王二起義是爆發於1627年(天啓七年)七月，陝西關中渭北的一次農民起義。這次起義揭開了明末農民起義的序幕。
背景
明朝末年，陝北和關中北部連年發生災荒，天氣久旱不雨，草木枯焦，赤地千里，饑民外逃，餓殍遍野，各種社會矛盾空前激化，突出表現在農民與地主階級之間的階級矛盾。
同時在腐朽的封建地主階級壓榨下，全國各地反抗鬥爭不斷，陝西地區成爲農民起義的中心地。陝西長期以來是全國社會矛盾的焦點，這兒土地貧瘠，生產落後，賦稅和徭役嚴重，加之連年發生災荒，農民生活比其他地區更爲困苦，階級矛盾尖銳。這一地區又是蒙、漢、回雜居地區，是激烈的民族鬥爭場所，各族人民與明朝統治者矛盾很深。因此，陝西地區成爲最早醞釀和爆發農民起義的地區。
過程
1625年(天啓五年)，饑民迫急，人人遷怒，欲反官豪，以求生路。1627年(天啓七年)七月，饑荒更加嚴重，加之疫病流行，百姓死斃愈多，“草木盡，人相食”，農民“皮骨已盡，救死不贍”。但朝廷及陝西巡撫喬應甲不但不減免租賦，賑濟災民，反而增派所謂“新餉”、“均輸”等賦役，嚴令官吏督責。而陝西澄城知縣張鬥耀不顧饑民死活，仍然催逼賦稅，白水農民王二、種光道等，聚集災民數百人，王二高聲問大家：“誰敢殺死知縣?”大家異口同聲地說：“我敢殺。”於是王二率饑民衝進縣城，殺死了張鬥耀，揭開了明末農民戰爭的序幕。
農民軍手持刀械，以墨塗面，攻打官倉，散糧於飢餓的百姓。此後，王二擔心被官軍合圍，遂退至白水縣洛河以北。此時，跟隨農民軍的饑民日益增多，聲勢大振。農民軍轉戰於渭北山區各縣，攻鎮奪寨，打富濟貧，殺斬貪官污吏，受到四方百姓的擁戴。
王二起義後，各地紛紛響應。1628年(天啓八年)，陝西府谷王嘉胤、漢南王大梁、安塞高迎祥等領導饑民起義，張獻忠也在延安米脂起義，李自成後來投入高迎祥軍中。這一時期最有影響的是王嘉胤義軍，他們曾經一度佔領府谷，稱王設官，建立了臨時性革命政權。但是，農民起義軍雖然沒有統一指揮，但是各自爲戰，而且成分複雜，缺乏推翻明朝政府的明確目標。
農民軍迅速壯大，明朝政府十分恐慌，派官軍進行大規模圍剿。農民軍與官軍多次作戰，屢屢打敗官軍。農民軍所到之處，饑民和官軍逃兵紛紛加入，隊伍擴大到數千人，繼續活動於韓城、蒲城、宜君、洛川、白水等地，與官軍周旋。崇禎皇帝準備利用剿撫兼施的策略儘快平息農民起義，三邊總督楊鶴執行以撫爲主，以剿爲輔的政策，企圖瓦解農民軍。在明軍剿撫兼施進攻下，除陝西戰場義軍壯烈犧牲外，不少首領接受了朝廷招安，呈現出時降時叛的複雜局面。
1628年(崇禎元年)，陝北府谷農民王嘉胤集結一羣饑民造反，王二聞知後，急領農民軍北上，與王嘉胤會合，農民軍隊伍發展到五六千人。不久，王二、王嘉胤起義軍向南進入黃龍山，繼續殺貪官、破監牢、開糧倉，官軍東西奔殺，但仍奈何不得。是年，安塞高迎祥，宜川王左掛、飛山虎、大紅狼，洛川王虎、黑煞神，延川王和尚，甘肅慶陽韓朝宰、武都周大旺等農民也舉旗起義，陝西全境、甘肅東部和四川北部都有起義軍在活動。加之甘肅固原官軍搶劫州庫，巡撫梅之渙勤王兵和山西巡撫耿如杞勤王兵發生譁變或潰散，不少官兵加入起義隊伍，使各路起義軍日漸壯大，與腐敗的官府進行鬥爭。
結果
1629年(崇禎二年)春，明朝詔令楊鶴爲陝西三邊總督，圍剿農民軍，督捕王二等頭領。在與官軍的作戰中，王二被俘，後被陝西兵備商洛道劉應遇殺害。王二死後，起義軍餘部繼續與官軍鬥爭，頑強地堅持了數年。
