或許你並不知道，今天你生活中去農貿市場買的一份不起眼的小菜，在幾百年前，那是普通市井小民一輩子都吃不到的美味，也只有王公貴族纔能有這個條件享用得起。這個也是跟那時候的保鮮技術和運輸條件有關的，隨着現代化的保鮮技術和運輸水平的提升，有些幾百年前皇帝餐桌上的美食恰恰是現在普通市民晚宴中一道平凡的小菜。
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有些菜甚至連皇帝都享用不起，而今天我們可以隨時在農貿市場上尋找到食材，並烹飪出美味佳餚大快朵頤。蛤蜊就是其中之一，在那個缺少冷鏈物流的北宋時期，要將原產於海邊的蛤蜊運輸到都城開封，其難度可想而知，據說十不存二，也因此造成了開封市場上蛤蜊的價錢居然高達千金，這個價格連貴爲皇帝的宋仁宗都直呼“吃不起”。
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宋仁宗有次在皇宮內舉辦了個小型宴會，宴請一些妃嬪。宋仁宗發現上了一道蛤蜊，宋仁宗很開心，立刻大嚼起來。邊吃邊問身邊的太監：“現在這季節，怎麼會有這麼大的蛤蜊呢?一般要多少錢一斤啊?”太監看到皇帝吃的開心，滿以爲自己辦事得利，馬上就有賞賜，於是回稟：“據說每一枚要千錢呢，下面這次一共呈上來二十八枚，如果官家喜歡，還可以有很多獻上。”宋仁宗一聽，立刻就停下筷子，沉着臉說：“我一向就跟你們說，不要奢侈浪費，你看看，我這一盤子菜就要二十八千錢，實在是太浪費了，朕都吃不起啊!”於是，從此之後，再也不吃蛤蜊了。宋仁宗可謂賢德。
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宋朝作爲中國封建社會最富庶的王朝，尚且如此，其它時期蛤蜊對於內陸的普通老百姓來說，更是可望而不可求。如今，我們在某個夜宵攤品嚐蛤蜊的同時，也應該感慨科學的進步，感恩科技帶給我們味蕾上的享受。
