火鍋在中國各地都很受歡迎，而且各有特色。不管在哪裏，人們在吃火鍋的時候，都會涮上幾盤羊肉。那麼，古代人也吃火鍋、涮羊肉嗎?下面小編就為大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
據記載，早在三國時期，就出現銅質的火鍋了。南北朝時期，火鍋就已經成為了北方禦寒煮食的工具了。宋代，京城還出現了專門的火鍋酒樓。明清時期，火鍋的種類已經非常豐富了。
最開始的時候，人們用火鍋煮牛羊肉並不像現在這樣切成薄片，而這一習慣則與忽必烈有着莫大的關係。
相傳，元世祖忽必烈在對阿里不哥討伐的時候，征戰沙場的他除了睡覺最想的就是吃一頓家鄉美食——清燉羊肉。一日，元軍在曠野上安營紮寨。看着周圍的風 景，忽必烈的食慾又被勾了起來，於是就命令廚師宰羊做清燉羊肉吃。等到一切都整理完畢，廚師就要把肉下鍋的時候，忽然探子來報稱：“敵軍在不遠之處安營扎 寨，與我軍形成對壘之勢，隨時有可能發起進攻。”聽了這個消息，忽必烈心想：看來這頓肉是吃不成了。廚師看了看手裏的羊肉，對忽必烈説：“大王不要着急， 有已經把羊肉切成薄片，水也已經煮沸了，羊肉只要放到水中煮一下就可以食用了。等到吃飽喝足再去收拾他們也不遲。”
説完，廚師就將切好的薄片放入鍋中，攪拌了幾下把羊肉撈了出來，放到蘸料碗裏，遞給忽必烈吃。忽必烈夾起羊肉吃了起來，吃完之後就上陣殺敵去了，結果這一站大獲全勝。
班師回朝後，忽必烈又想起了廚師做的羊肉，趕緊比清燉羊肉還有好吃幾分，就讓廚師又做了一次宴請羣臣。第二次吃到這樣的羊肉，忽必烈覺得十分好吃，看着水中的翻騰的羊肉片，就賜名為“涮羊肉”。
後來，這種涮火鍋的方法傳到了民間稱為了百姓最愛的飲食。
