蘇東坡不僅是一個大文豪、大畫家、政治家，還是一位資深的美食家，一個超級大吃貨，而且他不僅會吃，還會做，真是吃貨的最高境界啊!這位吃貨還用一句“自笑平生爲口忙”來對自己進行總結，真可謂是精闢啊!要說蘇東坡留下的招牌菜很多人都能張口就來，那就是大名鼎鼎的東坡肉了。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
相傳，蘇東坡在擔任杭州太守的時候，帶領杭州的百姓疏導西湖之水。爲了能夠讓百姓不再受水澇的威脅過上安居樂業的生活，他帶人把疏導出來的淤泥堆砌成了長堤。這樣不僅解決了西湖水患問題，還改善了當地的生態環境。
當地百姓爲了對蘇東坡表示感謝，在過年的時候，就把他最愛吃的豬肉當做賀禮，送到蘇東坡家。蘇東坡看着百姓送來的豬肉，十分感動。於是就按照自己在黃州當團練副使時燜至豬肉的方法，讓人把豬肉切成方塊，入鍋燜制。等到豬肉做好之後，就分發給百姓。
百姓看到蘇東坡把自己送去的肉，做好了又送了回來。嚐了一口，更是十分美味，對這個父母官更加愛戴。有人專門跑去向蘇東坡學習製作這種豬肉的方法，久而久之，人們就把這種肉叫做“東坡肉”了。
