日本關東軍末任司令山田乙三，侵華期間也是個惡貫滿盈的傢伙。正是他在任時宣佈，大米是日本軍需品，禁止中國人食用，否則以"經濟犯"治罪。一年中，僅此一項被其治罪者即多達幾十萬人。
如今閱讀或觀看有關東北抗聯的書籍和影視劇，經常會看到有中國人因吃大米或攜帶大米被治罪的情景。一度淪爲亡國奴的東北同胞，連吃糧的品種都被限制，一方面讓人感到悲哀，另一方面也暴露了日本侵略者的殘酷卑劣。
(山田乙三)
山田乙三從小接受到武士道精神薰陶。曾參加日俄戰爭。1930年晉升陸軍少將。1937年起先後任日軍師長、第3集團軍和華中派遣軍司令，參加全面侵華戰爭，1940年8月晉升陸軍大將。
1944年7月，日本軍國主義大勢已去時，山田乙三被任命爲關東軍第15任司令兼所謂“駐滿大使”。此時的關東軍與1943年比，兵力已減少了二分之一，成了外強中乾的紙老虎。
日本陸軍省制訂的《駐滿洲兵備大綱》要求關東軍“通過增加戰略單位及兵員，在外觀上保持強大軍備威榮，以儘量防止蘇聯參加對日戰爭”。
山田乙三上任不久，主持制定了《滿洲方面對蘇作戰要領》，但亦哀嘆“關東軍只能打一次會戰，一次之後恐怕就不行了。”
爲了負隅頑抗，他根據大本營的指示，命令在中國東北各地日軍，嚴厲執行《勞動強制法》，強徵和抓捕勞工搶修地下防禦工程。由於天寒地凍，缺吃少穿，超時勞動，致使大批勞工喪生。
爲彌補兵力和武器裝備的不足，他公然違反國際法，把希望寄託在細菌武器的研製和生產上。山田乙三曾專門召開高級軍官會議，討論細菌武器的生產和使用問題。還親自到第731細菌部隊視察，並將因貪污受賄而被解職的細菌戰老手石井四郎委以重任，敦促加緊細菌繁殖和細菌武器的生產。
在對蘇備戰和“支援聖戰”的旗號下，山田乙三更加殘酷地奴役我東北人民。對凡被認爲有"犯罪"可能的羣衆，均依據《保安矯正法》和《思想矯正法》加以“拘禁”。
就是在這個時候，山田乙三竟然宣佈大米是軍需品，禁止中國人食用，否則以“經濟犯”治罪···。
1945年8月9日凌晨，150多萬蘇聯紅軍分三個方向突然出兵中國東北，向日本關東軍發起攻擊，關東軍很快被分割包圍，全線潰敗。
蘇軍進攻開始時，山田乙三事先毫無所知，他正在旅順參加關東神宮的奠基娛樂活動。9日下午他才慌忙趕回長春，並下令將僞滿政府包括溥儀等人遷往臨江，關東軍司令部則撤往通化。
8月15日中午，日本廣播了天皇投降詔書。從8月19日起，關東軍開始陸續向蘇軍投降。當天拂曉，蘇軍後貝加爾方面軍的全權代表阿爾喬緬科，飛抵長春關東軍司令部。在蘇軍代表面前，曾經驕橫的山田乙三摘下指揮刀，俯首遞給蘇軍代表，無奈地在投降書上籤了字。
(被俘虜的關東軍汽車部隊)
至1945年8月底，蘇軍全面完成受降。9月5日，關東軍司令部被蘇軍解除武裝，山田乙三和參謀長秦彥三郎等被蘇軍押送至蘇聯遠東俘虜收容所。
在西伯利亞，原來身爲大將、總司令官的山田乙三，與曾經是自己手下的日本兵幹着一樣的重體力勞動，吃着一樣的黑麪包和菜湯。
1949年12月，蘇聯濱海軍區軍事法庭對以山田乙三爲首的十二名日本戰犯進行了細菌戰軍事審判。起訴其犯有5項罪行：1.建立特種部隊來準備和進行細菌戰；2.在活人身上進行罪惡實驗；3.在對華戰爭中使用細菌武器；4.加緊準備對蘇的細菌戰，5.除個人的罪行外，山田乙三對731和100這兩個細菌戰部隊負有領導責任。
審判從12月25日至30日曆時5天，十二名被告全都當庭服罪。
(山田乙三在蘇軍法庭受審情景)
山田乙三在最後陳述中說：“我承認我自己在加強細菌戰戰鬥準備方面所應付的責任···這些罪惡行爲是根本無法辯白的···。我瞭解我應負罪過責任的全部深重性，所以我並不去思想到法庭將來對我這種罪過判決的刑罰輕重如何的問題。”
最後，軍事法庭判處山田乙三“禁閉在勞動感化營內，期限25年。”
但在判決不到一年的1950年7月，山田乙三又被轉送中國，作爲乙級戰犯的他和一千多名日本戰犯一起被關押在遼寧撫順戰犯管理所。鑑於山田乙三的認罪態度和在監獄表現，1956年，75歲的山田乙三被減刑釋放回國，1965年7月死亡。
