冰箱是如今我們生活中必須的一件生活物品，他幫我們保存食物，在夏天製造冰塊避暑等等，是一項偉大的發明，但是早在中國古代，王侯將相、達官顯貴的家中就存在可以保鮮的冰箱!
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在老北京城內有着冰窖這種地下建築，這種冰窖就是用來儲存冰塊的，在寒冬歲月，冰匠們去河中取來整塊的冰塊，在冰窖中堆砌出一定的數量，使冰窖的溫度到達零點一下，減緩冰的融化速度，並且有專用的水道，排除融化的液體，這些冰就是北京城王侯將相、達官顯貴家中冰箱所用之冰。
最早發挖掘的古代冰箱叫做冰釜，是在春秋戰國時期的青銅器，不僅造型美麗，而且功能強大，應是夏天盛放冰塊、冬天盛放熱水之用。
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明朝時，北京城裏的皇公貴族已把冰箱做爲重要的祛暑器具，那是一種用天然冰塊降溫的箱子，以黃花梨木或紅木製成。從外觀上看，冰箱口大底小呈方鬥形，腰部上下箍銅箍兩週。箱兩側有銅環，銅環的用途就是便於搬運。箱口覆兩塊對拼硬木蓋板，板上鏤雕錢形孔。
那時的冰箱不僅外形美觀，而且在功能設計上也十分精巧科學。冰箱箱內掛錫裏，箱底有小孔。兩塊蓋板其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。每當暑熱來臨，可將活板取下，箱內放冰塊並將時新瓜果或飲料鎮於冰上，隨時取用。味道乾爽清涼，用後讓人覺得十分愜意，暑氣頓消。由於錫裏的保護，冰水不致侵蝕木質的箱體，反而能從底部的小孔中滲出。
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這種設計足顯我國古代人民的智慧，雖然這只是有錢人家才能享用的奢侈物件，但人民的智慧是不能忽視的，應爲生產力的不足，才使得其不能推廣。
