趙佶是中國歷史上著名的茶文化愛好者，尤其對白茶情有獨鍾。他認爲白茶是茶中之精品，是一種特異的品種，與常茶不同。他甚至稱白茶爲天地精英的聚集，是稀罕難得的茶葉。由於皇帝的提倡，當時白茶在朝廷盛行，成爲了貢茶的主要品目之一。
趙佶本人更是對茶道癡迷到了幾乎癲狂的地步。他親自引導福建北苑官焙茶園開發了數十種貢茶新品種，並在皇宮裏設立專門的樓閣來貯藏好茶。他甚至比“勝雪”還要看重白茶，使得當時被公認爲茶中第一的“勝雪”都不得不屈居其後。
除了白茶，趙佶還擅長茶藝的分茶和鬥茶。當時的製茶和鬥茶之藝日益精進，分茶之戲也變得日益巧妙。鬥茶是一種品評茶葉的活動，以盞面水痕先現者爲負，耐久者爲勝。皇帝熱愛鬥茶，羣臣自然也必須投其所好，爭相趨之若鶩。趙佶甚至常常與羣臣一起鬥茶，不鬥贏決不罷休。
除了茶文化，趙佶還熱愛玩物賞藏。他建立了一個專門爲皇室提供物品的造作局，四處搜刮奇花異石，用船運至開封，稱爲“花石綱”，以營造延福宮和艮嶽。然而，這種愛好也讓他花光了父親留下的當時世界上百分之七十的財產的一部分。總之，趙佶以他對茶文化和玩物賞藏的熱愛，成爲了中國歷史上的茶道文化和玩物賞藏的傑出代表。
