我中華大地美食無數，其中很多傳世名菜都與古代帝王有關聯，比如相聲愛好者都聽過 “珍珠翡翠白玉湯” 與明太祖朱元璋的故事。筆者前幾天也寫過一篇潮州名菜 “護國菜” 與宋少帝趙昺的故事，今天要跟大家分享的是西安羊肉泡饃與宋太祖趙匡胤的故事。
五代時期，宋太祖趙匡胤投奔郭威之前還是個不得志的落魄青年。有一天他獨自流浪到長安街頭，腹中飢渴難耐但口袋裏卻分文皆無。俗話說的好：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，鐵打的男子漢也扛不住三天不吃飯，怎麼辦呢?這個時候趙匡胤也顧不得臉面尊嚴了，紅着臉向一燒餅店討要吃的。那小老闆看眼前的少年餓得很可憐，就給了他兩三個前天剩下賣不出去的燒餅。
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趙匡胤接過燒餅趕緊大口啃了起來，可燒餅太硬啃起來太費力，忽然聞到一陣撲鼻的肉香。回頭一看，原來是街邊一家羊肉鋪子燉好的羊肉開鍋了。趙匡胤索性又走到羊肉店拉下臉皮討了一大碗熱氣騰騰地羊肉湯，將硬燒餅掰開了泡在肉湯中吃了起來。嗬，這一頓飯那個香啊，趙匡胤彷彿是吃到了人間最美味的東西，特別的滿足。
趙匡胤在後來的流浪途中遇到後漢樞密使郭威，從此精通武藝的他就投靠在郭威旗下開始一步步登上皇位之路。顯德六年，周世宗柴榮去世，六歲的新皇帝柴宗訓繼位，是爲周恭帝。第二年，已經是殿前都點檢的趙匡胤趁 “主少國疑” 之際突然發動 “陳橋兵變” 奪取了後周政權，自己登基稱帝建立大宋，是爲宋太祖。
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成爲九五之尊的趙匡胤擁有了天下，整天過着榮華富貴的生活，山珍海味逐漸都吃膩了。忽然有一天趙匡胤又回憶起了當年落魄之時吃的那碗美味無比的羊肉湯泡燒餅，他當即令御膳房做來吃，可廚子做了好幾次都沒使趙匡胤滿意，沒有當年那個味道啊。
某年，太祖皇帝趙匡胤出巡到了西安，正巧走到當年討要燒餅的那條街上，又聞到那家老店鋪剛煮好的羊肉湯味道，立即食慾大振。趙匡胤此時也顧不得皇帝天子的威儀，竟獨自跳下龍攆跑到羊肉店裏吩咐店主立即做出一碗羊肉泡燒餅。
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羊肉店老闆一看皇帝來了，又是驚喜又是誠惶誠恐，他趕緊去盛羊肉湯。但是因爲天晚，對面燒餅鋪子關門了，沒有燒餅可不行，老闆有趕緊讓妻子下廚做了幾個死麪餅子。一切準備好，老闆又將死麪餅子掰得碎碎的，泡在肉湯裏，加上香菜、菠菜、蔥花等佐料，又滴上幾滴鮮紅的辣椒油，給趙匡胤呈了上去。
趙匡胤當着衆人的面大口大口地喝着肉湯，吃着裏面的泡饃，那情形簡直跟當年落魄時一模一樣。一頓飯吃完，趙匡胤無比的滿足，心情舒暢，還重重賞賜了店老闆。
一夜之間，太祖皇帝品嚐羊肉泡饃的事情就在西安大街小巷傳開了，大批大批的人專程趕到這家羊肉湯店來吃 “羊肉湯泡饃”。隨着慕名而來的食客越來越多，店主應接不暇，也沒空親自將饃掰開泡湯裏了，乾脆就讓食客們自己掰自己泡。不料，這由食客自己動手掰饃泡饃的舉動反到爲食客增添無比的情趣，特別受歡迎。隨着時間的推移，羊肉泡饃成了西安的特色美食，深受百姓喜愛，一直流傳到今天。也因爲羊肉泡饃沾染了宋太祖趙匡胤的皇帝威儀，所以被百姓譽爲 “天下第一碗”。
