今天小編就給大家帶來清朝皇帝吃飯，希望能對大家有所幫助。那清朝皇帝吃飯是講究排場的，皇帝吃飯時有多少道菜呢?能奢侈到什麼程度呢?
菜餚繁多，稱爲“擺譜”
封建社會中，皇帝身份尊貴，吃飯不叫吃飯，被叫做用膳。也不像民間普通的百姓一樣，一日三餐，根據皇帝的胃口以及飯量還有祖制所規定的，清朝的皇帝一般是一日兩餐，分爲早膳和晚膳，晚膳的時間一般是中午12點到下午2點，這屬於正餐，一天兩頓肯定有時候會餓，所以還會有專門的小吃，這個小吃時間不固定，需要隨叫隨到，御膳房也是屬於隨時待命的狀態。
能夠顯示出皇帝用餐的奢侈，就要說皇帝用餐時候的一道程序“擺譜”，顧名思義也就是擺菜譜。皇帝用膳時，也有專門的標準，清朝用膳的標準就是每頓120道菜，整整擺滿三大桌。除了各種各樣的菜品之外，還要有水果、點心等等。這麼多菜皇帝根本不可能吃的完，大多數菜是連看都不不看的，就算賞賜下人，也會浪費掉一部分，每年光皇帝吃飯的支出就是一筆天文數字，可見皇帝用膳程度的豪華奢侈。
擺譜恢復，豪華奢靡
後來財政的壓力逐漸增大，皇帝感覺到有些浪費，開始減少“擺譜”中的菜餚，先是由原先的120道菜減少爲64道，就算如此，也是不可能吃得完。後來到了慈安太后垂簾聽政的時候，再度減少“擺譜”中的菜餚，減爲了24道，避免了過多的浪費。
後來慈安太后逝世，慈禧太后開始獨攬朝政大權，又恢復120道菜的擺譜，多的時候甚至都超越了120道菜，慈禧太后坐火車前往奉天的時候，爲了幫慈禧做菜，光火車上開的爐竈就有50個，爐竈少了根本忙不過來，有時候較爲複雜的菜，一天都做不完，需要做兩三天才能做出來，也能看到豪華奢侈之風。
食材講究，餐具講究
據《清史稿》中記載：“專司上用膳羞，各官撰品，及各處供獻，節令宴席。”
如此之多的菜餚，每頓所需要的食材也是海量的，每日兩隻羊、五隻雞、三隻鴨等等大量的食材，這些僅僅只是供應皇帝一人的，其他皇宮中的妃嬪等等，按照等級依次遞減。另外對這些食材本身的要求也非常高，食材的品種、新鮮程度、屠宰方法及時間等等都有嚴格的標準要求，比如慈禧太后吃的豆芽，需要人將豆芽根上的毛須一根根的摘掉，還不能損傷豆芽的本身。如此之多複雜奢靡豪華的飯菜等到端上桌時，更多隻是充當配角罷了，根本也不去吃。
除了菜品種類多，食材要求嚴等等一系列的要求之外，用膳之時所用的餐具也是大有講究，一般都是金銀所制，除了能夠顯示出皇家的氣派尊嚴之外，還能充當試毒的功能。爲了避免有人在菜品種下毒，也會有專門的人先行試毒，稱之爲“嘗膳”。用膳的地點也不是一成不變的，御膳房在宮中也是有許多個。
皇帝平日裏喝的水也是專門的御用之水，這麼多嚴格的標準，以及複雜、豪華、精緻的菜品，理所當然的每年的花費是個天文數字，真是用“舉國之力”在吃喝啊。
參考文獻《用膳》《清史稿》《皇城御膳房》《清宮御膳檔》
