南美獨立戰爭中的一次重要戰役。發生在1824年12月9日，祕魯阿亞庫喬平原，玻利瓦爾的部將蘇克雷率軍與西班牙主力部隊展開激戰，大勝西班牙軍隊。此役後，祕魯全境解放。
在哥倫布發現美洲後，西班牙開始了對這片大陸的殖民掠奪，葡萄牙緊隨其後。結果是，葡萄牙佔據了今天的巴西，而西班牙則佔據了從墨西哥起，一直向南，除巴西外的幾乎整個地區。西、葡兩國成了這片土地的主人。
在西班牙統治的幾個世紀裏，西屬美洲的原住民不斷遭到西班牙殖民者的驅趕和屠殺。同時，西班牙人從歐洲帶來的病菌又多次引起瘟疫，使得原住民的人口大爲減少。後來西班牙人爲了開發新大陸的資源，又從非洲引進大量的黑人奴隸來從事種植和開採，從而促成了興盛一時的奴隸貿易。西班牙只把美洲作爲原料產地加以掠奪，所有西屬美洲的特產和資源都會通過船隻運回本土。這也造成了後來從西班牙殖民地獨立出來的國家都是較落後的農業國。
哪裏有壓迫，哪裏就有反抗。殖民地的人民掀起了抵抗運動。從19世紀初開始，反抗殖民統治的起義風起雲涌。
1810年4月19日，委內瑞拉爆發起義;5月25日，阿根廷爆發起義;7月20日，哥倫比亞爆發起義;9月16日，墨西哥爆發起義。這些起義宣告了獨立戰爭的開始。在1824年，發生了阿亞庫喬戰役，西班牙被徹底打敗。
1823年，哥倫比亞共和國總統玻利瓦爾應祕魯愛國者的請求，率軍進入祕魯，並與祕魯愛國軍組成聯軍，以徹底擊敗西班牙殖民軍。1824年8月，聯軍在胡寧之戰中首戰告捷，大敗西班牙殖民軍，迫其殘部向庫斯科方向敗退。隨後，玻利瓦爾令蘇克雷率聯軍主力五千七百多人挺進祕魯南部，西班牙總督拉塞爾納率西軍主力九千三百餘人從庫斯科北上，雙方都企圖決一死戰。12月9日，大規模的交戰在阿亞庫喬地域激烈展開。西軍憑藉有利地形，開始時佔據優勢。蘇克雷聯軍左翼和正面部隊堅守陣地，以右翼部隊在騎兵協同下實施反擊，猛攻西軍側翼。聯軍一舉突破西軍防線，頓時西軍大亂，慘遭失敗。10日，西軍被迫簽字投降，承認祕魯獨立。
在阿亞庫喬之戰中，聯軍以少勝多，斃傷西軍2500餘人，俘西總督拉塞爾納和14名將軍、300餘名校官以及士兵3000多人，故此戰又被稱爲“將軍之戰”。作戰中聯軍僅傷亡919人。此戰勝利後，不僅保證了祕魯的獨立，而且最終結束了西班牙對拉美大陸300餘年的殖民統治。
拉丁美洲，指的是美國以南的整個美洲地區，包括墨西哥、哥倫比亞、委內瑞拉、智利、巴西、阿根廷、烏拉圭、巴拉圭和加勒比地區的一些國家。這些國家的共同特徵是曾經是西班牙和葡萄牙的殖民地。葡萄牙佔領了巴西，其他地區基本上都歸西班牙所有。這一地區的官方語言是西班牙語和葡萄牙語，這兩種語言都屬於拉丁語系，所以這一地區就叫做拉丁美洲了。
