碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
它可以爲人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
主要用途
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。
一、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能;
二、碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動;此外還有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。
碳水化合物是爲人體提供熱能的最重要的物質之一，它是維持生命活動的主要能源，除了能夠爲我們提供熱量，還能調理體內脂肪代謝，同時還爲我們維持大腦功能提供能源。可以說碳水化合物對人體是非常重要的，因此不建議完全杜絕碳水化合物。
哪些食物屬於碳水化合物
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50~100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
想要在日常飲食中避開碳水化合物，首先我們要認識碳水化合物，下面我們就來具體看看，日常生活中哪些食物屬於碳水化合物。碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿蔔、番薯等)等。
一、含糖食品含糖飲料
糖是最直觀的碳水化合物，因爲糖果、含糖飲料、含糖食品等食物均是高碳水化合物類食物，減肥者應該避免食用。
二、部分蔬菜
蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，對減肥者來說其實是有利的，而且多吃蔬菜對健康有益，因此不能因爲減肥而不吃蔬菜。但部分蔬菜如胡蘿蔔、土豆、豌豆等，含碳水化合物較多，減肥者應少吃。
三、糧食類
糧食類食物如米飯、麪條、饅頭、麪包、餅乾等，含碳水化合物也較高，這些食物應該定量吃，避免一次性攝入太多，但也不能因爲減肥而完全不吃主食。
