中華文明五千年，飲食文化也隨着中華文明源遠流長五千年，呈現出極大特點，享有很高的聲譽。接下來本站小編就給大家帶來相關介紹，希望能對大家有所幫助。
中國古代分食制與合食制是並存的，只是宋以前的分食制是上層社會的主流，現在留下來的史料也記載了宋以前貴族階級是分案而食的，最早的《周禮》講天子9鼎，諸侯7鼎，大夫5鼎，士3鼎，正是青銅器時代因身份不同，所用食物器皿迥異，現在發掘的很多古蹟，古代的磚畫、壁畫等，很多都是席地而坐，一人一案宴飲的場景，這正是分食制的體現。
但是，分食制是主流不代表合食制不存在，分食制要更多的餐具，講究地位等級，它是由是貴族門閥等上流社會主導的，廣大的普通百姓家絕對用不起分食制，一家幾個人，守着一個陶壺，煮點食物，有錢一點的買口鍋，幾雙筷子都在鍋裏攪，有得吃就不錯了，還談什麼分食制，都是大鍋飯，《易林》記載"二人同室，兄弟合食，和樂相好，各得所欲"，這指的漢代合食現象;《啓顏錄》裏有個故事"與人共飯素盤草舍中，嘲之曰兩豬共一槽"，茅草屋前合食吃飯，被人嘲笑是兩頭豬共用一個槽，顯然說明，合食制存在於底層百姓間。
但宋以後，明朝開始，合食製成了主流，這個變化不是一天兩天轉變的，而是漫長的歲月演變的，這期間有些因素影響了合食制登上舞臺。一，門閥士族的的消亡;二，桌椅的出現與普及;三，炒菜的出現與菜譜豐富;四，蒙古人的影響。導致了從唐宋到明，由分食制到兩者過渡，再到合食制的整個過程，當然分食制並沒消失，在隆重或正式的場合，仍能見到分食制場景。
分食制是士族門閥，喜歡講究身份的那幫人乾的事兒，唐以後，士族基本被軍閥們殺個乾淨，門閥士族至此消亡，再也沒人搞這一套了;以前人是席地而坐，唐朝時民族融合，胡人的長桌子椅子被普及，著名的《韓熙載夜宴圖》，人們坐在椅子上，食物放在同一張桌子，一起用餐，雖然還有分食制的影子，但當時恰恰是向合食制過渡階段;以前人做菜只有蒸煮，宋時科技發展，鐵鍋的普及，炒菜的出現與菜餚的豐富，衆人分幾碟子已不合時宜，合食才更豐富;最後一個，蒙古人入主中原，自身的合食制直接影響了當地社會，於是到了明朝，除了主食還保留着分食影子，其他菜品均爲合餐制。
