在1000年前，福州人是怎麼過大年初一的?宋代福建地方誌《三山志》有兩條有趣的記載。一條是關於大年初一早上要喝酒，說“漬酒東向而飲，自幼至長爲序，可避瘟疫”——
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這酒嘛，叫屠蘇酒，配方是這樣的：大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風各半兩，白朮、虎杖各一分，烏頭半分。除夕那天，把這八味藥裝在紅布袋裏，在井水裏浸一整天。初一五更以後，就來泡酒啦。
現在，全家到齊了，都朝着東邊太陽升起的地方，大家按年齡排排隊，一人喝一口，最小的先喝，最老的排最後，蘇東坡兄弟倆爲這風俗都寫過詩。
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蘇東坡愛認老：“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。”爽快豁達;他弟弟蘇轍怕老，說：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。”感慨多多。宋朝的福州人喝了這酒，還把酒渣在中門上掛3天，到正月初四，才拋入井裏——說這藥酒喝了以後，全年不得瘟疫。
另一條就是“卻葷食，率食素一日”。單從養生來說，除夕大魚大肉確實膩，吃一天素讓胃腸休息下，合理。150年前，美國傳教士盧公明發現這風俗還在，說：“……大約百分之九十的福州人在正月初一這一天不吃葷，這個習俗是出於對天地的敬畏，叫做‘吃菜敬天地’，被認爲是一種美德。”嗯，今天，你吃素了嗎?
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女子與小人，儘管頑皮吧
在宋代，正月初一是女人們一年裏的三大“開放日”之一(另兩天是寒食和冬至)。宋朝文學家孟元老記錄了當時的盛況：“向晚，貴家婦女縱賞關賭，入場觀看，入市店飲宴，慣習成風，不相笑訝。小民雖赤貧，亦須新潔衣服，把酒相酬爾。”看，我們印象裏不許拋頭露面的女人們，今天可以自己去下館子喝酒，去賭場看熱鬧，甚至上場賭一把!富婆貴婦們這晚上要三五成羣出街公然放肆一回;窮家女也要打扮清楚了，出門喝酒散散心。
