《本草綱目》是明代傑出醫藥學家李時珍撰寫的中醫典籍，共52卷。下面本站小編給大家帶來了相關內容，和大家一起分享。
此書採用“目隨綱舉”編寫體例，故以“綱目”名書。以《證類本草》爲藍本加以變革。全書共190多萬字，載有藥物1892種，收集醫方11096個，繪製精美插圖1160幅，分爲16部、60類。是作者在繼承和總結以前本草學成就的基礎上，結合作者長期學習、採訪所積累的大量藥學知識，經過實踐和鑽研，歷時數十年而編成的一部鉅著。書中不僅考正了過去本草學中的若干錯誤，綜合了大量科學資料，提出了較科學的藥物分類方法，融入先進的生物進化思想，並反映了豐富的臨牀實踐。本書也是一部具有世界性影響的博物學著作。
本草綱目·第十卷·菜部·香蕈(xùn)
[釋名][時珍說]蕈從覃。覃，延也。蕈味雋永，有覃延之意。
【集解】
[時珍說]蕈的品種不一。宋人陳仁玉在《蕈譜》中有詳細的記載，現將有關的略爲摘錄：芝、蕈，氣都很盛。自商山茹芝，及五臺山的天花，都甲於羣匯。天台山和括蒼山之間，是神仙居住的地方，叢山直入雲霄，是仙靈居住的宮殿，都出產奇異的蕈。僕人經過選擇，將長在深山岩石上的蕈拔取來，其實是長得肥厚的藜和莧菜。近來有人將它們作爲珍饈拜送王公，成爲山珍美食。
一、合蕈，又叫臺蕈。生長在韋羌山。春天即將來臨時，冰雪融化，土壤鬆動，蕈就開始發芽，蕈在這個季節生長，它的表面呈褐色，肌理卻很玉潔，芳香無比，韻味十足。一旦將它放入鍋中煮，百步之外都能聞到它的香味。山裏人將蕈採來曬乾後出售，香味已不如初採時。別的山雖然也產香蕈，但其柄高而香味粗劣，不能與其相比。
二、稠膏蕈。生長在夢溪各山。秋季雨淋露浸，山土泥稠如膏一樣肥沃，樹木也十分肥壯，便生長出蕈花。稠膏蕈生長在很高的樹梢上，初如蕊珠，玲瓏剔透猶如從酥油上滴下的乳汁，淺黃白色，味尤其甘美。待其長到如張開的手掌般大時，味卻改變了。春季也生稠膏蕈，但膏液少。稠膏蕈的食法：將其放入沸水中煮過後漉起，放入各種調料，特別是酒。切勿攪動，否則會變得涎腥而不能吃。也可將它蒸熟後送到外地。
三、松蕈，生長在松樹背陰處，隨時可採。凡松蕈長出時，都非常可愛。
四、麥蕈，生長在溪流邊的沙壤中。味道格外美，極像蘑菇。
五、玉蕈，初寒時生長，潔白可愛，做成羹吃微微有些堅韌。俗名寒蒲蕈。
六、黃蕈，叢生在山中，黃色，俗名叫黃纘蕈。
七、紫蕈，呈赭紫色，產于山中，爲下品。
八、四季蕈，生長在林木中，甘而肌理粗峭。
九、鵝膏蕈，生長在高山中，形狀像鵝蛋，久則張開如傘。味格外甘滑，不遜於稠膏蕈。然而容易與杜蕈相混淆，不可不謹慎。杜蕈，也就是土蕈。
【氣味】
甘，平，無毒。
【主治】
益氣不飢，治風破血。松蕈：尿濁不禁，吃後效果顯著。
