不知道大家對小麥有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些小麥相關的介紹,感興趣的讀者可以跟著小編一起往下看。
中文學名:小麥
拼音:xiǎo mài
別 稱:麩麥、浮麥
門:被子植物門綱:單子葉植物綱
目:亞 目:
科:禾本科亞科:
主要產地
東北三省、內蒙古、陝西等
形態特徵
一年或二年生草本植物,莖直立,中空,葉子寬條形,子實橢圓形,腹面有溝。子實供製麵粉,是主要糧食作物之一。由於播種時期的不同有春小麥、冬小麥等。小麥是禾本科小麥屬的重要栽培穀物。一年生或越年生草本;莖具4~7節,有效分櫱多少與土肥環境相關。葉片長線形;穗狀花序直立,穗軸延續而不折斷;小穗單生,含3~5(~9)花,上部花不育;自花授粉;穎革質,卵圓形至長圓形,具5~9脈;背部具脊;外稃船形,基部不具基盤,其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異。穎果大,長圓形,頂端有毛,腹面具深縱溝,不與稃片粘合而易脫落。
生長習性
小麥是一種溫帶長日照植物,適應範圍較廣,自北緯18°~50°,從平原到海拔4000米的高度(如中國西藏)均有栽培。
藥用價值
中藥味甘,性涼。小麥:養心安神,除煩。浮小麥:益氣,除熱,止汗。
營養價值
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分,還有一種尿囊素的成分。此外,小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素E,心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
地瓜餅
原料:
地瓜(紅薯)、小麥粉、玉米麵、適量水
做法:
1、蒸熟的地瓜去皮,碾成泥;
2、加等量的小麥粉和玉米麵,加點溫水攪拌均勻;
3、把麵糰直接分成均勻的6個面劑;
4、把面劑擀成薄餅狀;
5、鍋內放少許油,鍋熱後轉小火,反正面烙制,待餅的顏色變成金黃即可出鍋。
桂圓麥仁粥
原料:
大米,糯米,麥仁,紅豆,桂圓乾
做法:
1、把所有的米淘洗好,桂圓乾剝去外殼。
2、所有的材料添水放高壓鍋熬,大火燒開,小火冒氣大概半小時的樣子就可以了。當然也可以用普通的鍋熬兩小時, 整個廚房都會有那種甜甜蜜蜜的香氣。