丁香油，爲植物丁香的乾燥花蕾經蒸餾所得的揮發油。丁香枝蒸餾的丁香油用制殺菌藥、香料、漱口劑、牙痛的局部麻醉藥、合成香草醛，還可作增香劑和增強劑。還可用於烹調、香菸添加劑、焚香的添加劑、製茶等。可作爲藥用，中藥飲片“丁香”、“雞舌香”、“公丁香”即爲桃金娘科丁香的花蕾，性溫，味辛。香氣馥郁，味辛辣，常用於食品調味。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
丁香油可以防腐，抗菌和止痛，很適合用來預防疾病和發炎，丁香本身是一種香料，,因此在烹飪時經常被添加到菜裏，雖然最爲人知的是它能快速治療牙痛，但是在消化問題，及肌肉疼痛上,也同樣具有療效。他能治療氣喘,反胃,鼻竇炎,並且可作爲鎮定劑。丁香是一種很強烈的精油，一向被拿來消毒手術用具。未經稀釋前，請勿塗抹到皮膚上。
丁香油分類
丁香油按作用可以分爲：
食用丁香油：用於烹調調香，可直接食用。
藥用丁香油：可內服外擦，用法請遵醫囑。
香料用丁香精油：用於香薰療法，濃度很高，食用可致命，請勿嘗試!嚴格來說丁香油又可分爲丁香葉油、丁香莖油、丁香花蕾油。在香料工業中，一般說丁香油大都爲丁香葉油。
丁香油的功效與作用
【性味】 味辛;甘;性熱。
【歸經】 歸脾;胃;腎經。
【功能主治】 暖胃;降逆;溼腎。主胃寒痛脹;呃逆;吐瀉;痹痛;疝痛;口臭;牙痛。
【用法用量】 內服：以少許滴入湯劑中或和酒飲。外用：塗擦。
附方
治胃寒呃逆嘔吐甚者：丁香油，擦透中院。
治受寒胃痛：丁香油好酒和服。
暖丹田，除水瀉：丁香油塗暖臍膏貼。
散膨痞：丁香油塗臍。
治痹痛：丁香油擦痛處。
治口臭：丁香油揩牙。
解蟹毒：丁香油一滴，同薑湯服。
治蟲蛀牙痛(非炎症性牙痛)：丁香油少許，蘸以小棉球，嵌入蛀孔內。
提取方法
水蒸氣蒸餾法提取丁香油
將處理好的丁香用小型穀物粉碎機粉碎。準確稱取一定量的乾燥丁香粉置於蒸餾燒瓶中，按比例加入一定量的水，接好冷凝管，開始蒸餾，蒸餾結束後，將所得到的油水混合物轉移至分液漏斗中，靜置，待其分層後，分離得到粗製丁香油。
向粗製丁香油中加入一定量的無水乙醚，用分液漏斗分離出其中的水，然後用無水硫酸鈉處理，在減壓條件下除去丁香油中的乙醚，得到精製丁香油。丁香油提取率爲9.94%。揮發油均爲淡黃色油狀液體，具有丁香特有的香味。
丁香油樹脂提取的工藝流程
丁香粉碎，準確稱量，用乾燥過的濾紙包好，放入三角瓶中，按比例加入一定量的有機溶劑，密封，放入恆溫水浴箱中在一定的溫度下靜置不同時間，然後取出濾紙包，回收有機溶劑，得到丁香油樹脂。丁香油樹脂較爲黏稠，氣味不如丁香揮發油濃郁。
超臨界CO2提取丁香油
將丁香粉碎成粗粉，置於CO2超臨界提取設備中，按陳耕夫(2002)研究所用的工藝條件：壓力爲10MPa，溫度爲40℃，CO2流量爲22L/h的條件進行萃取4h，以壓力爲7.0MPa、溫度45℃進行解析，獲得丁香油 。
