史渙少年時就已經有任俠之風。在曹操開始發跡的時候，史渙就以門客的身份跟從曹操，任中軍校尉。此後史渙就一直隨着曹操東征西討，多立戰功。曹操任丞相時，置領軍一職，由史渙擔任，後更名爲中領軍。史渙的地位約與韓浩相當，二人均爲曹操的親信隨從，以忠勇聞名，共同掌管禁兵，被封爲列侯。至於領兵征伐方面，史渙多從曹仁、徐晃二將出陣。裴松之注《三國志》時引用魚豢(huàn)《魏略》有其傳記。
建安四年(公元199年)春二月，曹操回到昌邑。東漢大司馬張楊的部將楊醜，殺了張楊，正要舉衆向曹操投降之際，其部將眭固又殺了楊醜，帶了張楊的人馬歸附了袁紹。當時眭固屯兵射犬(今河南省武陟縣西北)一帶。夏天的四月，曹操進軍臨黃河，遣使史渙、曹仁領兵渡河討伐眭固。眭固讓張楊的舊長史薛洪、河內太守繆尚留守射犬，自己領兵北上向袁紹求救。眭固中途與史渙、曹仁相遇在犬城，雙方展開了激烈的交戰。史渙、曹仁大破眭固，斬了眭固的首級，盡降其軍。曹操渡河，兵圍射犬。薛洪、繆尚二人率衆投降。 “大敗眭固”這次戰役是史渙功勳最爲卓著的一場戰事，其事散見於《武帝紀》的曹仁傳和徐晃傳。
官渡之戰期間，袁紹派遣部將韓荀，正要從西道鈔擊曹軍，卻於雞洛山遭到曹仁截擊，於是袁紹再不敢行分兵鈔道之計。乘此優勢，史渙便與曹仁、徐晃一起抄截袁紹的運糧車，燒其糧草，大力打擊袁軍的士氣。曹操擊敗袁紹後，繼續追擊袁氏於柳城，史渙認爲遠軍深入的決定潛伏著一定的危險性，欲與韓浩一起進諫，然而韓浩卻指我軍現今士氣如虹，勢如破竹，作爲領導中軍的將領不宜打擊軍隊士氣爲由作罷。雖然後來曹操的確能成功攻取柳城，但此事亦可看出史渙爲人的謹慎。
建安十四年(公元209年)，史渙逝世，其子史靜嗣其職爵。 《三國志·卷九·魏書九·諸夏侯曹傳第九 》有傳。
歷史評價
陳壽：沛國史渙與浩俱以忠勇顯。
王沈：少任俠，有雄氣。
