根據野史的記載，楊貴妃身高一米六四，體重一百三十八斤，也有的說楊貴妃身高只有一米五五，體重一百二十斤，但是楊貴妃到底有多胖到現在也是沒有確切的數字。只能從一些詩詞的記錄中，書畫等作品中找到一些線索。
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還有成語“環肥燕瘦”也是和楊貴妃有着很大的關係的，唐玄宗喜歡的女人楊玉環身材肥胖，漢成帝喜歡的女人趙飛燕身材苗條，這是歷史上很有名的兩大胖和瘦的美女。根據蘇軾老先生的詩詞中所記載的胖瘦高矮各有自己的樣子，楊玉環身材胖趙飛燕身材瘦，但是誰有會恨她們呢。也用來比喻不同的書法作品都有自己的不同風格長處所在。美女的胖瘦也被蘇軾老先生和書法聯繫到了一起，也是很有想象力的。在這之後，這個成語就被大家廣爲流傳了，不過後來就漸漸的和書法沒有關係了，回到了它的本來的意思，來形容女人的身材。
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唐朝是個很有錢的朝代，杜甫的詩裏有記載，當時國家富有，人們吃穿不愁，大家都可以想吃多少吃多少，所以大家都有條件吃的身材強壯，也都有了健康豐滿的體格。
以胖爲美是在唐朝流行起來的，李淵是唐代的開國皇帝，他的外祖父是鮮卑大貴族，李唐皇室的血統之中有一半的血統是鮮卑血統，鮮卑部落在中原入主之後，依舊保留了以前遊牧生活的一些習慣，喜歡肥臀大馬，認爲豐滿壯碩的身材纔是好看的。鮮卑族的遊牧生活就是需要健碩的身材，所以身材肥胖的楊貴妃會受到寵愛就一點也不奇怪了。
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話說回來，唐朝的人非常自信，沒有煩惱，當時唐朝是非常開放的國家，和130多個國家有交往。唐代的都城是雄偉壯觀的長安城，當時長安城是世界上最大的都會，是中心，成千上萬的外國的商人，旅遊的人，學者還有不同宗教信仰的人都來到了這裏。比如，波斯就和唐朝來往的很密切，大量的長安城都居住在了長安城裏面。
由於很多的西域人來到了長安城，所以長安城裏的生活方式也有了改變，模仿胡人就成了一種時尚。在穿衣打扮上面，就受到西域風氣的很大影響，而且西域人的身材也很高大，所以唐朝認爲肥胖是美和這個也是有着一定的關係。
