中國歷史上最強盛的王朝，當然是唐朝，所以有“盛唐”、“大唐盛世”的說法。可是，中國歷史上這個最強盛的王朝之所以會建立，月餅功不可沒，這究竟是怎麼一回事呢?中國在唐朝以前，有過中秋節的習俗，但是卻沒有把中秋節這一天固定在農曆的八月十五日。
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中秋節本是一個慶祝豐收的節日，中國古代是農耕社會，農曆的八月份是秋收的季節，也是一年當中收穫量最大的季節，人們在仲秋時節慶祝豐收，但是卻沒有把慶祝豐收的這一天固定在仲秋的哪一天。如《禮記·月令》上說：“仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。”
把中秋節固定在農曆的八月十五日，始於隋末唐初。
隋朝末年，民亂紛起，遠在江南的隋煬帝已無力控制全國，大業十三年(公元617年)，七月四日，李淵以第四子李元吉爲太原太守，留守晉陽宮。五日，誓軍於野，發佈檄文，統帥甲士三萬人，正式起兵，準備奪取長安，史稱晉陽起兵。
李淵從山西晉陽至陝西長安的途中，不斷取得勝利，沿途吸納了不少士兵，生火做飯是個大問題，軍糧問題難以解決。
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八月十五日這一天，李淵的謀士裴寂看見天上的明月，又大又圓，突發奇想，想到了製作月餅來解決軍糧問題。
裴寂以圓月作構思，發明了月餅，並將製作好的月餅廣發軍中，成功解決了義軍的軍餉問題。可以說月餅爲唐朝的建立作出了巨大的貢獻，從此以後，唐朝皇帝對月餅非常的重視，每到八月十五這一天，就宴賜羣臣，並把月餅發給大家。這大概也是，一到中秋節，老闆就給員工發月餅的最早的來源，因爲月餅曾經是軍糧，爲中國歷史上最強盛的王朝——唐王朝的建立作出了巨大的貢獻。
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有人會問，爲什麼拿月餅作軍糧呢?因爲月餅可以有各種各樣的餡，比饅頭、包子的風味要多一些，保質期長達30天，一次可以做很多月餅，管幾十天的飯。在古代，行軍途中，把月餅當軍糧的確是不錯的選擇，既能充飢，又能吃到各種餡料，還不用天天生火做飯，有時候生火做飯很危險，容易暴露目標，而且遇到草木少的地方，還找不到材料生火。
李淵給唐軍士兵發月餅，後來的唐朝皇帝每到八月十五這一天也賞賜羣臣，這大概就是現在每到中秋節，老闆都會給員工發月餅這個習慣的最早起源吧。
