楓糖節是加拿大傳統的民間節日，每年三月春意盎然時，生產楓糖的農場被粉飾一新，大家在一起品嚐大自然送給人們的甜蜜禮品。傳統的楓糖節都向來自國內外的遊人開放，尤其歡迎兒童。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
一些農場還專門保留着舊時印第安人採集楓樹液和製作楓糖的器具，在節日裏沿用古老的製作方法，爲觀光客表演制楓糖的工藝過程，有的還在週末向旅遊者免費供應楓糖糕和“太妃糖”，任人品嚐。
節日裏當地居民還熱情地爲遊客們表演各種民間歌舞，帶領觀光客去欣賞繁茂美麗的楓林紅葉。
楓糖節的由來
加拿大盛產楓葉，其中以東南部的魁北克省和安大略省的楓葉最多最美。加拿大楓林遍佈，每到深秋楓樹葉紅如晚霞，彷彿夏日裏怒放的花朵，因此加拿大被人們稱之爲“楓葉之國”。
在加拿大，人們對楓葉有着更爲深厚的感情，並將它作爲國家的標誌，大從國旗、國徽、國花，小至老百姓生活用品，楓葉圖案比比皆是，深入人心。
加拿大人特別喜歡楓樹，不僅其有觀賞價值，還因爲它可用來製作糖漿，供人們享用。在諸多楓樹品種中，最著名的是糖楓和黑楓，據說其樹液含糖量可達7%至10%，並可連續產糖50年以上。
有鑑於此，“加拿大楓糖節”應運而生：國家規定每年3月採集楓糖汁、熬製楓糖漿的時候，爲全國性傳統民間節日——楓糖節。節日期間，當地人聚在古色古香的製作作坊裏，製糖人把楓汁熬製成的可食用楓糖倒入大鍋中加熱，用特製的勺子將燒得滾燙的糖水撈起，澆在白雪上，冷熱融合，即刻凝結成糕狀，人們拿起調羹和小刀切割品嚐楓糖，邊吃邊交談。
你還可以去當地的“楓糖小屋”過過癮，小屋由原木搭建，有專人講解和表演楓糖的熬製過程，還有民間歌舞表演，當然，你還可以在農場作坊買到新鮮的楓糖製品和楓液糖漿。
楓糖節的傳說
很久很久以前，有一個北美印第安部落的酋長每天帶着強壯的男人們出去打獵，歸來時走進家門前，他都要習慣地把手中的石斧順手劈插在旁邊一棵大樹的樹幹上，好像這棵樹是他的兵器架一樣自然。
他家周圍的樹木全都是他的兵器架，至於他究竟把石斧插在哪棵樹上，全憑他的一時興致。那個3月的早晨，他和往常一樣，把斧子從劈插着的樹幹上取下，昂首闊步地走了。沒有人注意，從斧子砍傷的缺口處，開始流滴着樹的汁液。順着樹幹，樹汁漸漸地下流着，浸溼了樹底部一截微微隆起的樹根，而樹根下方恰好有一個樹皮做的小水桶，那是酋長的妻子頭天去小溪打過水後隨手放在樹下的。
樹皮桶傾斜着，桶口下沿就在樹根底下。於是，流到樹根的樹汁就這樣一滴一滴地滴進了小樹皮桶。到了要做晚飯的時候，酋長的妻子纔想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在樹下的樹皮桶，手一沉，裏邊竟有小半桶水。
她喜出望外，不假思索地就用桶裏的水做飯了，也不管那水雖然看起來不髒，可怎麼都有點不那麼清亮透澈。當天的晚餐比以往任何一次的食物都要香，還帶有他們從未品嚐過的甜味。從此，北美印第安人發現了從樹的汁液裏可以提煉出糖漿，而那流滴糖汁的樹就是北美特有的糖楓樹。
楓糖節的習俗
加拿大是“楓葉之國”，楓樹品種中，最著名的叫“糖楓”，它的樹液含糖量達3.5%，可熬製香甜的“楓糖漿”，製作“太妃糖”。每年3、4月間，一年一度的“楓糖節”來臨時，這兩省是“楓葉之國”中游客最多的地方。
楓糖節期間，有的農場保留了早年印第安人採集樹液及製作楓糖的器具，用古老的製作方法，爲遊客表演製糖的工藝過程。熱情的加拿大人還爲遊客表演各種民間歌舞，還免費供應楓糖糕和太妃糖，讓客人品嚐。“楓糖節”持續到6月底才告結束。
東起魁北克城，沿聖勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布，就是加拿大著名的“楓樹大道”。在這塊長達800公里的地帶上分佈着大小糖廠上萬個，年產楓糖3.2萬噸，佔全世界總產量的80%以上。
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