不知道大家對穀子有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些穀子相關的介紹，感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名：穀子
拼音：gǔ zǐ
別 稱：小米、粟
門：被子植物門綱：單子葉植物綱
目：亞 目：
科：禾本科亞科：
主要產地
山東、河北、山西、東北三省等
形態特徵
一年生栽培穀物。稈直立，分櫱較少。葉片條狀披針形。圓錐花序緊縮呈圓柱形或分枝型(糯性品種)，通常下垂，主軸生柔毛。 小穗橢圓形，下託以多數與小穗近等長的剛毛;穎片較小，質薄，第一花不孕。第二外稃與內稃成熟後變硬革質，有光澤，卵圓形，長1.5～2.5毫米，有白、灰、淺黃、深黃、紅、褐、黑等色，自花授粉。穎果小，圓形，白色和黃色，胚大，長爲果體之半，營養價值豐富，含有較高的蛋白質、可溶性糖及維生素B和E等。
相關文化
唐·李紳 《憫農》
春種一粒粟，秋收萬顆子。
四海無閒田，農夫猶餓死。
藥用價值
養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者：苦，寒。治胃熱消渴，利小便。
營養價值
穀粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素。 入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，爲騾、馬所喜食;其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
桂圓芝麻小米粥
原料：
麪粉、青稞、酵母、水適量
做法：
1、桂圓去皮去核取肉，沖洗乾淨，切成小塊。小米。淘洗乾淨。
2、黑芝麻揀去雜質，入幹鍋炒香。
3、鍋中加入清水，先下入小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續煮至米熟粥成時，加入白糖即可。
