乾隆賞賜爲什麼大臣不敢要呢，這是很多讀者都比較關心的問題，接下來就和各位讀者一起來了解，給大家一個參考。
其實這種豬肉是專門用來祭祀專供的，所以味道和平常我們吃的新鮮豬肉有所不同。大臣們不要也就只有一個原因，就是因爲太難吃了。其實這種哪來祭祀的食品都會經過特殊的加工，就像有些人不喜歡吃臘肉鹹魚一樣，個人愛好的口味不同。到了清朝，大家能吃到的食物已經非常多樣化了，所以也不必擔心哪一天失去曾經最愛的口味。可能這種問題放到現代會更加突出，那這種用來祭祀的豬肉到底是個什麼做法呢?
這叫“胙(zuò)肉”，祭祀所用的供肉，乾隆這種做法就像是“發年終獎”，必須是“優秀員工”才能受到賞賜。既然如此，爲何大臣們還不想要呢?
其實這個胙肉在我們現如今很多地方都還存在，同樣也是用來祭祖用的，但是現在人祭祖完之後會重新烹飪一下再食用。因此在乾隆賞賜大臣吃肉的時候，大臣也是非常難以下嚥的，不想要都是正常的表現，但是絕對不能表現出來，否則就是對先祖對賞賜者的不尊重。
要知道雍正是故意考驗乾隆的，因爲當時已經決定立乾隆爲太子了，所以在場的大臣也都心知肚明，乾隆說實話在孝順這方面其實是值得借鑑的，繼位之後，時常感恩於祖父和父親，尤其是雍正的白水煮肉一事，更是對乾隆的良苦用心，以至於乾隆將這事當作是非常好、非常有褒獎意義的一件事，這樣做既可以表達自己祭祖的誠心，又可以讓大家不忘初心。
乾隆祭祀時的豬肉是白水煮的半生不熟的豬肉，而且裏面不放任何調料!大臣們一旦被賞賜了豬肉，就必須一次吃完!吃不下那就是欺君之罪，是要滅九族的!有時候皇帝賞賜你二斤清水豬肉而且是大肥肉，你一次吃完二斤不放調料，你吃吃試試，吃完讓你三天都排不了大便!所以說乾隆爺賞賜豬肉是一件很痛苦的事!有些小官還享受不到這個待遇呢!只有大官才能遭這份罪!
吃胙肉的傳統在中國流傳已久，早在宋朝時候，拜祀先人，宗族就會統一購買豬肉煮熟，先敬祖先再分而食之，古稱"分胙"。
到了清朝，吃胙肉成爲了滿洲皇族一種不可或缺的傳統，在大小節日、祭祀之後，皇帝都會分胙肉給臣子吃，不過能品嚐胙肉的，都是高級官員，普通小吏是想都不敢想的。雖然是很榮耀的事情，但胙肉製作粗糙簡略，多肥少瘦，直接用白水煮熟，很多時候太監們爲了趕工還煮的半生不熟，不加任何調味料，就切成塊分給大臣們。
平素錦衣玉食的王公貴族，看到這肥乎乎的大肉塊，不僅舌頭打結、腿肚子都跟着轉筋。正所謂有需求就有供給，有膽大的太監在發肉的時候把浸泡過鹽的油皮紙，以不菲的價格偷偷賣給參與祭祀的大臣，好讓大臣們沾點兒鹽味能把肉吃下去，以此謀取暴利(像魏瓔珞那樣直接往肉上撒鹽的做法是不可能存在的)。
胙肉雖然味道不美，但是大臣們還是希望自己有機會吃到，因爲這是自己身份地位崇高的象徵。電視連續劇《上書房》(第33集)更是演到：雍正皇帝在秋節上，賜三阿哥、五阿哥、六阿哥硯臺等物，卻最後獨賜四阿哥一塊肉，此即胙肉之賜，意喻傳位於四阿哥。有着這樣不同尋常意義的東西，誰不想得到呢?
不過話說回來，王公貴族們還是吃得太好，如果把胙肉給吃不起飯的老百姓或是乞丐，那恐怕就是天下最好的美味了……
