自古以來人們對於飲食的重視不亞於對於娛樂的重視，畢竟人們的飲食是人們生存最基本的需要，也只有滿足了最基本的需要，人們才能追求更高層次的需要，而中國飲食發展的歷史十分的悠久。小編爲大家帶來相關內容，感興趣的小夥伴快來看看吧。
遠古時代的飲食文化
從最先開始，人們食用生食到今天我們的各種菜系以及各種雜糧和食品的出現，無一不印證了中國飲食文化的發展，歷史是如此的悠久。在古代人們還沒有使用火的經驗，所以說只能夠採集野果吃一些生食，當時的情況下人們的飲食習慣更像是動物一樣，但是隨着後續的發展，人們逐漸的開始食用熟食，而且也慢慢的開始進行了烹製，而在歷史上記載，在伏羲統治之下，人們開始捕魚，也開始飼養一些家禽，這讓人們的飲食得到了極大的豐富。
黃帝到春秋戰國時期的飲食文化
而在黃帝時期人們開始食用一些烹製出來的食品，例如製作粥等，這讓人們不僅見識到了原來還可以這樣的製作方式，所以說在黃帝時期，人們的智慧結晶主要體現在人們發明了蒸鍋，而蒸鍋在今天仍然是很普遍的。在周秦時期，這個階段的飲食文化發展的更爲迅速，也出現了很多的雜糧和蔬菜，因爲春秋戰國時期，穀物和蔬菜的品種已經很豐富了，但是人們苦惱的是如何將這些蔬菜和水果進行種植，所以說南方和北方的條件不同，使得南北方是所種植的農作物極爲不同，所以說南北方的飲食文化也也有很大的差異。
漢代的飲食文化
而在漢代時期隨着與西域各國文化政治上的交流不斷加深，越來越多的食物引進到中國，這其中就包括了很多水果和蔬菜，這也讓我們的飲食極大的得到了豐富，隨着這些食物的引進，人們也逐漸的開始探索，如何將這些食物當中的營養充分的發揮出來，就例如如何使豆類營養爲人們消化這一問題，人們發明瞭如何製作豆腐，而豆腐在我們今天仍然是食材當中比較常見的一種，而在當時人們發明出豆腐可以體現出古代人們的聰明才智。而在唐宋時期飲食文化的發展也達到了最鼎盛的階段，在這一時期飲食上比較講究，例如在宴請賓客當中，一些菜品都有很大的講究，而這一時期也讓人們真正的體會到了飲食文化對於人們生活的影響。
明清時期的飲食文化
而在明清時期，中國的飲食文化發展再次掀起了一陣高潮，在這一時期人們的飲食當中有了很大的變化，主要體現出在主食方面以及一些菜系方面衆所周知，北方主要種植小麥，而在黃河流域更是小麥種植面積最大的地區，因此變成了北方的主食，而在南方來說，種植水稻成爲了適宜當地氣候條件的最佳農作物，而在明清時期大規模的又引進了例如馬鈴薯在內的很多作物，這些作物的出現也讓菜系的品種更加豐富，而在肉食方面人們更加註重飼養一些家禽和牲畜，不僅方便勞作，而且也是人們肉食的一大來源之一，在這一時期最典型的就是我們所熟知的滿漢全席，滿漢全席的菜色極多，而且對於每一道菜如何製作都有詳細的要求，這更體現出當時對於飲食的重視。而滿漢全席也成爲了歷代帝王飲食當中規模宏大，種類齊全的最顯著代表。
飲食文化的發展
飲食種類得到了豐富食物的營養也被人們越來越重視，由此可見我國古代的飲食文化的發展經歷了漫長的時期，而在這些歷史發展的過程中，我們可以發現人們從最先開始的吃飽穿暖到慢慢的如何吃好，以及如何攝取更加全面的營養，可見飲食文化的發展也體現出了人們生活水平的提高，而在這樣一個發展的過程當中，中華民族的很多其他文化也藉助飲食文化得以延續和發展。而與飲食文化密切相關的三個內容就包括了農業的發展以及人們生活的變遷，還有民族交流，這三個因素對於中國飲食文化的發展來說起到極其重大的作用。首先正是因爲人們越來越重視農業，使得人們能夠滿足基本的溫飽，而在滿足這樣的需求之後，人們纔開始追求身心的愉悅。而農業的發展也使得我國在世界上都具有極其重要的地位，而對於生活條件的變遷方面，我們可以發現人們對於自然從最開始的索取到今天的和諧共處，而對於古代來說與自然之間的博弈始終沒有停止，人們開始利用自己的聰明才智使自己的生活得到改善，這也體現出人們對於生活品質的提升的渴望，而在民族交流方面，我們必須承認古代飲食文化得以發展，與民族交流有着極其重大的關係，民族交流，潛移默化的對中國的飲食文化也產生了很多的影響，不僅使中國的飲食走向世界，也爲我們帶來了國外的各種作物，極大的豐富了作物的品種，而這些作物當中有很多是我國本土所沒有的，而這都得益於民族交流。
結語：
由此可見，中國飲食文化的發展從古代開始直至今天都沒有終止過，而每一時期的飲食文化的特徵都不一樣，共同鑄就了我國今天多元的飲食文化，而古代勞動人民的智慧也體現在飲食文化當中。
