臘八節，俗稱“臘八”，日期在農曆十二月初八。古時我國一些地方有在臘月祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、竈神、井神)、祈求豐收吉祥的傳統，也有“喝臘八粥”的習俗。相傳十二月初八這天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱爲“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。“臘八”一詞起源於南北朝時期，當時稱爲“臘日”，本爲佛教節日，後經歷代演變，逐漸成爲家喻戶曉的民間節日。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”。臘祭的對象，則是祖先以及五位家神。臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”。
歷史簡介
自上古時代起，有在臘日祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、竈神、井神)的習俗，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”漢應劭《風俗通義》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，漢改爲臘。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也。”還有一種說法，即“臘者，接也;新故交接，故大祭以報功也。
”“臘”與“獵”通假，“獵祭”亦爲“臘祭”。臘祭的對象，則是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是“門、戶、天窗、竈、行(門內土地)”。因在十二月舉行，故稱該月爲臘月，稱臘祭這一天爲臘日。漢代前，臘祭的具體日期並不固定。到了漢代，才明確了從冬至過後的第三個戍日爲“臘日”，不過在這一天並不喝臘八粥，而只是作爲祭奉諸神的日子。直到南北朝時，纔將農曆十二月初八固定爲“臘八節”。
民俗專家介紹，“臘八”一詞起源於南北朝時期，當時稱爲“臘日”，本爲佛教節日，後經歷代演變，逐漸成爲家喻戶曉的民間節日。
自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。傳說喝了這種粥以後，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”。
飲食文化
臘八這天我國一些地方有喝臘八粥(即是吃臘八粥)的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裏保養脾胃。
最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥，謂之臘八粥。”清人富察敦崇在《燕京歲時記》裏則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染”，頗有京城特色。
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