皮袋裏，有的多達幾百幾千枚。“拐多之家牛羊多”，就是說的這種意思。一到冬閒季節，不論男女老少，都提着羊拐袋子玩耍起來，把贏得對方羊拐看作一大樂事。所以牧民中有“玩羊拐也是一技”的說法。
骨頭文化——肩胛趣話
阿拉善放全羊術斯時，都要把肩胛骨留在最後。由客人中的一位把上面的肉剔下，根據座中人數，切成許多小條，分給每一個人吃。而後把肩胛上的肉啃得乾乾淨淨，將一長條綿羊尾巴和一杯酒置於其上，獻給在座的民間祝讚家：“扎，請您祝頌肩胛”於是祝讚家就有板有眼地把肩胛骨從裏到外祝頌一番。末了還對主人讚揚道：願這肩胛的主人，升宮成名，幸福康寧，孩子成器，牲畜成羣，資產豐厚，善及鄉民……
祝頌完畢後，將那一條長尾二口氣吸進肚裏，把那杯酒一口喝乾。肩胛骨爲何獲此殊譽，且必須衆人分食？原來這是有背景的。相傳一位老獵人，打獵時總騎一匹白馬，也總是滿載而歸。有個巴音（財主）看上了老獵人的馬，要也不給，換也不給，便起了歹意。那天晚上，他騎上自己的黑馬去老獵人家作客。老獵人擺下“肩胛宴”（即上文所說胸椎、前腿、肩胛和羊頭）招待他，那傢伙竟把肩胛上的肉一人全吃了。半夜風雪交加，巴音推說出外解手，把老獵人的馬弄死了。
