不知道大家對蒜有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些蒜相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：蒜
拼音：suàn
拉丁學名：Allium sativum L.
別 稱：胡蒜、獨蒜、蒜頭、大蒜
門：被子植物門綱：單子葉植物綱
目：百合目亞 目：百合亞目
科：百合科亞科：
族：蔥族屬：蔥屬
形態特徵
蒜多年生草本，全體具強烈臭辣味。地下鱗莖球形或扁球形，由6～10個肉質瓣狀小鱗莖組成，外包灰白色或淡紫紅色的幹膜質鱗皮。葉數片，基生，扁平中實，條狀披針形，灰綠色，寬約2.5釐米，長達50釐米。夏季開淡粉紅色花;花葶高約60釐米，直立，圓柱形，傘形花序頂生，有膜質長苞片1～3枚;花常爲珠芽所代替，通常爲不育性，具長梗;花被6片，雄蕊6;子房上位，3室。蒴果。種子黑色。
生長習性
蒜原產亞洲西部或歐洲，世界上已有悠久的栽培歷史，中國南北普遍栽培。 適生於土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的砂壤土。
藥用價值
蒜味辛，性溫。健胃，止痢，止咳，殺菌，驅蟲。預防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎。
營養價值
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。100g新鮮大蒜含蛋白質爲4.4g、脂肪爲0.2g、碳水化合物爲23g、粗纖維爲0.7g、灰分爲1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能。
