自古以來民以食爲天，身爲一朝天子的皇帝更是享盡山珍海味，所以對皇帝來講只有想不到的卻沒有吃不到的美食。然而皇帝胃口只有那麼大，那麼每餐吃飽喝足，剩下的飯菜會如何處置呢?
據說古代皇帝除了能吃到最豪華的“滿漢全席”之外，平日每餐也異常豐富，每次均有百餘道不同菜餚供其食用，而且這種吃飯又文雅的被稱爲用膳。每天皇帝一上完早朝就移駕來用膳，此時有太監專門伺候，負責夾菜倒酒，有時候皇上累了就用眼神示意想吃那道菜並張着嘴巴等餵食。
然而這種帝皇級享受對末代皇帝溥儀來說是一個天大的遺憾，他當年脫難後曾在自傳《我的前半生》中回憶，那時候的大清還沒有衰落，時局緊張導致皇宮的日常開支非常節儉，雖然自己還很小，但每個月自己就能吃掉兩百四十隻雞跟鴨還有八百來斤豬肉，其中還不包含各種山珍海味、點心水果等等。
然而這只是溥儀幼年時的吃喝用度，換成大人慈禧太后就更加奢侈了。慈禧在大清已在滅亡邊緣，仍然不知節儉，大肆耗費錢財給自己修建定東陵，所以說慈禧連自己死後的陵墓都這麼大舉花錢，何況在生時的吃喝用度。
無論是太后跟皇帝，他們的肚子始終跟常人無異，再多的美食也吃不完。於是每次用完膳後，都會剩下大量美味佳餚，而這些剩菜可算是人間高級奢華美食，說倒掉是絕不可能的。
按照清朝規律，皇上用膳全過程記錄也很詳細，他們每天會吃兩次正餐，通常是上完朝吃一頓，傍晚一頓，中午跟夜晚則是吃美味點心跟夜宵。清朝皇上的正餐，一般分別有70-80道菜，除此還有各種蔬果、點心、甜品。然而每次皇上未吃太監先嚐，負責伺候的太監會先用銀針插一插然後再吃一口，沒事後再夾給皇上吃。據說老佛爺也是如此，且吃的菜餚爲108道菜，比光緒帝還多28道菜。
那麼皇帝每次用膳都是太監先嚐吃，末代皇帝溥儀曾一語道破，當皇帝吃完後剩下的菜餚，一般要看其心情而定，遇到開心的時候就下令賞賜給其他妃子、官臣，十分的高興的時候或者逢年過節興致來時就命令分給太監、宮女們吃。
而這些受賜皇帝剩菜的人，無論是妃子官員或者太監宮女都得感恩流涕，大喊謝主隆恩，之後就當場在側面擺一張桌子把剩餘飯菜端過來站着吃光喝盡，這個過程中如果皇上不下令給你賜座，那你就得站着吃完，哪怕是吃撐吃飽都不能有剩餘。如果有受賜者吃剩，那麼等於是冒犯了皇帝，到那時可不是一頓飯就能解決的事情了。
不過皇帝下令賜剩予飯菜只是偶爾出現而已，大部分時間他吃完就移駕走了，剩下的菜餚一般都由御膳房處理。明清時代，有一種專門倒賣皇上吃剩飯菜的生意，只要是皇宮中某些人利用職權之便，把皇帝每頓吃剩的飯菜蒐集回來運到民間去販賣。古人們出於封建思想，認爲天子的東西必定是好貨，於是不少人都喜歡買一點皇帝的剩飯剩菜來品嚐，故此這又叫做沾點皇氣。
那麼當中沾有皇帝口水的飯菜叫做沾龍涎，當時甚至有人認爲只要吃了沾龍涎飯菜會更加聰明，讀書能考中狀元，普通人能當官，經商能發大財等。然而事實是，這些所謂的龍涎剩菜剩飯並非正宗一手貨，畢竟皇帝的飯菜如此美味奢華，當太監宮女們第一時間收桌下去後，自己都會偷吃喝一遍再轉手賣出去。
免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。
